防癌抗癌，这样吃就对了

《防癌抗癌，这样吃就对了》运用常见食材，加入健康概念，专业医师、营养师联手打造185道防癌元气料理，低卡高纤，有效排毒防癌。完整食材介绍、营养分析，防癌抗癌饮食全知道，是家庭必备防癌饮食指南。
　　185道防癌健康料理＋6招防癌烹调法+防癌饮食3大对策＋有效防癌6大行动。
　　掌握防癌食物最新情报、关键防癌饮食对策、烹饪技巧，认识各种有效防癌营养素，从改变饮食、生活习惯做起，轻松提升免疫力、抑制癌细胞生成，打造不生病的好体质。

谢瑞坤，毕业于中国台湾阳明大学医学系，曾任台北马偕纪念医院血液肿瘤科主任，美国罗彻斯特大学医院内科肿瘤科医师，现任中国台湾马偕纪念医院血液肿瘤科主任，中国台湾癌症安宁缓和医学会秘书长。

序 防癌行动，从厨房出发！
推荐序 打造不生病的防癌菜单
导 读 如何使用本书
食谱索引 防癌保健特效食谱分类索引
引 言 不可不知的防癌Q ＆ A
Q1 什么是癌症？
Q2 癌症会传染吗？
Q3 癌症会遗传吗？
Q4 癌症和生活方式有关吗？
Q5 长息肉，是不是就是得癌症？
Q6 听说胖的人容易得癌症？
Q7 癌症可以治愈吗？
Q8 什么是存活率？
Q9 我怎么知道自己得了癌症？
Q10 癌症也有高危人群吗？
Q11 听说吃素的人不容易得癌症？
Q12 得了癌症，可以去哪里求助？
Chapter 1 防癌饮食的三大关键
防癌饮食1 多吃蔬菜、水果
防癌饮食2 均衡营养、控制体重
防癌饮食3 正确烹调、清淡少油
防癌十大优质食材
Chapter 2 防癌保健食疗法
高纤蔬菜类
西蓝花
● 味噌拌西蓝花 ● 三彩蔬菜汤
● 橙香青花沙拉 ● 牛奶西蓝花汤
花椰菜
● 亚麻油拌花椰菜 ● 咖喱双菜花
大白菜
● 干贝炖白菜 ● 卤白菜
圆白菜
● 圆白菜卷 ● 菠萝青汁
白萝卜
莴苣
芦笋
● 芦笋炒牛肉 ● 芦笋沙拉
菠菜
芹菜
南瓜
● 南瓜酸奶 ● 南瓜排骨湯
● 咖喱南瓜鸡肉饭 ● 南瓜豆浆
● 南瓜乳酪泥
黄瓜
● 黄瓜炒肉片 ● 养生黄瓜薏苡仁饭
苦瓜
● 咸蛋苦瓜 ● 菠萝苦瓜鸡汤
西红柿
● 西红柿炒蛋 ● 西红柿炒圆白菜
● 西红柿豆腐瘦肉汤
● 柳橙西红柿汁
茄子
胡萝卜
● 胡萝卜炒鲜菇 ● 胡萝卜竹笋汤
● 胡萝卜酸奶沙拉
山药
● 山药炒肉末 ● 山药莲子粥
● 土豆山药汤 ● 黄瓜酿紫山药泥
洋葱
● 洋葱葡萄酒 ● 洋葱炒蛋
● 焗烤吐司洋葱肉片
● 什锦洋葱汤 ● 元气洋葱粥
大蒜
● 元气蒜头鸡汤 ● 蒜香圆白菜芽
红薯
● 麻油拌红薯叶 ● 红薯牛奶
土豆
● 土豆烘蛋 ● 土豆排骨汤
玉米
● 玉米炒油菜 ● 纳豆玉米蛋饼
新鲜水果类
橘子
● 蜜橘酸奶 ● 鲜橘木瓜汁
● 盐烤香橘 ● 橘醋嫩豆腐
柳橙
● 橙汁排骨 ● 蔓橙沙拉
柚子
● 乌鸡香柚盅 ● 黄金柚子饮
葡萄柚
● 红酒醋拌香柚 ● 蜂蜜葡萄柚汁
金桔
● 金桔柠檬汁 ● 麻油桔饼
柠檬
● 柠檬鳕鱼排 ● 活力蔬果汁
木瓜
● 青木瓜排骨汤 ● 凉拌木瓜丝
草莓
● 莓果西红柿汁 ● 草莓大福
苹果
● 香甜苹果卷饼 ● 樱桃苹果汁
哈密瓜
● 哈密瓜牛奶 ● 哈密瓜沙拉
猕猴桃
● 果香薯泥 ● 柳橙猕猴桃汁
