养生堂《本草纲目》食物妙用速查全书

“民以食为天”，食物除了用来充饥以外，还有类似于保健品的奇特功效，甚至在某个时候可替代药用，食之得当，既可养生又可疗疾，此外，还有许多生活上的妙用。本书将常见的食物按果品、蔬菜、谷类、五谷杂粮、肉禽蛋、菌藻、水产、饮品、调料、亦食亦药的食物等种类划分，围绕常见食物在饮食、营养之外的养生保健的妙用、居家生活上的妙用，使各种食物物尽其用，为居家生活全面服务。

　　石晶明，毕业于上海中医药大学中医专业，中医名家施维智嫡传弟子。从事中医临床、教学、研究工作三十余年，在国际国内学术会议、全国性专业期刊发表学术论文多篇。从20世纪80年代中期起，开始从事中医养生保健、美容方面的研究，在国内多家媒体开设医学、保健、美容等专栏，发表各类文章近300篇，积极传播和推广中华传统文化。

家常食材信手拈来，养生祛病、居家生活两相宜
食物的基本功能
饱腹：生存的基本需求
营养：营养的好坏将直接影响人体的健康水平
食物预防和调养疾病的作用
妙用食物的药用价值为身体健康加分
食物的四性
食物的五味
食物的归经
食物的功效
食物在居家生活上的妙用
不同体质，选对食物才为“妙”
食物巧搭配，妙用更神奇
养生保健食物搭配
祛病疗疾食物搭配
果品类妙用 41
橘子——一身都是宝
橘子烤着吃，可镇咳化痰
橘皮防晕车效果好
橘皮汤轻松止嗝
橘皮祛异味效果好
橘皮可化身为“调味品”
改善手脚冰冷
妙用橘子皮去污
苹果——全方位的健康水果
熟苹果泥治腹泻，大人小孩都适用
苹果是高血压患者的好帮手
敷掉黑眼圈
苹果蒸蛋治哮喘
催熟猕猴桃
苹果皮煮水除水垢
苹果皮巧去污渍
香蕉—— 长腰黄果
治痔及便后出血
香蕉是安全的止痒药
香蕉解酒不伤身
香蕉炖冰糖，止咳有特效
香蕉皮擦皮鞋亮如新
香蕉皮做花肥，花朵更茁壮
猕猴桃——维生素C之王
改善呃逆、干呕
防斑秃，促生发
猕猴桃降压降脂效果确实棒
猕猴桃是解酒的良方
止住肺热咳嗽
猕猴桃炖肉，完胜嫩肉粉
紧致肌肤，人更美
西瓜——天然白虎汤
西瓜皮去痱疗效快又好
西瓜皮可辅助治疗糖尿病
妙用西瓜皮巧治口疮
西瓜翠衣治牙痛
西瓜子仁能降压
让油渍去无踪
瓜皮做面膜，方便又经济
梨——天然矿泉水
梨是解酒护肝之宝
止咳化痰，赶走慢性支气管炎
辅助降糖
熟梨粥清热去火
鲜梨让涩柿子变甜
葡萄——水果之神
改善体虚贫血
缓解声音嘶哑
常饮葡萄酒能防治感冒
安胎养胎吃葡萄
益于肾炎康复
用葡萄酒烹调去腥味
葡萄酒保鲜食物很拿手
桑葚——天然富硒水果皇后
桑葚膏滋补肝肾
桑葚泡酒治关节炎
血虚失眠找桑葚
桑葚泡水助消化，解便秘
搭配五味子，养阴止汗能力强
乌须发，抗衰老
桑葚汁给食物上色，给味蕾倍添诱惑
山楂——清肠消腻果中王
山楂配荷叶，降脂降压一举两得
山楂是血瘀型痛经、月经不调的食疗佳品
山楂茶喝走咽喉炎
鲜山楂泥外敷治冻疮
山楂陈皮饮改善消化不良
煮肉放山楂，肉易烂
