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中华饮食文化
作者:赵荣光 著;至善源 编
出版社:中华书局
出版时间:2012-11-01
ISBN:9787101084801
定价:¥48.00
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内容简介
《“中华诵·经典诵读行动”之文化常识系列:中华饮食文化》是一本介绍我国饮食文化的通俗读物。全书共分四个部分,具体内容涉及素雅清高的茶文化,热情温馨的酒文化,形神美和的烹饪文化以及温文尔雅的食礼文化。
《“中华诵·经典诵读行动”之文化常识系列:中华饮食文化》内容丰富,语言通俗,知识性、文化性、可读性很强,适合广大读者阅读。
《“中华诵·经典诵读行动”之文化常识系列:中华饮食文化》内容丰富,语言通俗,知识性、文化性、可读性很强,适合广大读者阅读。
作者简介
赵荣光(1948- ),中国饮食史、饮食文化学科开拓人,国际知名学者。享受国务院政府特殊津(1993),从事学科研究与教学累30年,有约200篇学术论文发表,出版《中图古代庶民饮食生活》、《赵荣光食文化论集》、《中国饮食文化研究》、《满汉全席源流考述》、《中国饮食文化概论》、《中国饮食文化史》、《〈衍圣公府档案〉食事研究》等十余部专著。长期以来其多有创见的研究成果为海内外学界所高度关注。现为浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长。
目录
中华饮食原料文化
中华饮食原料
中华面食文化
中华稻米文化
中华饮食文化区域性
中华饮食的文化区位类型
中国饮食文化圈的历史成因
中国饮食文化区位的历史概况
中华饮食民俗与礼仪
中华饮食民俗
中华节令饮食
中华筷子文化
中华饮食礼仪
中华饮食文化十大历史伟人
中华烹饪技术与调味文化
中华烹饪技术
中华调味文化
中华饮食文化十美风格
中华茶酒文化
中华茶文化
中华酒文化
中华饮食原料
中华面食文化
中华稻米文化
中华饮食文化区域性
中华饮食的文化区位类型
中国饮食文化圈的历史成因
中国饮食文化区位的历史概况
中华饮食民俗与礼仪
中华饮食民俗
中华节令饮食
中华筷子文化
中华饮食礼仪
中华饮食文化十大历史伟人
中华烹饪技术与调味文化
中华烹饪技术
中华调味文化
中华饮食文化十美风格
中华茶酒文化
中华茶文化
中华酒文化
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