食品检验工岗位实训指导书

《食品检验工岗位实训指导书》的内容着力突出了实用技能教育的特色，兼具科学性、先进性、适用性、实用性，是食品类专业广大从业人员及学校师生的良师益友。期望该实训指导书在推进学校食品类专业教学中发挥极积有益的作用。该实训指导书有助于食品行业推行职业资格证书考试制度，并开展职业技能鉴定工作，使食品行业从业人员职业行为逐步规范，素质和能力逐步提高，技能人才队伍建设顺利推进。这些举措对我国深化食品流通体制改革，确保食品安全发挥十分重要的作用。
　　使学生在完成具体任务的过程中，掌握独立进行实验基础操作的技能。

暂缺《食品检验工岗位实训指导书》作者简介

实训一 天平零点、零敏度及示值变动性的测定
实训二 称量练习
实训三 食品中水分的测定
实训四 食品中灰分的测定
实训五 折光法（糖量计法）测饮料固形物含量
实训六 滴定分析基本操作
实训七 50 mL滴定管的校准
实训八 0.1mol／L KOH标准滴定溶液的配制与标定
实训九 0.1mol／L HCl标准滴定溶液的配制与标定
实训十 食品中粗脂肪含量的测定
实训十一 食品中粗蛋白含量的测定
实训十二 食用油脂的水分及挥发物的测定
实训十三 食用植物油脂的不溶性杂质测定
实训十四 食用植物油脂酸值的测定
实训十五 食用植物油脂过氧化值的测定
实训十六 稻谷脂肪酸值的测定
实训十七 食品中还原糖的测定
实训十八 食品（方便面、味精）中氧化钠含量的测定
实训十九 食品的pH的测定