爱上回家吃饭·简单好吃的家常素菜

　　随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角之一，可谓老少皆宜。本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配的普通家庭，都比较适用。

营养素食，保障健康

001 什么是素食

001 吃素好处多

001 料理素食的三大方针

自制素食调料，烹饪更有味道

002 教你自制美味剁椒

002 教你自制辣椒油

002 教你自制葱油

003 教你自制豆瓣酱

003 教你自制蘑菇精

003 教你自制花椒油

素食的常用调配料

Part 1清新素凉菜

006 豆芽拌双菇

006 菠菜姜汁塔

007 豆干拌金针菇

007 清脆萝卜条

008 自制芥菜泡菜

008 爽脆黄瓜条

008 泡椒木耳

009 浇汁海带

009 油泼海带丝

009 凉拌香椿蒜薹

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Part 2淡雅素热菜

050 紫背菜煎黄瓜

050 香煎杏鲍菇

051 回锅青红藕片

051 茭白炒笋丁

052 油菜蒜炒油条

052 油菜香菇烧豆腐

053 芦笋炒小西红柿

053 山药炒双瓜

054 芙蓉炒蛋

054 韭薹蛋丝

055 红烧豆腐

055 青椒炒干丝

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Part 3温润素汤饮

134 南瓜洋葱汤

134 上汤皮蛋西蓝花

135 木瓜杏仁银耳汤

135 苋菜皮蛋汤

136 紫背萝卜蛋花汤

136 酸辣蘑菇汤

137 紫背冬瓜蓉汤

137 西红柿土豆蛋花汤

138 粉丝豆腐汤

138 洋葱汤

139 西红柿豆腐汤

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Part 4美味素主食

162 麻辣拌面

162 莲子西红柿炒面

163 清爽薯粉

163 西红柿鸡蛋面

164 银耳木瓜糯米粥

164 山楂糯米粥

164 甘薯大米粥

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Part 5诱人素甜品

174 糯米莲藕

174 水晶莲子羹

175 冰糖百合汁

175 蜜梨葡萄汁

176 木瓜银耳莲子糖水

176 美味五果汤羹

177 木瓜糖汁

177 木瓜牛奶冻

178 桂花红豆甜糕

178 桂花南瓜糕

179 雪梨糖水

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