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爱上回家吃饭·吃货必备：好吃到爆的喷香肉菜
作者：瑞雅 著
出版社：中国人口出版社
出版时间：2014-08-01
ISBN：9787510127359
定价：¥19.90
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内容简介
《爱上回家吃饭·吃货必备：好吃到爆的喷香肉菜》主要介绍经典肉菜。主要分为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、水产这几大方面将肉类食物的选择和推荐菜肴。爱吃肉的朋友们，可以选择这本书，简单制作，方便应用。
作者简介
暂缺《爱上回家吃饭·吃货必备：好吃到爆的喷香肉菜》作者简介
目录
第一章 猪肉篇
002 猪分档取料
003 猪肉的挑选、保存和解冻
003 猪肉美味秘诀ABC
004 猪排骨
015 猪瘦肉
025 五花肉
037 猪肉末
040 猪蹄
043 猪肘子
045 培根
048 其他
第二章 牛肉篇
060 牛分档取料
060 牛肉的挑选
061 牛肉
093 牛骨
094 牛筋
095 牛肚
第三章 羊肉篇
098 羊肉分档取料
098 羊肉去腥提味的预处理
099 羊肉
112 羊排骨
116 羊肝
第四章 鸡肉篇
118 鸡分档取料
118 鸡肉常用处理技巧
119 保存保鲜方法
119 怎样选购质量上乘的鸡
120 鸡翅
124 鸡腿
140 鸡胸肉
150 鸡爪
152 鸡杂
156 其他
第五章 鸭肉篇
164 鸭肉美味秘诀
164 怎样识别老鸭和嫩鸭
164 如何租出香酥的鸭肉
165 鸭肉
170 其他
第六章 水产篇
176美味水产连连问
177 鱼
182 虾
184 蟹
185 贝
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