舌尖上的美食：从小爱吃的家常菜（金版）

记忆中，有没有一种家常菜，让你从小到大，百吃不厌？记忆中，有没有一种味道，让你久久回味，幸福蔓延。那一道道美昧，那一份份温情，让平凡的日子有滋有味，让曾经的时光鲜活生动。本书介绍了700余道耳熟能详的经典老菜，将与你一起分享那最熟悉的佳肴，回味那最美好的滋味。
繁忙的生活中，你是不是没有足够的时间准备一顿像样的饭菜呢？本书充分考虑现代快节奏都市生活的特点，精心奉上数百款色香味俱佳且又省时省力的家常美食，这些菜品材料易得，方法简单，让你一看就懂，一学就会。掌握了这些家常菜的做法，你就能在短时间内做好一桌美味可口、鲜香补益的家常菜肴。
讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是都市人的减压方式。书中所选菜品虽然原料和制作方法简便易行，却不失营养和健康。在讲解做法的同时，辅以“专家点评”与“适合人群”，让你有针对性地选择食材，为家人健康配膳，烹调出色、香、昧、形俱佳的营养健康的家常美食。

暂缺《舌尖上的美食：从小爱吃的家常菜（金版）》作者简介

Part 1
妈妈炒的青菜最爽口
蔬菜篇

枸杞炒玉米
玉米炒芹菜
小芹菜土豆丝
炒不烂子

清炒玉米笋
玉米炒葡萄干

多味土豆丝
洋葱炒土豆
剁椒炒土豆丝
尖椒土豆丝

土豆丝炒芹菜
土豆炒雪菜

土豆炒蒜薹
口味土豆片
黄蘑炒土豆片
芹菜土豆片

芦笋百合炒瓜果
钵子四季豆
丝瓜滑子菇
干椒炒花菜

香菇烧花菜

素熘花菜
香辣贡菜
干椒炝萝卜
红椒萝卜丝

胡萝卜烩木耳
金菇鸡毛菜

三椒炒芦荟
胡萝卜炒茭白

辣炒冬笋
荠菜炒冬笋

鱼香笋丝
红枣炒竹笋

炒腐皮笋
清炒芦笋

酸菜炒脆笋
湘西小山笋
辣炒竹笋
辣椒笋衣

乡味湘笋
尖椒炒彩玉

酸菜炒粉条
酸菜炒粉皮

红油酸菜
野菜大合炒

芦笋扒冬瓜
火龙果黄金糕

咸菜炒尖椒
红椒小炒菜薹

小瓜炒茶树菇
XO 酱爆生菜
蒜炒包菜
莴笋炒木耳

西芹炒胡萝卜
炒大蒜须

甜蜜四宝
哈密瓜炒芦笋

菠萝炒苦瓜
西兰花炒面筋

辣味茭白
彩椒木耳山药

片片枫叶情
大刀苦瓜

雪里蕻炒蚕豆
雪里蕻炒苦瓜

雪里蕻香干
酸辣藕丁
乳香香芹脆藕
回锅莲藕

藕片炒莲子
香辣藕条

炝炒蕨菜
如意蕨菜蘑

琥珀冬瓜
素回锅肉

烧椒麦茄
京扒茄子
蒜香茄子
蒜炒茄丝

尖椒炒茄片
小葱黑木耳
大葱爆木耳
南瓜炒百合

双椒炒嫩瓜
豆豉炒南瓜

百合南瓜
白果炒南瓜

清炒娃娃菜
蒜蓉木耳菜

白菜头炒芥蓝
