雅俗文化书系：酒文化（新版）

文化，伴随中国文明而生，源远流长。在不同的历史阶段，酒以不同的身份渗入当时的社会文化中，扮演着不同的角色。最初，它只是一种饮料，在巫祭文化产生后，它成了重要的祭品；周代礼乐文明兴起，它又成了参与礼俗的重要物品；随着士大夫文化的产生和发展，它又成了文人风流雅趣的标志和催化剂。
　　在酒文化的历史中，地域的差异、科技的发展、文化交流的渐趋频繁、人民生活方式的不断变更，都影响着酿酒工艺的改进和新酒品类的诞生；而这些品种各异的酒，反过来又影响着人类文明的诸多方面，乃至人们的行为方式。
　　《雅俗文化书系：酒文化（新版）》从酒的起源、传统酒器、名酒品类、酒的影响、风俗礼仪、名人酒趣等诸多方面，用通俗的语言和有趣的故事，深入浅出地将中国酒文化介绍给读者。

过常宝，北京师范大学文学院院长，教授、博士生导师。曾任中国香港教育学院、中国台湾东吴大学、韩国高丽大学等院校客座教授。被评为“北师大最受欢迎的本科教学十佳教师”。
　　主要研究领域为中国上古文学和文化，是国家社科规划重大项目首席专家，著有《楚辞与原始宗教》《原史文化及文献研究》《先秦散文研究——上古文体及话语方式的生成》《依然旧时明月——唐诗宋词中的生命和情感》等多部学术著作。

序一 季羡林序（第一版“雅俗文化书系”序）
序二 新版“雅俗文化书系”序
前言

第一章 上穷碧落下黄泉——酒文化探源
第一节 造酒传说
天生酒星／神农酒器／仪狄酒醪／杜康秫酒／青田注水／酒虫化酒／猿猴果酒
第二节 悠悠酒史
第三节 美酒蔓器
陶制酒嚣／青铜酒器／瓷制酒嚣／漆制酒器／其他材料酒器
第四节 酒香四溢
兰陵美酒／新丰美酒／汾酒甘露／绍兴黄酒

第二章 成事败德皆由人——酒之风俗
第一节 酒能成事
赵匡胤的“酒兵”／酒中三十六计
第二节 酒可丧德
醉生梦死的帝王／因酒误事的将军
第三节 酒风酒俗
每逢佳节 倍思饮／异样酒俗韵味多
第四节 文明饮酒
做个周到的主人／当个懂礼的客人／做个文明饮酒的人

第三章 岂可一日无此君——文人的酒情怀
第一节 禁酒风波
周公制《酒诰》／曹操禁酒
第二节 名士醉酒
第三节 酒酣胸袒
第四节 陶然忘机

第四章 醉卧沙场君莫笑——酒杯中的大唐
第一节 酒中诗仙
第二节 饮酒不愧天
太宗雅量／明皇风流／女皇诗人／解酒禁
第三节 诗酒风流
旗亭画壁／五斗先生／滕王阁雅集／会须一饮三百杯／
般若汤与曲秀才
第四节 醉吟先生
第五节 酒与艺术
知章骑马似乘船／醉墨丹青

第五章 酒酣肝胆尚开张——酒壮英雄胆
第六章 红妆翠袖且斟酌——多情美人酒