豆类食物这样做最养人

　　《豆类食物这样做最养人》介绍了黄豆、青豆、绿豆、红豆等豆类百科的营养成分、养生功效、选购保存、搭配宜忌；近300款营养美味的养生豆浆的制作方法，包括经典家常的原味豆浆、五谷豆浆、蔬果豆浆、花草豆浆，具有健脾和胃、护心去火等不同功效的保健豆浆，养颜、护发、抗衰豆浆，以及适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群的豆浆，不同季节适宜饮用的豆浆和各种豆浆治病食疗方等；近百道营养丰富、好喝易做的养生豆奶。此外，还奉上了多道豆类佳肴的制作方法，并提供了豆腐、豆豉、豆干、豆芽等豆类制品的品种介绍、保健功效、食用宜忌等

　　尚云青，云南中医学院教授，现任世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长、中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事、云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养工作专家、世界健康促进联合会常务理事、云南省烹饪协会常务理事、云南省营养学会理事、云南省预防医学第二届食品安全分会委员。

　　于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，参加营养与恢复研究相关课题9 项，其中两项分获第29 届及第30 届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖；组织创新现代化中医食疗技术123 项；荣获“科苑人物”“2008 ～ 2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

01豆类养生堂
12 绿豆
13 红豆
14 黄豆
16 黑豆
18 青豆
19 豌豆
20 蚕豆
21 春夏秋冬与豆类养生
22 豆类及豆制品常见饮食
宜忌
02全家人都爱喝的
养生豆奶
26 豆奶的营养价值
28 豆奶的养生功效
29 常喝豆奶有何好处
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03豆浆这样做最养生
78 如何制作豆浆
80 制作豆浆应注意的细节
81 如何识别豆浆的优劣
82 喝豆浆应提防的误区
85 一杯鲜豆浆，天天保健康
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04美味豆类家常菜
204 豆类制品的保健作用
205 豆腐的种类
206 豆腐怎么吃最健康
207 豆腐虽好，不可贪食
208 豆腐渣—老人防病良药
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