山楂巧除茶锈
桂圆——果中神品
消除产后浮肿
桂圆滋阴补血而止脱发、生黑发
常食桂圆调理身体虚弱
桂圆泡酒消除疲劳
桂圆壳煎水洗澡治皮肤病功效不凡
止脾虚腹泻
桂圆核烧灰可治烫伤
红枣——天然维生素王
产后调养身体，红枣帮你提元气
解决小儿便秘之苦
降血脂、降胆固醇
养心安神
红枣浸酒保持血管通畅
荔枝煮枣泥治遗尿
改善月经不调
核桃——长寿果
核桃是排肾结石的良药
老年性便秘，每天吃一把核桃
常吃核桃防治记忆减退
支气管哮喘多吃核桃
核桃加芝麻治疗须发早白
防治阳痿
擦家具、乐器
去除羊肉的膻味
核桃叶驱除蚂蚁
第三章 蔬菜类妙用 67
白菜——百菜之王
润肠通便
治疗咳嗽
清肺热的法宝
食物中毒您别慌
治疗胃病
白菜根还能治感冒
打造水嫩肌肤
白菜叶还能当屉布
白菜能当保鲜剂
圆白菜——不死菜
圆白菜配西红柿，最佳抗癌食补
圆白菜汁治疗胃溃疡
缓解牙龈肿痛
圆白菜是叶酸的丰富来源
小小外伤，两片圆白菜叶轻松搞定
圆白菜也是减肥神器
对付蚊虫叮咬有新招
空心菜——席间一试清淡味，半夜醒
来嘴犹香
糖尿病患者的福音
治疗食物中毒
浓煎空心菜水清解百毒
空心菜根煎汁可治疗痢疾
减缓小儿夏季热
蜂蜜空心菜治外痔
空心菜根捣泥敷，祛除小儿湿疹
减轻带状疱疹
空心菜、红薯叶治小便不利
菠菜——红嘴绿鹦哥
菠菜是天然绿色降压药
促进人体新陈代谢
以肝补肝，养肝明目
防治嘴角发炎
常吃菠菜猪肝汤，远离贫血
辅助治疗糖尿病
自制面膜，提高青春活力
油菜——健康保护神
油菜是降血脂的佳肴
防治便秘，油菜虽不起眼，却有大功效
对付丹毒，油菜有疗效
缓解乳腺炎
肠出血的食疗方
产后恶露不净有偏方
取出入耳小虫见效快
韭菜——起阳草
补肾壮阳
缓解急性胃肠炎
韭菜汁可止咳
韭菜炒鸡蛋，既美味又能改善低血压
顽固脚气您别愁
风寒腹痛不妨试一试
消肿止痛
巧治误吞异物
治蜂蜇伤
慢性便秘者的福音
韭菜葱根捣泥塞鼻孔快速止鼻血
香菜 ——汤饮佳佐
没有食欲，吃几根香菜
香菜葛根煎缓解高血压
香菜粥治疗伤风感冒
小儿麻疹试试香菜荸荠饮
香菜叶浸葡萄酒缓解胃寒痛效果好
香菜根小偏方治疗小儿发热
妙用香菜去腥提味
香菜也能净化饮用水
香菜根腌肉或海鲜，味道更鲜美
胡萝卜——赛人参
胡萝卜是降血脂的佳品
糖尿病患者的放心食物
胡萝卜蒸冰糖，缓解百日咳症状
胡萝卜炖羊肉，增强抵抗力
每天一杯胡萝卜汁，斑点去无踪
头痛、鼻塞滴胡萝卜汁
胡萝卜蜂蜜汁有效改善伤风感冒
妙用胡萝卜汁轻松除血渍
DIY 胡萝卜蜂蜜面膜，淡化色斑
芹菜——保健福星
芹菜苹果汁，有效降血压
芹菜炒豆干，帮老年人远离便秘
芹菜提气养血，让人血色更美
芹菜也是瘦身法宝
安神镇静
缓解反胃呕吐
芹菜巧制爽肤水
让面包干变“水灵”
给肉汤增鲜
黄瓜——餐桌上的平民蔬菜
鲜黄瓜把可治口唇裂
黄瓜霜治疗咽喉疼痛、口腔溃疡
黄瓜消除四肢浮肿效果神奇
生吃黄瓜改善老年牙咬嘴唇
黄瓜是减肥瘦身的佳蔬
