中国茶俗学

《茶文化学系列教材：中国茶俗学/“十二五”职业教育国家规划教材》教材的编撰，正是为了这一边缘学科建构所做的努力之一。只有让更多的人了解和关注中国茶俗学的建构，才能使中国茶俗学更好地建设；也只有让更多的年轻学子了解和参与中国茶俗学的建构，才能使中国茶俗学的建立和完善后继有人。在学习《茶文化学系列教材：中国茶俗学/“十二五”职业教育国家规划教材》课程的过程中，年轻学子能够进一步全面系统地加深对中国茶文化的理解，同时，在学习之际思考相关的理论问题，进行必要的茶俗实地调查与体验，为中国茶俗学的进一步深化与完善做出力所能及的贡献。任何人，对于中国茶文化和茶俗学的理论与实践做出奉献，都是其人生的最大幸福与快乐！

余悦，男，1952年2月生于江西武宁，祖籍江西新建。现任江西发展战略研究所所长，《江西社会科学》杂志社社长，兼任茶艺研究专业委员会主任，中国国际茶文化研究会常务理事、副秘书长等职。在民俗文化、茶文化和宋代文化研究方面有突出贡献，先后获省级、华东地区和全国成果奖30余次。已出版《茶路历程：中国茶文化流变简史》、《中国茶的外传与外国茶事》、《中国茶韵》等专著，主编“中华茶文化”、“中国茶叶艺文”、“茶文化博览”等丛书和《中华当代茶界茶人辞典》，并受国家劳动和社会保障部委托，担任《茶艺师国家职业标准》的总主笔，主编《茶艺师》等全国统一的培训鉴定教材。多次应邀到港、台地区和国外参加国际学术交流，并兼任美国国际茶业科学文化研究会常务理事。现正主持由中国和日本联合进行的茶文化研究课题。
　　
　　叶静，文学博士。现任上海应用技术学院人文学院文化产业管理系教师，研究方向为文艺民俗学、中国传统文化与茶文化，已在核心期刊发表“茶禅一味与云居山”“30年来陆羽《茶经》研究的回顾与反思”等论文多篇，并担任《文艺民俗学论文集》副主编。

引言：中国茶俗学的建构及其意义
第一章 茶俗与茶俗学概说
第一节 茶俗的定义及其内涵
第二节 茶俗的划分原则及类型
第三节 茶俗学的概念和特征
第四节 茶俗学的研究范畴及方法

第二章 中国茶俗的历史概况
第一节 茶俗的出现与唐代茶风
第二节 宋辽金元时期的茶俗
第三节 明清时期的茶俗
第四节 现当代茶俗

第三章 内容各异的茶俗
第一节 茶叶生产习俗
第二节 茶叶经营习俗
第三节 茶叶品饮习俗

第四章 不同阶层的茶俗
第一节 宫廷茶俗
第二节 文士茶俗
第三节 僧道茶俗
第四节 世俗茶俗
第五节 草莽茶俗

第五章 茶俗的文化表现
第一节 日常生活茶俗文化
第二节 人生礼仪茶俗文化
第三节 祭丧茶俗
第四节 古代茶馆茶俗文化
第五节 茶艺流变

第六章 不同民族的茶俗
第一节 民族茶俗特色
第二节 西南民族茶俗
第三节 西北民族茶俗
第四节 其他民族茶俗

第七章 不同地区的茶俗
第一节 南北茶俗的差异
第二节 城乡茶俗的比较
第三节 都市茶俗
第四节 闽台茶俗的探寻
第五节 粤港澳茶俗的特性

第八章 中国茶俗的外传与衍化
第一节 中国茶与茶俗的外传
第二节 亚洲地区的茶俗
第三节 欧美地区的茶俗
第四节 其他地区的茶俗
结语：全球化背景下的中国茶俗
后 记
参考文献