书籍详情
神州第1菜：舌尖中国美食营养菜谱
作者：胡太，钟太，博爷 著
出版社：人民邮电出版社
出版时间：2015-05-01
ISBN：9787115389572
定价：¥45.00
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内容简介
《神州第1菜 舌尖中国美食营养菜谱》汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品，如山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四口的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等，共88道美味佳肴，每道菜品均详细介绍了选料、切配、烹饪等技艺，并配以彩色成品图，清晰明了，方便查阅，是一本非常实用的家庭烹饪指导书。
论你是南方人还是北方人，论你喜欢吃酸的、甜的还是辣的，均能从书中找到适合自己口味的菜品。这些菜品不光做法简单，还能让你及你的家人吃出科学、吃出营养。
作者简介
博锋，极品策略营销策划机构创始人，知名营销策划人，对家电、新能源领域有多年的策划经验和很好的企业关系。曾策划亚运会神州火炬传递等多个著名营销案例。
目录
鲁
糖醋鲤鱼
椒盐皮皮虾
白灼竹节虾
土豆炖羊肉
荸荠烧羊肉
葱烧海参
清炒墨鱼
咸鱼炖萝卜
清炒竹蛏
把子肉
川
夫妻肺片
水煮牛肉
回锅肉
麻婆豆腐
鱼香肉丝
水煮鱼片
豉汁鲳鱼
土豆香肠焖饭
宫保鸡丁
毛血旺
苏
香芋蒸肉丝
十三香龙虾
南京盐水鸭
清蒸白鱼
02
清蒸大闸蟹
香煎牛排
鲜菇扒菜心
红烧鲫鱼
肉丝汤米粉
天目湖鱼头汤
粤
椒盐蝎子
白切贵妃鸡
盐焗花螺
广东老汤
清蒸香肠
红焖牛腩
炭烧生蚝
浇汁鲍鱼
清蒸排骨
酿豆腐
浙
西湖醋鱼
蒜蓉蒸带子
咕咾肉
木耳灼芥蓝
脆皮烧鸭
海鲜刺身
木耳蒸鸡
盐水白虾
清蒸鲳鱼
红烧鲳鱼
闽
佛跳墙
03
排骨莲藕
清汤肉丸
红烧鳗鱼
三文鱼刺身
黄油焗龙虾
蟹蒸蛋
扳指干贝
荷叶粉蒸肉
鸡茸金丝笋
湘
红烧鸭肉
剁椒鱼头
腊肉蒸鲳鱼
辣炒蛏子
腊味合蒸
农家小炒肉
辣烧鳜鱼
岳阳姜辣蛇
红焖鳝鱼
腊焖鸭头
徽
火腿炖甲鱼
萝卜焖鲫鱼
辣煎石斑鱼
红烧鹌鹑
清炒山药
清蒸石斑鱼
锅贴
家常豆腐
白萝卜炒肉丝
猪血焖鹅
04
边关大炖
东北菜
锅包肉
地三鲜
白菜猪肉炖粉条
小鸡炖蘑菇
新疆菜
新疆手抓饭
大盘鸡
囊包肉
手抓羊肉
糖醋鲤鱼
椒盐皮皮虾
白灼竹节虾
土豆炖羊肉
荸荠烧羊肉
葱烧海参
清炒墨鱼
咸鱼炖萝卜
清炒竹蛏
把子肉
川
夫妻肺片
水煮牛肉
回锅肉
麻婆豆腐
鱼香肉丝
水煮鱼片
豉汁鲳鱼
土豆香肠焖饭
宫保鸡丁
毛血旺
苏
香芋蒸肉丝
十三香龙虾
南京盐水鸭
清蒸白鱼
02
清蒸大闸蟹
香煎牛排
鲜菇扒菜心
红烧鲫鱼
肉丝汤米粉
天目湖鱼头汤
粤
椒盐蝎子
白切贵妃鸡
盐焗花螺
广东老汤
清蒸香肠
红焖牛腩
炭烧生蚝
浇汁鲍鱼
清蒸排骨
酿豆腐
浙
西湖醋鱼
蒜蓉蒸带子
咕咾肉
木耳灼芥蓝
脆皮烧鸭
海鲜刺身
木耳蒸鸡
盐水白虾
清蒸鲳鱼
红烧鲳鱼
闽
佛跳墙
03
排骨莲藕
清汤肉丸
红烧鳗鱼
三文鱼刺身
黄油焗龙虾
蟹蒸蛋
扳指干贝
荷叶粉蒸肉
鸡茸金丝笋
湘
红烧鸭肉
剁椒鱼头
腊肉蒸鲳鱼
辣炒蛏子
腊味合蒸
农家小炒肉
辣烧鳜鱼
岳阳姜辣蛇
红焖鳝鱼
腊焖鸭头
徽
火腿炖甲鱼
萝卜焖鲫鱼
辣煎石斑鱼
红烧鹌鹑
清炒山药
清蒸石斑鱼
锅贴
家常豆腐
白萝卜炒肉丝
猪血焖鹅
04
边关大炖
东北菜
锅包肉
地三鲜
白菜猪肉炖粉条
小鸡炖蘑菇
新疆菜
新疆手抓饭
大盘鸡
囊包肉
手抓羊肉
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