书籍详情
中国节令创新菜肴:大师教做创新年节菜
作者:潘东潮,李明晨 编
出版社:湖北科学技术出版社
出版时间:2014-04-01
ISBN:9787535265517
定价:¥39.80
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内容简介
《中国节令创新菜肴》全面介绍了中华传统节日、节气,以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点,总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养?此书图文并茂,精美时尚。
作者简介
潘东潮,1963年10月18日出生,本科学历,副教授,高级技师,中国烹饪大师,鄂菜大师,武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。
目录
一、凉菜制作
1 刺身
2 风味凉菜
二、热菜制作
1 水产类
2 禽畜类
3 素菜类
三、点心制作
节日饮食文化
1 刺身
2 风味凉菜
二、热菜制作
1 水产类
2 禽畜类
3 素菜类
三、点心制作
节日饮食文化
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