有机化学

《有机化学/高职高专“十二五”规划教材》共十六章，次序结构为烷烃、烯烃、炔烃在前，卤烃、醇、酚和醚等在后，采取脂肪族和芳香族化合物混合编排的方式。按官能团体系对化合物分类，以官能团为纲，以化学结构和反应为主线，阐明各类有机化合物的结构和性质之间的关系。在内容上力求保持有机化学学科的系统性，同时体现简明、实用的特色，难点分散，循序渐进。例如，有关碳原子的几种杂化类型，分散在烷烃、烯烃、炔烃的各章之中。针对高等职业教育的特定对象，将立体的概念分散在烷烃、烯烃等各章之中。部分重点内容着重叙述，突出结论与应用，删减繁琐描述和中间推导，并根据各校学生的具体情况进行重新编排，为教师的因材施教、发挥各校的教学特色提供空问。
　　《有机化学/高职高专“十二五”规划教材》主要供高等职业教育药学类、制药技术类、临床医学类、医学技术类、食品药品管理类等专业学生使用，也可作为行业考试、自学参考用书。

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第一章 绪论
第一节 有机化合物和有机化学
一、有机化合物和有机化学的发展史
二、有机化合物的特性
三、有机化合物的结构特征
四、有机化合物构造式表示法
第二节 共价键简介
一、共价键的形成
二、共价键的性质
三、共价键的断裂和有机化学反应类型
第三节 有机化合物的分类
一、根据碳的骨架分类
二、按官能团不同分类
第四节 有机化学中的酸碱概念
一、酸碱质子概念
二、酸碱电子概念

第二章 烷烃
第一节 烷烃的结构
一、烷烃的通式和同分异构现象
二、烷烃的结构
三、烷烃的构象
第二节 烷烃的命名
一、烃基的概念
二、普通命名法
三、系统命名法
四、有机化合物中碳原子和氢原子的分类
第三节 烷烃的性质
一、烷烃的物理性质
二、烷烃的化学性质
三、常见的烷烃

第三章 烯烃和环烷烃
第一节 烯烃
一、烯烃的结构
二、烯烃的异构现象和命名
三、烯烃的物理性质
四、烯烃的化学性质
五、烯烃的亲电加成反应历程和诱导反应
六、烯烃的制备
第二节 环烷烃
一、环烷烃的分类和命名
二、环烷烃的性质
三、环烷烃的稳定性与构象

第四章 炔烃和二烯烃
第一节 炔烃
一、炔烃的结构
二、炔烃的同分异构现象和命名法
三、炔烃的物理性质
四、炔烃的化学性质
第二节 二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构和共轭效应
三、共轭二烯烃的性质

第五章 芳香烃
第一节 苯及其同系物
一、苯的结构
二、苯及其同系物的命名
三、苯及其同系物的物理性质
四、苯及其同系物的化学性质
第二节 苯环取代的定位效应及应用
一、定位效应
二、定位效应的应用
第三节 稠环芳香烃
一、稠环芳香烃的结构和命名
二、稠环芳香烃的理化性质
三、致癌芳香烃

第六章 卤代烃
第一节 卤代烃的分类和命名
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
第二节 卤代烃的性质
一、卤代烃的物理性质
二、卤代烃的化学性质
第三节 卤代烃的制备
一、以脂肪烃为原料制备卤代烃
二、以醇为原料制备卤代烃
三、常见的卤代烃

第七章 对映异构
第一节 手性分子和对映异构
一、偏振光
二、旋光性物质和旋光度
三、分子的手性与对映异构
第二节 含一个手性碳原子化合物的对映异构
一、对映异构体的理化性质
二、对映异构体的表示方法
三、对映异构体构型的命名
第三节 含二个手性碳原子化合物的对映异构
一、含二个不同手性碳原子的化合物
二、含二个相同手性碳原子的化合物
第四节 外消旋体的拆分

第八章 醇、酚和醚
第一节 醇
一、醇的结构、分类和命名
二、醇的物理性质
三、醇的化学性质
四、常见的醇
第二节 酚
一、酚的结构、分类和命名
二、酚的物理性质
三、酚的化学性质
四、常见的酚
第三节 醚
一、醚的分类和命名
二、醚的性质
三、常见的醚
第四节 硫醇和硫醚
一、硫醇
二、硫醚

第九章 醛、酮和醌
第一节 醛和酮
一、醛、酮的结构、分类和命名
二、醛、酮的物理性质
三、醛、酮的化学性质
四、常见的醛、酮
第二节 醌
一、醌的结构和命名
二、醌的性质
三、常见的醌

第十章 羧酸及取代羧酸
第一节 羧酸
一、羧酸的结构、分类和命名
二、羧酸的物理性质
三、羧酸的化学性质
四、常见的羧酸
第二节 取代羧酸
一、羟基酸
二、羰基酸
三、酮式一烯醇式互变异构现象

第十一章 羧酸衍生物
第一节 概述
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的性质
三、酰胺的特性
第二节 碳酸衍生物
一、碳酰氯
二、碳酰胺
三、胍
第三节 油脂
一、油脂的组成与结构
二、油脂的理化性质
第四节 磷脂
一、甘油磷脂
二、表面活性剂

第十二章 含氮有机化合物
第一节 硝基化合物
一、硝基化合物的结构、分类和命名
二、硝基化合物的物理性质
三、硝基化合物的化学性质
四、常见的硝基化合物
第二节 胺
一、胺的结构、分类和命名
二、胺的物理性质
三、胺的化学性质
四、胺的制备
五、常见的胺
第三节 重氮化合物和偶氮化合物
一、重氮化合物
二、偶氮化合物

第十三章 杂环化合物和生物碱
第一节 杂环化合物
一、杂环化合物的分类和命名
二、杂环化合物的结构
三、五元杂环化合物
四、六元杂环化合物
五、稠杂环化合物
第二节 生物碱
一、概述
二、生物碱的性质
三、生物碱举例

第十四章 氨基酸和蛋白质
第一节 氨基酸
一、氨基酸的结构、分类和命名
二、氨基酸的物理性质
三、氨基酸的化学性质
第二节 蛋白质
一、蛋白质的组成和分类
二、蛋白质的结构
三、蛋白质的性质

第十五章 糖类化合物
第一节 单糖
一、单糖的结构
二、单糖的化学性质
三、常见的单糖
第二节 二糖
一、麦芽糖
二、乳糖
三、蔗糖
第三节 多糖
一、淀粉
二、纤维素
三、右旋糖酐

第十六章 萜类化合物和甾体化合物
第一节 萜类化合物
一、萜类化合物的结构和分类
二、单萜类化合物
三、其他萜类化合物
第二节 甾体化合物
一、甾体化合物的结构
二、甾体化合物的命名
三、重要的甾体化合物

有机化学实验
一、有机化学实验室规则
二、实验室安全知识
三、有机化学实验常用玻璃仪器
四、实验预习和实验报告书写
实验一 熔点的测定
实验二 蒸馏操作和沸点测定
实验三 水蒸气蒸馏
实验四 萃取
实验五 重结晶
实验六 醇、酚和醚的性质
实验七 醛和酮的性质
实验八 羧酸及取代羧酸的性质
实验九 糖的性质
实验十 糖的旋光度测定
实验十一 乙酸乙酯的制备
实验十二 乙酰苯胺的制备
实验十三 乙酰水杨酸的制备
实验十四 制备无水乙醇
实验十五 茶叶中咖啡因的提取
附录 常用试剂及其配制
参考文献