书籍详情
凉拌面
作者：李建轩 著
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2014-06-01
ISBN：9787518005406
定价：¥32.80
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内容简介
近60道凉面、拌面和63道中西酱汁，
夏天吃凉面，其他季节吃拌面，
酸、甜、香、麻、辣，
多种口味，任君选择！
夏天吃凉面，其他季节吃拌面，
酸、甜、香、麻、辣，
多种口味，任君选择！
作者简介
李建轩，中国台湾省桃园县私立光启高中餐饮科专任技术教师。
目录
大口吃凉拌面 ～ 筋道美味爽一下
各国凉拌面风味超级大比对
常用面条介绍
酱汁基本调味用料
自己做凉拌面问答
Part1
中式家常凉面、拌面 ～ 怎么拌都好吃
麻酱鸡丝凉面 ■传统芝麻酱
新式炸酱拌面 ■炸酱
川味麻辣凉面 ■香麻辣酱
……
Part2
异国风情凉面、拌面 ～ 一次吃个过瘾
日式风味
韩式风味
东南亚风味
西式风味
……
Part3
百搭酱汁 ～ 随手拌真爽口
……
附录
更多百搭酱料
各国凉拌面风味超级大比对
常用面条介绍
酱汁基本调味用料
自己做凉拌面问答
Part1
中式家常凉面、拌面 ～ 怎么拌都好吃
麻酱鸡丝凉面 ■传统芝麻酱
新式炸酱拌面 ■炸酱
川味麻辣凉面 ■香麻辣酱
……
Part2
异国风情凉面、拌面 ～ 一次吃个过瘾
日式风味
韩式风味
东南亚风味
西式风味
……
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百搭酱汁 ～ 随手拌真爽口
……
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