抗癌食疗药膳方（第2版）

　　本书在概述肿瘤药膳食疗的理论、配膳原则及饮食禁忌的基础上，对26种人体各部位癌症分别介绍了有针对作用的治疗性药膳和化疗、放疗与术后恢复药膳。所选药膳功效明确、操作简易、原料易得，不但适用于各级中医师、中西医结合的临床医师，癌症患者及家属和关注健康的普通大众也可参考使用。

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第一章肿瘤的食疗
一、食疗理论基础4
二、肿瘤食疗原则8
（一）辨证配膳8
（二）三因制宜12
（三）抗癌防癌膳食原则14
三、饮食禁忌17
第二章抗癌食物介绍
白菜18
扁豆18
莼菜19
胡萝卜19
葫芦19
苦瓜19
卷心菜20
芦笋20
马铃薯20
芦荟21
西红柿21
茄子21
芹菜22
蘑菇22
猴头菇22
木耳23
银耳23
香菇24
豆腐24
魔芋24
白瓜子24
黑米25
大豆25
胡桃仁25
薏苡仁26
芝麻26
玉米26
甘薯27
麦麸27
米糠27
草莓28
刺梨28
莲子29
大枣29
甘蔗29
枸杞30
苹果30
无花果30
山楂31
乌梅31
香蕉31
猕猴桃32
柚子32
龙眼32
橘33
菱角33
李子33
蚌肉34
海参34
甲鱼34
牡蛎35
海带35
海藻36
鸡蛋36
蜂蜜36
杏仁37
茶叶37
黄酱37
葱38
辣椒38
花椒38
干姜39
大蒜39
第三章临床药膳治疗方案
第一节颅内肿瘤40
一、辨病施膳通治良方41
主食类41
白菊花决明粥41
菜品类41
炸雪魔芋片41
魔芋粗丝42
炒牛蒡42
通气肉辣皮43
麻辣牛肉43
高丽碧螺春44
汤羹类44
宁神排骨汤44
天麻猪脑盅45
茶饮类45
龙眼枣仁饮45
龙眼洋参饮46
二、放化疗反应与术后调理药膳46
田七炖鸡46
参须肉汤47
第二节鼻咽癌47
一、辨病施膳通治良方48
主食类48
金针菜香菇包48
乌梅山楂粥48
莲子粥49
菜品类49
鸡蛋全蝎49
清炒苦瓜49
高汤芦笋尖50
蜜汁莲藕50
菊蚌怀珠51
蛤烩黑豆52
银花鹌鹑52
鸡腿烧莲子52
汤羹类53
银耳莲子羹53
百合芦笋汤53
蛇莲肉汤54
茶饮类54
石竹茶54
桑菊枸杞饮54
大蒜萝卜汁55
参须清热茶55
二、放化疗反应与术后调理药膳55
开胃海参55
酱汁扁豆56
杨梅肉丸57
黄芪枸杞子炖甲鱼57
灵芝煲乌龟58
猴头菇炖银耳58
归参龙眼炖乌鸡59
第三节舌癌59
辨病施膳通治良方60
菜品类60
升麻炖大肠60
白糖五丁60
茶饮类61
西瓜玉米须饴糖61
梅肉红茶61
第四节喉癌62
一、辨病施膳通治良方63
主食类63
牛蒡粥63
甘蔗粥63
菜品类63
土豆知了63
清炒绿豆芽64
汤羹类64
灵芝炖龟肉64
糖参润肺汤65
茶饮类65
杏圆银耳65
冰糖雪蛤膏66
橄榄罗汉果汤66
荔椰西瓜盅67
二、放化疗反应与术后调理药膳67
雪梨浆67
第五节甲状腺肿瘤68
辨病施膳通治良方69
主食类69
海带焖饭69
紫菜蛋卷69
文蛤饼70
汤羹类71
萝卜海带汤71
泡参田三七汤71
昆布薏苡仁汤72
茶饮类72
夏枯草清凉茶72
胖大海蜜滋73
第六节食管癌73
一、辨病施膳通治良方74
主食类74
豆蔻馒头74
栝楼饼（散）74
牛奶韭菜粥75
菱角粥75
鲜乳粥76
菜品类76
蟾蜍玉米散76
三心烩丹参77
猪血丸子77
黄豆煮鸡翅78
肉桂鸡肝79
山药杞子炖牛肉79
荠菜猴头条79
元代河西肺80
阿胶炖肉80
清煮鱼翅81
香菇青鱼81
三七蒸鸡82
清蒸人参水鱼83
香油炒猪大肠83
乌龙豆腐84
海带肉冻84
汤羹类85
蚰蜒猪肉汤85
莴苣三鲜汤85
大蒜鹅血汤86
威灵仙龙眼肉羹86
茶饮类87
苏蜜饮87
山楂桃仁露87
姜汁牛奶饮87
雷公藤红枣蜜饮88
天然菱叶饮料88
其他类88
海蛭鱼虱散88
小麦煮海带89
胡椒山药散89
守宫粉90
二、放化疗反应与术后调理药膳90
沙参薏米粥90
黄芪鹌鹑91
第七节纵隔肿瘤91
辨病施膳通治良方92
主食类92
蚌肉粥92
菜品类92
贝母甲鱼92
鲜冬菇炒笋丝93
马兰根兔肉93
第八节胃癌94
一、辨病施膳通治良方95