芥蓝炒核桃仁

白果烩三珍
辣油苤蓝

腐乳空心菜
清炒益母草
腊八豆炒菜梗
芥菜青豆

干煸四季豆
芽菜炒四季豆

湘间小炒
蒜蓉四棱豆

白果炒五鲜
板栗炒西芹

西芹炒百合
西芹炒双果

黄豆炒香芹
香炒西芹百合
双菌烩丝瓜
豆腐皮炒菜心

拔丝香蕉
葱油炒芋头

鲜桃炒山药
雀巢杂菜丁

家常芋头
家常炒芋头

蘑菇炒圣女果
西红柿炒茭白

香菇蚝油菜心
鱼香柚皮

辣味干豆角
清炒空心菜
腐竹花生芹菜
清炒菜心

胡萝卜炒豆芽
木瓜炒银芽

南瓜炒洋葱
洋葱炒芦笋

双椒洋葱圈
炝炒包菜
辣包菜
糖醋包菜

双椒茄子
风味茄丁
Part 2
爸爸炖的肉菜最馋人
畜肉篇

冬笋腊肉
干豆角焖腊肉

黄金果香风沙肉
咕噜肉

卜豆角回锅肉
脆黄瓜皮炒肉泥
酸豆角肉末
醴陵小炒肉

香酥出缸肉
回锅肉
白椒炒风吹肉
肉丝炒蒿子杆

金牌小炒肉
生爆盐煎肉

金针肚丝
炒五彩丝

双笋炒猪肚
红烧肉扒豆皮

抓炒里脊
野山菌炒猪肉

美极猪手

小瓜炒猪心
粟米炒猪心

辣婆婆下饭菜
关东小炒
仔姜炒肉丝
香辣肉丝

酸白菜炒肉丝

黄花菜炒瘦肉
蒜苗小炒肉
爆炒五花肉
台湾小炒

肉末炒豆嘴
小炒乳黄瓜
洋葱炒肉
茭白肉片

眉州辣子
湘西小炒肉

干豇豆回锅肉
干笋炒肉

尖椒炒削骨肉
干盐菜回锅肉

家常小炒肉
蒜薹熏干腊肉
莴笋炒腊肉
咸肉炒马蹄

蒜苗炒腊肠
荷兰豆炒腊肉

阿香婆炒排骨
京味排骨

蛋炒排骨
香炒排骨
蒜香汁爆爽肚
荷蹄炒肚片

泡椒脆腰条
尖椒炒腰丝

洋葱炒猪肝
青椒炒猪肝

尖椒烧猪尾
豆香炒肉皮
香辣猪皮
炒猪血丸子

酱辣椒炒猪杂
银芽炒心丝
红椒炒猪肺
辣味小炒脆骨

野山椒炒脆耳
小炒顺风耳

峨家猪拱
云南瓜炒猪舌
泡椒炒大肠
湘味生爆脆肠

香炒大肠
普洱茶香肠
冬笋片炒香肠
干辣椒炒香肠

葡国肠炒包菜
豉油皇大肠

巴国肥肠丝
白菜梗炒香肠
蚕豆火腿
土豆烧肥牛

牙签牛肉

蜜瓜炒牛肉
麦香牛肉

越南黑椒牛柳
香笋牛肉丝

青椒炒毛肚
百叶炒白勺

凉瓜炒牛肚
西兰花炒肚

尖椒炒牛肠
干椒牛骨髓

牛肉苹果丝
芹菜牛肉
小炒牛肉
大蒜牛肉粒

香茅牛仔粒
干爆小牛排

豌豆牛肉粒
西湖鸳鸯牛肉
蜀香小炒牛肉
双椒炒牛肉

辣炒卤牛肉
泡菜牛肉

酒香牛肉
生炒酱牛脯

炒牛干巴
铁板牛肉

蒜苗炒腊牛肉
竹笋炒牛肉

爆炒牛柳
茄干炒牛肉

铁板牛肠
菠萝牛仔骨
小炒牛肉丸
山椒爆炒牛柳

家乡小炒牛肉
开胃双椒牛腩

金山牛肉
杭椒炒牛柳

