7天学会家常粤菜

粤菜为我国传统四大菜系之一，由广州菜、潮洲菜和东江菜三大流派组成。广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，各种动植物类的原料极为丰富。同时广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。粤菜以风格高雅大器、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜，饮誉四方。

朱奕生，祖籍广东潮汕，国家高级烹饪技师，国际烹饪名师，广东省潮州菜协会常务理事，天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获十佳行政总厨，2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号，第八届中国美食节获个人金牌奖

第1天初识家常粤菜
粤菜渊源
粤菜成因
粤菜特色
粤菜流派
粤菜原料和调料
粤菜术语

第2天家常粤菜巧入门
粤菜味型
粤菜干货涨发
粤菜特殊技法
粤菜老火汤
食粤菜有讲究

第3天清香蔬菜食用菌
第4天美味禽蛋豆制品
第5天浓香畜肉
第6天鲜美水产
第7天醇香主食