茶经图说（典藏版）

《茶经图说（典藏版）》以图说的形式开启《茶经》雅俗共赏的视野，使读者一目了然。图与文配合紧密，文物图片还原历史，体现艺术欣赏性与历史真实性，使普通读者与专业读者都能从中受益。对于配图，笔者考证、研究陆羽《茶经》等相关历史文献；筚路蓝缕，进行田野考察；利用自身专业设计、绘制、拍摄，这是十五年来考证、研究《茶经》的结晶，具有原创性。如“二之具”、“三之造”的制茶工具与制茶工艺流程，“四之器”的煮茶、饮茶器具和煮饮程序，笔者绘制成图纸，并在2002年~2006年做成实样于杭州和宜兴进行过演绎。《茶经图说（典藏版）》中的陆羽《茶经》原文，采用宋成淳九年刊《百川学海》本作底本，参校《四库全书》本、俞政《茶书全集》本、宛委山堂《说郛》本等十余个版本，还参校了宋人诗注、方志、文集、笔记、类书中《茶经》的引文（因为体例关系，不出校记），应该是最接近陆羽原意的《茶经》文本。 裘纪平编著的《茶经图说（典藏版）》依循陆羽论茶不囿于茶、言器指归于道的思想。其对当下社会的意义，在此从正、序、俭、信四个方面作一探讨。

　　裘纪平

前言
茶经卷上
茶经卷上
一 之源
古代大茶树
茶树的叶、花、果
茶之初其字为“荼”
唐代茶书法
茶曾有多种称呼
茶的栽培土壤
茶的栽培和良种
茶的鲜叶识别
茶的生态环境
茶可养德雅志
茶能祛病强身

二 之具
采茶工具
蒸茶工具
成型工具
干燥工具
记数工具
封藏工具

三 之造
茶叶采摘
饼茶制造
品质鉴定
千年饼茶
茶经卷中

四 之器
器以载道
生火用具
煮茶用具
烤茶用具
碾茶用具
量茶用具
盛水、取水、滤水用具
取水及分茶用具
煮茶用具
盛盐、取盐用具
盛水用具
饮茶用具
盛贮用具
清洁用具
陈列和盛贮用具
茶经卷下

五 之煮
炙烤茶饼后碾末
煮茶用火
煮茶用水
烧水煮茶候三沸
白花浮光凝碗面
酌分五碗

六 之饮
荡昏寐，饮之以茶
茶之为饮，发乎神农
精微致妙得本真
珍鲜馥烈有“九难”
茶性俭，不宜广

七 之事
薪尽火传：远古而来的茶人
《神农食经》：有力悦志茶功效
《尔雅》、《广雅》：茶之注
晏婴：以茶为廉
司马相如：《凡将篇》
扬雄：《方言》
韦曜：以茶代酒
桓温：宴以茶果
陆纳：茶为素业
《搜神记》：夏侯恺觅茶饮
刘琨：常仰真茶
傅咸：蜀妪卖茶粥
《神异记》：虞洪获大茗
左思：心为茶?F剧
张载：芳茶冠六清，溢味播九区
南中茶子
霜华之茗
孙楚：茶?F出巴蜀
华佗：《食论》
壶居士：《食忌》
郭璞：《尔雅注》
《世说新语》：任瞻问茶
《续搜神记》：秦精采茗
晋惠帝瓦盂饮茶
飨茗获报
老姥卖茶
单道开饮茶苏
法瑶饮茶
西园卖茶
昙济设茗：王子疑是甘露
王微：收领今就桢
鲍令晖《香茗赋》
齐武帝以茶为祭
刘孝绰：茗同食粲
陶弘景：苦茶轻身换骨
王肃：茗不堪与酪为奴
《桐君录》：茗有饽，饮之宜人
地理志上的茶产地
徐勣：《新修本草》
茶方两款

八 之出
《唐十道图》
唐代茶区
山南茶区
淮南茶区
浙西茶区
浙东茶区
剑南茶区
黔中茶区
江南茶区
岭南茶区

九 之略
不拘一格茶之道
十之图
陈诸座隅，目击而存
英文《茶经》

附录
附录一 陆羽生平大事年表
附录二 历代陆羽传记
附录三 历代《茶经》序、跋
附录四 主要参考书目