小炒金牛筋
泡椒蹄筋
香菇煨蹄筋
香辣牛肚

牛肚炒香菇
香芹炒羊肉

小炒黑山羊
洋葱爆羊肉

小土豆羊排
叫花羊排
椒丝羊排
川香羊排

蒜苗羊肉
老干妈羊腰
芝麻饼炒羊肉
红椒炒黑山羊

洋葱炒羊肉
双椒炒羊肉末

鱼香羊肝
葱爆羊肉

驴肉炒竹笋
青瓜炒羊片

双椒爆羊肉
辣炒羊肉

双椒炒羊肉
迷你羊肉粒
慈菇羊头肉
蒜苗炒羊肉

小炒羊肉
芹菜炒羊肉

双椒豉香肉
雁北小羊肉

风味羊腿
糊辣羊蹄

爆炒羊肚丝

花生仁羊排
尖椒爆羊杂
双椒炒羊杂
花椒炒兔丁

辣椒炒兔丝
歪嘴兔头

香辣酱兔头
陈皮干椒兔肉

香辣串串兔
跳水兔
Part 3
奶奶做的鸡翅最美味
禽蛋篇

腰果鸡丁
西芹腰果鸡丁
腰果鸡脯肉
芽菜碎米鸡

神仙馋嘴鸡
川东风味鸡

咸鱼鸡粒芥蓝
腐乳鸡

鸡丝炒黄花菜
五彩鸡丝
菱角炒鸡片
银杏鸡脆

澳门咖喱鸡
玉米炒鸡肉

大盘鸡
西兰花炒鸡肉

山城辣子鸡
小炒鸡翅
板栗烧鸡翅
竹筒椒香鸡

碧螺春鸡柳
鸡胗三圆

奇妙鸡脆骨
美极跳跳骨
小瓜炒鸡脆骨
香果鸡软骨

青红椒炒鸡肝
小炒鸡节骨

泡椒鸡胗
蘑菇炒肾球

春笋炒鸡肾
酸豆角炒鸡杂

干椒爆子鸡
香辣孜然鸡
巴蜀飘香鸡
农家尖椒鸡

鲜芒炒鸡柳
双菇滑鸡柳

葱香果仁飞龙

泡椒三黄鸡
鸡蓉金丝笋

香辣鸡翅
炒鸡翅
小炒鸡腿肉
玉米炒鸡米

果酪鸡翅
乡村炒鸡

酱爆鸡丁
鲜果炒鸡丁

菠萝鸡丁
渝洲少妇鸡

银杏炒鸡丁
宫保鸡丁
辣子鸡
红煨土鸡钵

红椒嫩鸡

菠萝鸡片
碧绿鸡软骨
鲜椒丁丁骨
双椒鸡脆骨

泡椒鸡心
辣子鸡腰

蒜薹炒鸭片
青花椒仔鸭

炒土匪鸭
葱爆鸭心

爆炒鸭丝
小炒鸭掌

小炒仔洋鸭
姜葱爆生鸭
锅巴美味鸭
玉米粒炒鸭肉

尖椒爆鸭
芹香鸭脯
松香鸭粒
葱爆鸭舌

鲜芦笋炒鸭舌
洋葱爆鸭心

茭白炒鸭肫
核桃鸭胗球

老干妈炒鸭肠
小炒鸭肠

火爆鸭杂
尖椒鹅肠
三色鹅肠
清炒鹅肠

大蒜爆鹅肠
鹅肝炒蚝豉
泰式炒鹅肉
香辣炒乳鸽

酸豆角炒鸽肫
马介休三巴蛋

臊子蛋
牛奶炒蛋清

苦瓜炒蛋
木耳炒蛋

桂花炒粉丝
韭黄炒鸡蛋

酸菜木耳鸡蛋
缤纷青豆炒蛋

柴鸡蛋炒鱼子
五彩炒蛋丝

蛋白炒海鲜
剁椒炒鸡蛋

蛋丝银芽

百合炒蛋角
皮蛋炒鱼丁
蛋白炒苦瓜皮
虾仁炒蛋

四季豆炒鸡蛋
尖椒豆豉炒蛋

虾皮青椒鸡蛋
泰国椒炒花蛋

辣椒金钱蛋
辣味香蛋

芹菜叶饼
辣椒粉炒蛋

玉米炒蛋
西班牙奄列

蛋白炒玉米
贡菜炒蛋柳

茄汁鹌鹑蛋
鱼香鹌鹑蛋

卤味鹌鹑蛋
鸽蛋扒海参
