为爱烘焙

吴佩琦，宝宝树美食版首席版主，坚信有爱有诚意才能做出美食。
这本《为爱烘焙》汇编了她多年烘焙的实操配方与操作经验，配方精准，做法讲解细致，让你第一次做烘焙就能体会到成功的喜悦！
★本书包括饼干、面包、蛋糕、pizza、派、肉脯、果丹皮等多种烘焙食品，百种配方，尽在一书中。
★每款烘焙制品，都配有大量的制作方法示范图片，每张示范图片都辅以详细的操作说明，让你轻松上手，一学就会。

吴佩琦，网名ousgoo，热爱生活，崇尚美食，乐于交友。结婚后开始自学烹饪，从中餐到西餐，只要是家人喜欢的，都会努力学习制作，做出有诚意的美食，这是她一直以来的目标和动力，并坚持用美食博客记录生活。自2008年到2012年，在全国最大的母婴网站宝宝树担任美食版首席版主，现任宝宝树美食版名誉版主。

蛋糕及其他甜点分类 8

面包分类 10

不同酵种的面包制作 11

初学烘培常用工具 14

初学烘：培常用原料 15

Part One 饼干心语

栗子小甜饼 20

核桃奶小饼干 21

玛格丽特饼干 22

纽扣饼干 24

葱香酥油饼干 26

蓝莓果酱小甜饼 28

香草奶油曲奇 30

巧克力椰香曲奇 31

可可由奇小花 32

牛奶饼干 34

燕麦脆饼 36

杏仁可可脆饼 38

蛋黄芝土脆饼 40

巧克力干果奇普饼干 42

花生酱小酥饼 43

芝麻胚芽酥饼 44

芝麻核桃一口酥 46

麦香蝴蝶酥 48

胡萝卡苹果小酥饼 50

熊猫饼干 52

奇异果饼干 54

巧克力果仁饼干棒 56

阿拉棒 57

Part Two 面包物语

直接法

金砖口土司 60

全蛋吐司 62

蜂蜜酸奶吐司 64

金钱包 65

玛格丽特面包 66

俄罗斯啤酒面包 68

肠仔包 70

绵羊面包 72

足球面包 74

汤种法

糯香超 Q 甜甜圈 76

天然酵母全麦早餐包 77

山核桃红糖吐司 78

大福汉堡包 80

申种法

中种炼乳吐司 82

中种醇奶培根吐司 84

红糖乳酷吐司 86

中种巨蛋吐司 87

毛毛虫面包 88

5℃冰种法

椰香菊花包 90

椰子面包 92

杏仁奶油夹心面包 94

丹麦红豆一级棒 96

冷藏液种麻酱可颂 98

红豆核桃包 100

天然酵国法

天然酵母北海道吐司 102

奶酥菠萝包 104

天然酵母咕咕霍夫 106

天然酵母老式面包卷 108

老式面包法

麦香老式面包 110

金牛角面包 112

Part3 Three 蛋糕恋语

戚凤蛋糕

五谷豆渣威风，蛋糕 116

黑芝麻戚风蛋糕 118

蓝莓乳酷威风蛋糕 四

乳酷威风蛋糕 122

水果奶油蛋糕 124

雪人奶油蛋糕 126

辈革香肉松蛋糕卷 128

海绵蛋糕

胡萝卡海绵蛋糕 130

法式海绵蛋糕 132

红薯槽香蛋糕 134

蜂蜜脆皮小蛋糕 136

玛孬蛋糕

蔓越莓玛芬蛋糕 137

金宝酥红豆玛芬蛋糕 138

香蕉鲜奶玛芬蛋糕 140

桶子酸奶玛芬蛋糕 142

苹果肉桂葡萄干玛芬 144

重油蛋糕

菊花蛋糕 145

大理石咕咕霍夫奶油蛋糕 146

巧克力拧橡磅蛋糕 148

酸奶松饼 150

芝士蛋糕

酸奶芝士蛋糕 151

巧克力双层芝士蛋糕 152

轻乳酷蛋糕

日式轻事L酷蛋糕 153

烫面轻事L醋蛋糕 154

事斯蛋糕

杨梅慕斯 155

草莓慕斯蛋糕 才回

黑森林蛋糕

草莓黑森林蛋糕 158

提扭米苏

简易版提拉米苏 160

Part Four 其他烘焙美食

牛肉脯 164

咖啡椰奶布丁 165

圣诞玫瑰花披萨 166

田园披萨 168

卷心披萨 169

樱桃派 170

红薯苹果派 171

一口酥 172

椰香凤梨酥 174

广式紫薯月饼 176

法式月饼 178

果丹皮 180

烘熔基础术语解释 182