西瓜
● 西瓜牛奶 ● 西瓜翠衣炒毛豆
葡萄
● 葡萄苹果汁 ● 葡萄海鲜沙拉
菠萝
● 咖喱菠萝炒饭 ● 苦瓜菠萝汁
梅子
● 酥炸梅肉香菇 ● 梅香南瓜片
营养豆类
黄豆
● 西红柿炒黄豆 ● 豆干百合炒鸡柳
● 豆干拌海带丝 ● 黄豆排骨汤
● 豆腐煎饼 ● 杏仁豆腐沙拉
扁豆
绿豆
● 冬瓜绿豆汤 ● 香笋绿豆饭
红豆
● 红豆薏苡仁汤 ● 椰汁红豆粥
黑豆
● 养生黑豆浆 ● 黑豆蜜茶
豌豆
● 豌豆烤麸 ● 荞麦豌豆粥
芽菜豆菜类
豆芽
● 龙须菜炒豆芽 ● 醋渍黄豆芽
● 可口银芽汤
● 西红柿豆芽猪肉汤
苜蓿芽
● 苜蓿芽卷 ● 五彩沙拉
菜豆
● 干煸菜豆 ● 凉拌菜豆
豇豆
● 豇豆炒牛肉
鲜美菇菌类
香菇
● 香菇茭白 ● 香菇焖鲑鱼
● 香菇鸡汤 ● 香菇烩白菜
草菇
● 草菇炒西芹 ● 草菇豆腐竹笋汤
金针菇
● 红烧什锦菇 ● 凉拌金针菇
松茸菇
● 什锦菇饭 ● 胡萝卜炒双菇
蘑菇
● 菠菜蘑菇汤 ● 蘑菇烩鸡肉
杏鲍菇
● 杏鲍菇炒西蓝花 ● 窈窕什锦菇
木耳
● 木耳炒肉丝 ● 什锦木耳
● 木耳炒蛋 ● 凉拌木耳
银耳
● 银耳莲枣汤 ● 枸杞银耳汤
● 枇杷银耳粥 ● 银耳烩山苏
姬松茸
● 姬松茸炖鸡汤 ● 腰果鲜菇汤
猴头菇
● 猴头菇瘦肉汤 ● 红烧猴头菇
灵芝
● 滋补灵芝饭 ● 灵芝粉蒸肉
五谷杂粮类
小米
糙米
● 糙米南瓜粥 ● 红豆糙米粥
薏苡仁
● 冬瓜薏苡仁粥 ● 草莓薏苡仁酸奶
紫米
● 防癌紫米粥 ● 紫米牛奶
小麦
● 全麦红枣饭 ● 豆香杂粮粥
燕麦
● 燕麦绿豆甜粥 ● 香蕉燕麦片
荞麦
● 健康十谷饭 ● 荞麦元气茶
坚果种子类
葵花籽
芝麻
● 甜心芝麻汤圆 ● 黑芝麻海带汤
栗子
● 红薯蒸板栗 ● 黄豆栗子粥
杏仁
● 牛奶杏仁西米露 ● 果香杏仁豆腐
腰果
● 腰果炒西芹 ● 腰果椰菜蛋沙拉
核桃
● 冰糖核桃糊 ● 核桃芝麻糊
南瓜籽
● 南瓜籽烤饼 ● 南瓜籽浓汤
防癌饮品、点心
乳酸饮品
茶
● 茶香糖醋虾 ● 西红柿绿茶汤
● 清香茶叶粥 ● 葡萄柚绿茶
● 丝瓜清茶
红酒
● 红酒烩梨 ● 红酒牛肉
健康海菜类
裙带菜
紫菜
● 紫菜豆腐汤 ● 紫菜银鱼汤
海带
● 凉拌海带 ● 鲑鱼海带味噌汤
琼脂
● 凉拌琼脂 ● 琼脂仙草冻
美味海鲜类
鲍鱼
海参
● 笋片烩海参 ● 蚝油海参
海蜇
● 凉拌海蜇皮 ● 海蜇皮拌鸡肉
乌贼
● 西红柿炒乌贼 ● 鲜味乌贼羹
鱿鱼
● 五味鱿鱼 ● 什锦炒米粉
鲭鱼
● 冬瓜海鲜汤 ● 香烤鲭鱼
金枪鱼
● 金枪鱼沙拉 ● 金枪鱼炒蛋
鲈鱼
● 木瓜鲈鱼汤 ● 清蒸鲈鱼
鳗鱼
● 咖喱酥鳗 ● 黄芪炖鳗鱼
鲑鱼
● 彩椒鲑鱼丁 ● 香烤鲑鱼
鲷鱼
● 清蒸鲷鱼 ● 鱼片糙米粥
Chapter 3 认识健康公敌—癌症
认识癌症的成因
透视癌症的治疗阶段小心癌症的九大征兆
防癌行动1 远离致癌因子
防癌行动2 养成适量运动的习惯
防癌行动3 摄取防癌营养素
防癌行动4 接种防癌疫苗
防癌行动5 戒除不良饮食习惯
防癌行动6 戒烟酒，远离二手烟
癌症患者的情绪调理
【 附录】常见癌症关键报告
蛤蜊.
蚬.