妙用黄瓜擦面保养皮肤
丝瓜——洗锅罗瓜
轻微痢疾不用去医院
丝瓜叶治荨麻疹
治疗咽喉肿痛
丝瓜妙用可缓解鼻窦炎
丝瓜通乳效果佳
丝瓜子治小儿蛔虫病
丝瓜藤止咳消痰
丝瓜茎汁可止咳定喘
老丝瓜制鞋垫，汗脚用最好
美容佳品“美人水”
丝瓜络洗碗更环保
苦瓜——君子菜
苦瓜是减肥的最佳食材
苦瓜叶治疗疮
急性痢疾找苦瓜
降火消暑，防治中暑发热
苦瓜治疗口腔溃疡
止痒去痱
苦瓜面膜美白瘦脸
冬瓜——瘦身瓜
冬瓜子煎白果，清毒杀虫好疗效
想要瘦，食冬瓜
用冬瓜子止咳化痰
冬瓜茯苓可快速消肿
妙用冬瓜巧治冻疮、酒糟鼻
鲜冬瓜汁可解鱼蟹中毒
轻松去汗渍
冬瓜瓤美容佳品
冬瓜是皮肤的挚友
南瓜——植物海蜇
南瓜粥，养胃护胃的佳品
南瓜子是补肾固精的法宝
南瓜子能驱虫
紧急应对食物中毒
南瓜叶治刀伤
经常鼻出血，用南瓜根煎酒酿效果好
南瓜瓤外敷能消炎止痛
巧制南瓜灯
南瓜面膜保湿锁水
西红柿——神奇的菜中之果
西红柿是夏季开胃的美食
西红柿是皮肤病的克星
妙用西红柿改善糖尿病
西红柿西瓜汁竟是退热良药
西红柿祛斑，效果胜过化妆品
祛斑美白
去除冰箱异味
为塑料容器除臭
西红柿汁除狐臭效果好
洋葱——蔬菜皇后
洋葱泡酒稳定血糖
洋葱是天然降压药
枕边放洋葱和生姜有助睡眠
洋葱煮醋巧治咽炎
对抗感冒，洋葱生姜红糖水效果显著
妙用洋葱治蜜蜂蛰伤
洋葱汁洗头令头屑去无踪
洋葱可去除装修异味
洋葱擦玻璃，让玻璃更明亮
茄子——含维生素P最高的蔬菜
改善跌打损伤
茄子治内痔效果显著
茄蒂烧烟熏方治疗肿痛效果好
防治胃癌，多吃茄子
茄蒂煎水泡洗冻疮见效
茄子擦皮肤可防蜂蛰虫咬
茄根筋骨草煎，缓解风湿关节痛
茄子捣泥外敷改善色斑
茄子皮还能去痘痘
土豆——地下苹果
土豆能消炎止痛
治疗胃肠不适
土豆汁缓解胃溃疡
土豆泥巧治小儿湿疹
土豆苹果汁排毒养颜
土豆片贴面轻松祛痘祛斑
妙用土豆去除铁锈味
利用土豆皮轻松去水垢不留异味
妙用土豆皮改善打针输液后的肿痛
白萝卜——蔬中最有利者
蒸白萝卜蜂蜜止咳祛痰
萝卜汁滴鼻缓解头痛
鲜萝卜汁治糖尿病
白萝卜冰糖汁应对扁桃体发炎
轻松应对咽喉炎
白萝卜汁解酒效果神奇
萝卜荸荠汁清除体内燥热
萝卜姜汁改善晕车、晕船
去除膻味
辅助戒烟
菜花——天赐的良药
菜花杏仁百合汤止咳喘
菜花子方改善产后瘀血腹痛
菜花是解酒醒酒的美食
菜花叶也是宝
菜花黄瓜汁润滑肌肤，保持身材
香砂菜花汤让胃口大开
烦劳口渴，喝菜花雪梨汁
山药——物美价廉的补虚佳品
口腔发炎溃烂，常喝山药煎水
山药煎水改善遗精
治疗女子闭经
山药泥甘蔗汁止咳祛痰
山药零余子治脾肾虚弱
山药蓖麻子治淋巴结核
山药降低血糖
多吃山药可以缓解更年期症状
美白淡斑
巧除臭味
芸豆——豆中之冠
煮食黑芸豆可治手裂脱皮
生芸豆能缓解小孩食积、气胀
芸豆偏方妙用四则
常喝芸豆粥降血脂
五色豆强身健体
豌豆——亦菜亦粮的佳蔬
豌豆苗有力改善高血压
