周毅食品雕刻：巧克力盘头篇

《周毅食品雕刻——巧克力盘头篇》，本书简介： 巧克力雕刻是近年来食雕领域较为风行的作品，作者周毅紧随国外流行趋势和造型，精心创作本书，以独立的视角和工艺推出包括铲花、软质巧克力制作、硬质巧克力制作等几十个作品，每个作品均附有大量的步骤图和详细的文字说明。

1983年生，毕业于四川省烹饪高等专科学院，
早年师从于工艺美术大师王龙先生，
系统研究并掌握各大流派雕塑面塑精华，并形成自己的独特风格。
创办了自己的食雕学校，在教学上细心钻研形成了一套自己独有的“学得会教学理念。
出版过《实用食品雕刻精华》、《周毅食品雕刻——花鸟篇》等8本书，非常受欢迎，销量良好。

一、铲花制作
<铲花基础制作>
竹竿卷
横条巧克力棍
方格五角夹花
康乃馨
铲花玫瑰
……

<模具铲花制作>
方框枫叶和鱼
蝴蝶磨具
……

二、软质巧克力制作
马蹄莲
黄巧克力花

三、硬巧克力造型
树叶
卷边荷花
蓝色旋律
黄金菊
仙境
红灯笼
……