Part 4
爷爷烧的虾仁最鲜美
水产篇

七彩炒鱼丝

骨香桂花鱼
炒三丁
湘味火焙鱼
红豆鳕鱼

水豆豉爆鲜鱼
小炒鱼丁

泰式辣味香炒鱼
湖南小炒鱼

鱼皮菜心
荷兰豆炒鱼片

白辣椒炒腊鱼
四方炒鱼丁

百灵菇炒鱼丝
芹王熘青鱼

白辣椒炒鱼子
草菇烩鱼丸

酸豆角煸鲫鱼
丝瓜炒鱼嘴
沙姜葱爆八爪鱼
小鱼花生

椒丝河鱼干
蚕豆冬菜炒鱼干
洋葱炒鱿鱼
辣炒鱿鱼

松茸炒鲜鱿
双椒炒鲜鱿

泡萝卜炒鲜鱿
豉油王吹筒仔

苦瓜炒鲜鱿
南瓜墨鱼丝

黑椒墨鱼片
酱爆墨鱼仔

墨鱼炒鸡片
飘香鱿鱼花

江湖油美鳝
豉椒炒鲜鱿

京式煎炒鲍鱼仔
荷兰豆腿菇炒东山鲍
椒香鲜鳝
富贵虾爆鳝

锅巴鳝鱼
酒城辣子鳝

芹菜炒鳝鱼
迷路鳝丝

辣烩鳝丝
宫灯鳝米
豉椒鳝鱼片
三色鳝丝

金针菇炒鳝丝
茶树菇炒鳝丝

蜀香烧鳝鱼
泡椒鳝鱼

泰式藕丝炒鳝柳
腊八豆香菜炒鳝鱼

杭椒鳝片
双椒盘龙鳝

韭菜薹焖泥鳅
干煸泥鳅

蒜皇咖喱炒海虾

五仁粒粒香
海贝腊肉炒虾干

海鲜炒满天星
韭菜炒鲜虾

花豆炒虾仁
双味大虾
冬瓜炒基围虾
甜粟蜜豆炒虾腰

韭菜炒虾仁
鲜蚕豆炒虾肉

椒盐虾仔
泡椒基围虾

什锦笋片
烧肉豆芽炒虾

虾干百合腰豆
油爆虾
飘香虾仁
爆珊瑚虾球

金瓜虾仁
豌豆萝卜炒虾

青红椒炒虾仁

花菜炒虾仁
抓炒虾仁
核桃仁炒虾球
龙豆炒虾球

盐爆虾仁
宫保鲜虾球

咖喱炒蟹
姜葱炒花蟹

避风塘辣椒炒蟹
蒜沙炒辣蟹
蒜子葱油生爆肉蟹
马来西亚炒蟹

葱姜炒蟹
川椒霸王蟹

野山菌炒鲜贝
香港仔爆鲜贝
菜心葱段炒虾蛄
炒纽西兰青口

泰式肉碎炒蛤蜊
口味蛤蜊

海鲜爆荷兰豆
清炒蛤蜊

鸡腿菇烧牛蛙
泡椒牛蛙

春秋田螺
豉椒炒蛏子

翡翠豆炒雪螺
辣爆蛏子
酱汁蛏子
豉香天梯炒螺片

彩椒炒素螺
双椒富贵螺
Part 5
姥爷煮的蘑菇最滋补
食用菌篇

草菇虾仁
草菇圣女果
草菇芥蓝
腊肉滑草菇

鲍汁草菇
煎酿鸡腿菇
茶树菇炒肚丝
茶树菇烧肉

牛柳炒茶树菇
滑子菇小白菜
肉末滑子菇
三鲜猴头蘑

清炒百灵菇
鸡汁百灵菇

香菇豆腐丝
大白菜炒双菇
黄花菜炒金针菇
牛肝菌炒肉片

牛肝菌扒菜心
双椒牛肝菌

玉米炒豌豆
红椒黄豆

青豆炒滑子菇
鱼露炒什菇

素烧野山菌
辣炒蘑菇
扎辣椒炒姬菇
芹菜炒金针菇

蚝油鸡腿菇
荷兰豆炒金针菇
金针菇炒三丝
莴笋香菇

徽式双冬
蚝汁扒群菇

油吃花菇
爆炒鲜山菌

草菇炒雪里蕻
乌椒野山菌

草菇炒笋
Part 6
姥姥炖的豆腐最滑嫩
豆制品篇