常饮豌豆苗汁缓解糖尿病
产后通乳有新招
豌豆乌梅汤改善白内障
生豌豆泥外敷，青春痘不再现
豌豆陈皮香菜共煎汁养脾健胃
豌豆也能帮助防癌治癌
豌豆核桃藕粉糊润燥滑肠
常食炒豌豆可瘦脸
豆芽菜——厨房里的药物
绿豆芽可有效解诸毒
绿豆芽汁治疗泌尿感染
黄豆芽陈皮饮清热止咳
豆芽菜炒金针治乳房硬块
豆芽菜是安胎妙品
养颜佳品
莲藕——新采嫩藕胜太医
三七莲藕汁治胃出血
治肠炎腹泻
改善妇女产后恶露不畅
鲜藕蜂蜜改善细菌性痢疾
鲜藕汁清热祛痘
藕节是一味极好的止血良药
藕节外用消肿、止痛
DIY 莲藕干花，扮靓房间
藕汁除衣物酱油、醋渍
芦笋——第一抗癌果蔬
患了糖尿病，常饮芦笋茶
芦笋是养肝保肝的佳品
鲜芦笋养颜防皱
芦笋夏枯草玉米汤平稳血压
芦笋也是抗癌佳品
多吃芦笋，何必还用减肥药
芦笋制成盆景扮靓家居
竹笋——菜中珍品
鲜竹笋解酒醒酒
竹笋冬瓜皮缓解浮肿
竹笋拌蜂蜜治疗便秘
竹笋降血压、血脂好
妙用竹笋消水肿
常食竹笋祛痘祛斑，排毒美容
竹笋是体内垃圾的“清道夫”
竹笋鲫鱼汤解毒祛疹
茭白——水中参
茭白利尿祛湿效果好
茭白清热解毒
茭白外用治酒糟鼻
小便不利，用茭白车前汤
妙用茭白可催乳
治高血压、大便秘结、心胸烦热
茭白调理肠胃
茭白子治腹泻
茭白醒酒偏方
制成面膜，让皮肤更水嫩
荸荠——地下雪梨
荸荠山楂糕生津止渴
荸荠煮甘蔗预防流感
荸荠雪梨饮治疗咽喉肿痛
妙用荸荠快速缓解酒精中毒
荸荠汁洗眼治疗结膜炎
荸荠红糖汤健胃消食
荸荠外擦有效治疣
治疗胃热口苦、消化不良
荸荠巧治鼻出血
荸荠巧治烦渴便秘
荸荠巧治带状疱疹
荸荠蜂蜜汁治疗百日咳
第四章 五谷杂粮类妙用 127
玉米——粗粮中的保健佳品
改善尿急尿赤痛
玉米须、香蕉皮同用止鼻血
玉米须也是治肺结核的克星
健脾开胃
防癌抗癌
玉米须辅助治疗糖尿病
预防心血管疾病
玉米须酒酿有效治风疹
玉米须治疗慢性鼻炎
玉米叶还能当屉布
玉米芯当柴火
薏米——禾本植物之王
薏米山药治劳嗽干咳
治疗妇女带下症
薏米红豆水祛湿排毒
薏米野菱防癌抗癌
薏米水消暑解渴
薏米马齿苋治细菌性痢疾
自制薏米营养水，令肌肤美白又细嫩
小米——月子良品
小米焦巴散改善小儿营养不良
小米治尿布疹
小米榧子醋糊改善乳房肿痛
红糖小米粥改善痛经
小米红糖粥是产后食疗佳品
小米是改善体虚的佳品
宝宝消化不良，多吃山药小米粥
小米苹果共煮粥，减肥瘦身效果好
淘米水浇花，更营养
粳米——最常见的主食
粳米水漱口改善口臭或口腔溃疡
葱姜粳米汤止咳驱寒
米汤牛奶改善体虚、消化不良
焦米汤辅助治疗婴幼儿腹泻
饭锅巴是消化不良者的消食良药
改善身体虚弱用人参煮粥
淘米水是天然洗面奶
去除腥味有妙招
巧用淘米水，让咸鱼味更美
糙米——粗粮中的宝贝
糙米红枣粥益气补血
焦虑烦躁，多嚼糙米
增加免疫力，常饮糙米红豆浆
糙米红薯饭有效缓解便秘
常饮用糙米茶有效控制血糖
去除残留农药
糙米水吸收，双手更细嫩
