爱上一杯拉花咖啡

　　拉花咖啡不仅仅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的艺术品。对于喜爱咖啡的人来说，拉花咖啡意味着更高层次的视觉、味觉享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花环外，决定成败的关键是咖啡师的手感与功力，所以，制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。本书采用完整图解的形式，为你全面详细解读拉花的基础制作技巧，带你快速找到入门的捷径，并为你精选最流行、最具创意的235款拉花图案，涵盖年轻人最喜爱的人物、动物、花鸟等，用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡，让你快速找到制作拉花咖啡的乐趣，并带你探寻拉花咖啡造型百变的奥秘，让你轻松成为拉花咖啡制作高手。

　　都基成，高级咖啡师，高级培训师，国家高级职业经理人。现任深圳市爱可可餐饮管理有限公司技术顾问和总监，多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作，自1999年以来，曾在多家集团公司担任过顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展。长年在意大利、澳大利亚、马来地区和斯里兰卡等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。

Chapter 1你不可不知的 咖啡常识

008 咖啡的传播旅程

018 咖啡的种类

036 制作咖啡的工具

043 咖啡豆的研磨技巧

046 奶 泡、 奶 油、 巧 克力酱的制作

054 拉花的技巧

Chapter 2拉花咖啡 人物篇

062 樱桃爷爷

063 迷路的小孩

064 摩登女郎

065 清纯少女

66 县太爷

67 稻草人

068 沉睡的女郎

069 顽皮的笑脸

070 小雪人

071 嘟嘴的女孩

Chapter 3拉花咖啡 动物篇

74 狮子

75 火凤凰

76 凤凰鸟

77 喜羊羊

078 金鸡破晓

079 和平之鸽

080 孔雀开屏

81 蝙蝠侠

82 鸵鸟

83 丹顶鹤

084 愤怒的小鸟

85 富贵鸟

86 可爱熊

087 憨厚的浣熊

088 迷茫的小兔子

089 可爱的小兔

090 瓢虫

091 青蛙王子

92 凤尾鱼

93 自由鱼

094 可爱的小白鼠

095 迷路的猫头鹰

096 可爱的小猪

097 快乐的小猪

098 俏皮小狗

099 可爱的小狗

100 小野猫

101 小狐狸

102 化蝶

103 可爱的海马

104 功夫熊猫

105 可爱的猫

106 肥蜗牛

107 小蜗牛

108 大嘴猴

109 欢乐的小鱼

110 浮游的小鱼

111 鲤鱼跳龙门

112 招财猫

113 蝴蝶飞舞

114 米妮

115 凤舞九天

116 大白鲨

117 松狮犬

118 欢喜猪

119 笨重的企鹅

120 小鸭

121 海螺

122 可爱的金毛犬

123 逗笑的猫脸

124 可爱的长颈鹿

125 毛毛熊

126 相恋的鸟

127 报喜鸟

128 采蜜的蜂鸟

129 小鸭子

Chapter 4拉花咖啡 风景篇

132 春雨绵绵

133 小仙桃134

美丽的可可树

135 夏威夷海滩

136 山水画

137 小樱桃

138 葫芦

139 小盆景

140 枫叶韵律

141 雨后的蘑菇

142 浪漫秋叶

143 俄罗斯风情

144 雪花飞舞

145 心花怒放

146 清芬的穗花

147 浪漫夜空

148 太阳神

149 美丽心情

150 樱花

151 幸福

152 美丽的蒙古包

153 香草小屋

154 伦敦烟雨

155 圣保罗

156 荷兰风车

157 圣彼得堡

158 教堂

159 香榭里大道

160 加勒比海

161 巴黎春天

162 热气球

163 老爷车

164 下雪的季节

165 圣诞树

166 醉翁亭

167 草莓

168 愿望树

169 苹果树

170 睡莲

171 风雨彩虹

172 清凉一夏

173 珊瑚枝

Chapter 5拉花咖啡 创意篇

176 心愿

177 开心小丑

178 美丽的月环

179 可爱的娃娃

180 繁星点点

181 浪漫酒杯

182 射手

183 旋转风车

184 庄严的五角星

185 齿轮

186 问候

187 英式烟斗

188 巧克力音符

189 多瓣花

190 草莓摩卡

191 芒果味卡布奇诺

192 巧克力奶油咖啡

193 花式奶油咖啡

194 猕猴桃咖啡

195 玛琪雅朵咖啡

196 草莓咖啡

197 草莓果酱咖啡

198 果露咖啡

199 意式巧克力咖啡

200 抹茶咖啡

201 康宝蓝

202 花心萝卜

203 花枝招展

204 启明星

205 银杏

206 香草卡布奇诺

207 卡布奇诺

208 绿茶拿铁

209 美式拿铁

210 女士的礼物

211 走在雨中

212 一心一意

213 心心相连

214 心连心

215 麦穗

216 花与叶

217 魅力玫瑰

218 太阳花

219 海星

220 维也纳之恋

221 蝶恋花

222 树之恋

223 秋风落叶

224 海边的小脚丫

225 香草咖啡

226 雪地娃娃

227 笑脸

228 诗情画意

229 月亮

230 蝶影

231 小叶窗

232 大风车

233 咖啡杯

234 风扇叶片

235 射手座

236 神圣教堂

237 回忆

Chapter 6拉花咖啡 抽象篇

240 巧克力心情

241 黑白芭蕾

242 命运之轮

243 地中海风情

244 心火

245 满天心

246 心语星愿

247 心帘

248 心灵之窗

249 心包叶

250 真心真意

251 锁住浪漫

252 晚风细雨

253 月光曲

254 神话

255 千叶舞

256 双生花

257 太阳雨

258 浪漫气息

259 可爱的拐杖

260 意象

261 旋律

262 午后心情

263 等待

264 嫣语

265 节节高

266 睡莲

267 法式浪漫

268 星光好莱坞

269 放逐梦想

270 云树

271 飞叶

272 雪地里的小画家

273 月夜

274 心花飞舞

275 心花绽放

276 心草

277 贝壳

278 七彩梦

279 花弄影

280 秋叶飞舞