韭菜炒香干
芹菜炒香干
辣味豆干芹菜
韭菜炒豆腐

烧虎皮豆腐
西芹炒豆腐干

青椒臭干
麻婆豆腐

蒜苗豆腐干
豆豉香干毛豆

八珍豆腐
花生米拌豆腐
日式冷豆腐
肥牛豆腐

草菇虾米豆腐
特色千叶豆腐
清远煎酿豆腐
蒜苗烧豆腐

上海青扒豆腐
浓汤荷塘豆腐
麻豆腐
过桥豆腐

皮蛋凉豆腐
香椿拌豆腐
拌神仙豆腐
韩国泡菜豆腐

豆腐箱子
肉丝豆腐
豆腐酿肉馅
功德豆腐

四色豆腐
鸡蛋蒸日本豆腐
百花蛋香豆腐
酱汁豆腐

潮式炸豆腐
纸包豆腐
荷花豆腐
淮扬扣三丝

蟹黄豆腐
鸡汤煮干丝

菠菜芝麻卷
豆皮千层卷
金枝玉叶
家常卤豆干

韭菜炒香干
豆豉炒豆腐干

剁椒蒸臭干
浓汤大豆皮
腊肉煮腐皮
香辣豆腐皮

四宝豆腐煲
客家煎酿豆腐煲

家常豆腐
开心豆腐
Part 7
姑姑包的饺子最香浓
主食篇

金银馒头
燕麦馒头

豆沙双色馒头
胡萝卜馒头

菠菜香葱卷
葱花火腿卷

葱花卷
火腿卷

五香牛肉卷

川味花卷
双色花卷

螺旋葱花卷

韭菜肉包
孜然牛肉包

蚝汁叉烧包
雪里蕻肉丝包
香菇菜包

素斋包
白菜包
鲜肉大包

贵妃奶黄包
鸡肉包
芹菜小笼包
蟹粉小笼包

榨菜肉丝包
香葱肉包

家常三丁包
南翔小笼包
牛肉煎包
干贝小笼包

香葱煎包
蟹黄小笼包

芝麻煎包
生煎包子
京葱生煎包

家乡蒸饺
脆皮豆沙饺

菠菜水饺
大白菜水饺

三鲜水饺
青椒牛肉饺

鲜虾水饺
鲜虾韭黄饺

猪肉韭菜饺
鸡肉大白菜饺
萝卜牛肉饺
猪肉雪里蕻饺

茄子饺
三鲜凤尾饺

茼蒿饺
鱼翅灌汤饺
芹菜肉馅蒸饺
北京锅贴

榨菜鲜肉煎饺
冬笋鲜肉煎饺

梅菜猪肉馄饨
猪肉馄饨

孜然牛肉馄饨
燕麦馒头

羊肉馄饨
鲜虾馄饨

红油馄饨
鸡蛋猪肉馄饨

韭黄鸡蛋馄饨
鳝丝面
酸菜面片
打卤面

四川担担面
雪里蕻肉丝汤面

油菜木耳面
肉丝面
鲜虾云吞面
鱼皮饺汤面

酸菜肉丝面
酸汤面
炖鸡面
榨菜肉丝大刀面

羊肉烩面
火腿肉丝炒面

牛肉烩面
中原烩面

咖喱皇拌面
尖椒牛肉面

鸡丝凉面
韭菜辣五花肉拌面
热干面
牛肉清汤面

成都凉面
葱饼
煎饼
蔬菜饼

家常饼
芋头饼
相思饼
韭菜饼
苦荞饼
千层饼
煎肉饼
手抓饼
黑芝麻酥饼
老婆饼
煎牛肉饼
空心烧饼
白萝卜丝炒小米饭
三文鱼炒饭
扬州炒饭
红烧肉汤饭
海鲜汤饭
牛肉汤饭
紫菜包饭
鸡蛋饭团
酸菜炒饭
百合粥
桂圆百合粥
桂圆糯米粥
芥菜粥
蔬菜粥
银耳绿豆冰粥
黑芝麻糯米粥
红枣薏米粥
八宝粥
桂花莲子粥
咸蛋鸡肉丝粥
咸菜猪肚粥
青菜排骨粥