花生——长生果
醋浸花生仁改善高血压
花生壳煮茶喝改善血管硬化
花生秧是中风者的“心肝宝贝”
花生衣功效奇，贫血出血常食愈
慢性肾炎，常饮花生茶
花生杏仁蜂蜜糊润肺止咳
花生叶煎汤可治失眠
花生蚕豆红糖茶改善慢性肾炎
变质花生当土肥，花卉更艳丽
黑豆——豆中之王
醋泡黑豆降低高血压
黑豆、天花粉改善消渴
黑豆治胎动腹痛
常食黑豆养发乌发
黑豆泡酒治疗产后风寒
黑豆治妇女闭经
盐煮黑豆辅治关节炎
巧用黑豆渣做面点
妙用黑豆修复压瘪的铝壶
绿豆——济世良谷
丝瓜花绿豆饮，快速缓解中暑
解热药中毒，可用绿豆配甘草
绿豆汤冲鸡蛋可对付复发性口疮
风疹袭击，用双豆汤
夏季祛除痱子，请用“一红一绿”
绿豆猪胆汁共治肠炎
绿豆汤是消暑止渴的常备良方
绿豆衣还能做枕芯
绿豆芽巧除霉斑
黄豆——田中之肉
小小醋豆是个宝，减肥美容少不了
妙用黄豆治口腔溃疡
豆渣也是治贫血的法宝
青豆最宜糖尿病患者食用
黄豆猪肝改善贫血
黄豆白矾外敷治疮肿疔疮
水土不服，豆腐来伏
巧用豆渣做面食
豆渣还能去角质
红豆——心之谷
食绿豆、红豆粉皮可养血
湿性体质的人宜用红豆和薏米
红豆鸡内金排毒养颜
红豆外用治血肿及扭伤
红豆双皮方治疗尿路感染
自制红豆祛痘面膜
蚕豆——亦食亦蔬亦药之宝
坚持吃煮蚕豆润肠通便
煮食老蚕豆可治胃肠炎
蚕豆瓜皮汤利水消肿
鲜蚕豆花妙用也是良药
嚼鲜蚕豆外敷可消肿止痒
蚕豆红糖饼改善肾炎
治疗妇女妊娠小便赤热或尿血症
蚕豆捣泥外敷治秃疮
蚕豆、红糖治肾炎水肿
白扁豆——补脾化湿的药食两宜佳品 150
煎白扁豆花鲜藿香叶治伤暑腹泻
食物中毒不用慌，白扁豆来帮忙
白扁豆防治腹泻
妙用白扁豆降血糖
二白汤缓解霉菌性阴道炎
白扁豆茶主治妇女带下
白扁豆红糖羹化湿
小麦——三大谷物之一
浮小麦止盗汗
炒面治小儿腹泻
通草小麦汤治小便淋沥
鸡血米酒小麦粥治疗功能性子宫出血
小麦甘枣汤改善更年期不适症状
陈年小麦粉外敷治火烧伤
小麦粉洗葡萄更干净
燕麦——粗粮中的保健明星
燕麦梨润肺止咳
风热感冒、头痛眩晕吃燕麦
妙用燕麦治妇女血崩
燕麦米糠治虚汗不止
香蕉燕麦牛奶改善便秘
巧用燕麦洗澡护肤
荞麦——净肠草
荞麦焦末是良药
小儿伤风感冒
石膏荞麦醋方治疗神经性头痛
藕节荞麦叶汤用治高血压
荞麦面饼止虚汗
荞麦面外敷治疗小儿腮腺炎
荞麦治疗自汗、盗汗有奇效
荞麦壳做枕头
芝麻——不老长寿的高级食物
芝麻、核桃治哮喘
炒芝麻促进乳汁分泌
补虚强壮身体常用芝麻
血虚肾亏生白发，芝麻枣膏乌发美颜
妙用芝麻改善健忘
外敷治乳腺炎方
治眩晕健忘失眠
每日吃黑芝麻，皮肤细嫩更光泽
红薯——抗癌之首
治疗湿疹
治疗大便燥结
治疗夜盲症
治疗小儿疳积
妙用红薯更解毒
润肠减肥
红薯、红枣补气安胎
红薯鱼腥草外敷治乳痈疮疖
第五章 肉禽蛋类妙用
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