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好味家乡菜:福建特色菜
作者:庄志诚 著
出版社:广东科技出版社
出版时间:2015-01-01
ISBN:9787535959997
定价:¥15.00
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内容简介
福建菜即闽菜,名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材,口味淡雅、鲜嫩,加之善用惹味的蒜香,颇受人们喜爱。
书中的37道食谱,分为主菜、汤羹和小食三大类,都是地道的福建佳肴,四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中,教你煮出原汁原味的福建好滋味,重温记忆中最深的乡情。
《好味家乡菜:福建特色菜》图片精美,做法实用,容易在家中操作,且附有TIPS、和英文食谱,及食材的养生功效、菜品的特色及典故,给读者提供了较丰富的信息。
书中的37道食谱,分为主菜、汤羹和小食三大类,都是地道的福建佳肴,四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中,教你煮出原汁原味的福建好滋味,重温记忆中最深的乡情。
《好味家乡菜:福建特色菜》图片精美,做法实用,容易在家中操作,且附有TIPS、和英文食谱,及食材的养生功效、菜品的特色及典故,给读者提供了较丰富的信息。
作者简介
庄志诚,福建人,醉心厨艺,得多位烹饪名师真传,对家庭菜式、中西式糕点、民间食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》《魅力小食》《焗炉美食》等。
目录
主菜
萝卜炆肘子
金针炆大肠
当归卤牛
鲜栗炆子鸡
姜醋鲫鱼煲
鲜果拌鱼球
酱爆鱿鱼环
芙蓉梅花虾
干烧凤尾虾
炒花蟹
姜丝炒蛏子
豆腐蚝仔
碗蒸菜
素烧豆腐球
银耳烩鹌鹑蛋
萝卜炆肘子
金针炆大肠
当归卤牛
鲜栗炆子鸡
姜醋鲫鱼煲
鲜果拌鱼球
酱爆鱿鱼环
芙蓉梅花虾
干烧凤尾虾
炒花蟹
姜丝炒蛏子
豆腐蚝仔
碗蒸菜
素烧豆腐球
银耳烩鹌鹑蛋
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