主食类95
刀鱼面95
枇杷叶糯米粽96
山药扁豆糕96
什锦多维玉米粥97
鲜芦根粥97
参苓粥98
柴胡薏米粥98
椒面粥99
龙眼粥99
菜品类100
苦瓜焖鸡翅100
仙人掌炒牛肉100
辣味陈皮兔丁100
油炒苦瓜101
牛油炒冬菇101
核桃枝煮鸡蛋102
米酒浸马蹄102
红酒烩兔肉103
白菜墩103
玉液炖鸡104
蜂蛹健康小吃104
香菇炒菜花105
双参三鲜105
金山银兔106
猴头菇什锦煲106
人参肉酱107
糖醋菠萝猪肉107
清炖黄花鱼108
猴头菇炖章鱼109
鱼翅烩燕窝109
香菇木耳煨海参110
山楂肉干110
猴菇蒸胎盘111
猴菇煨兔肉112
黄药子炖母鸡112
芝麻鸡卷113
无花果煮鸡蛋113
茶叶鹌鹑皮蛋114
花椒炖猪肉114
凉拌马齿苋115
香卤猴头115
汤羹类116
吉隆坡上等炖品116
大蒜鸡汤116
血蘑菇汤116
鲍鱼猪肉汤117
鸡丝莼菜汤117
黄笋肉丝汤118
牡蛎汤118
红枣红糖煮南瓜118
肉骨茶119
羊奶冰糖煮鸡蛋119
茶饮类120
蜜饯猕猴桃120
西瓜速溶饮120
半枝莲蛇舌草蜜饮121
脂酒红枣121
抗癌柿茶121
绿茶奶饮122
其他类122
螃蟹山楂散122
二、放化疗反应与术后调理药膳123
鸽肉红枣饭123
胚芽米炒饭123
红烧黄豆牛腩123
石韦大枣汤124
阿胶糯米粥124
人参阿胶当归羹124
归芪鳝鱼羹125
参须炖汤125
味噌汤126
燕窝椰子盅126
第九节肝癌126
一、辨病施膳通治良方128
主食类128
青鱼小馅饼128
梨粥128
山楂粥129
山药扁豆粥129
芦笋玉米须粥129
牵牛子粥130
鸡肉茯苓馄饨130
菜品类130
清炖蛇段130
香荔滑鸡珠131
乌龙茶炖牛肉131
高良姜炖鸡132
米酒蒸螃蟹132
烧槟榔豆腐133
红烧高丽菜133
蛤仔豆腐134
醒胃花椰菜134
草果黄雌鸡135
拔丝西瓜135
素海蜇136
香菇蒸鲤鱼136
龙葵煎137
凉拌胡萝卜丝137
蛋包西红柿138
鳖甲炖鸽肉138
清煮瘦猪肉139
山药素韪仁139
首乌蛋140
木耳醋鸡肝140
红花炙羊心141
菊花肉片141
归参鳝鱼142
薏仁炖鸭142
黑木耳炒猪肝143
败酱卤鸡蛋143
青果烧鸡蛋143
马齿苋卤鸡蛋144
藕汁炖鸡蛋144
金针菇蒸鳗鱼144
汤羹类145
豉汁柚皮145
茶茅姜枣乌鱼汤145
鲤鱼汤146
公鸭蘑菇汤146
木瓜汤147
茶饮类147
冰糖奶酪147
佛手青皮蜜饮148
苦菜汁148
二、放化疗反应与术后调理药膳148
板蓝根煨红枣148
巴戟炖猪大肠149
龙眼猪骨炖乌龟149
牛奶猪肝汤150
黑芝麻豆奶150
第十节胆囊癌151
辨病施膳通治良方151
主食类151
茯苓糕151
五彩蛋饼152
茵陈粥152
菜品类153
木耳炒素肠153
素炒金针菇153
清烧红果154
茶饮类154
橘汁茶154
第十一节胰腺癌155
辨病施膳通治良方157
主食类157
南瓜饭157
芋粥158
附子粥158
槟榔粥159
桑白皮煲兔肉159
菜品类160
豌豆素炒160
五彩橘丝160
凉拌酸果161
清茶肉丸161
汤羹类162
王瓜根肝糊汤162
白兔汤162
山药清汤163
银耳茉莉汤163
灵芝清补汤164
茶饮类164
老鼠芋汁164
第十二节大肠癌165
一、辨病施膳通治良方166
主食类166
八仙饭166
酸辣菠汁面条167
芝麻润肠糕167
薏米粥168
仙人粥168
当归桃仁粥169
干姜粥169
猪血鲫鱼粥169
红薯粥170
苦楝根粥170
荞麦龙眼粥171
芡实粉粥171
龙葵苡仁粥171
半枝莲粥172
鳜鱼粥172
萝卜苡仁粥172
菜品类173
赤小豆煲鸡173
壁虎蛋黄粉173
素烧萝卜174
绿茶色拉174
芝麻鱼排175
皮蛋炒辣椒175
豆蔻乌骨鸡176
高丽参炖鸡176
紫茄蒸食方177
汤羹类177
黄芪鲈鱼汤177
茉莉茶蛋羹177
龟肉羹178
红藤莲子汤178
一味薯蓣饮179
口蘑三鲜汤179
茶饮类180
槐花饮180
酸梅汤180
梅子酒180
二、放化疗反应与术后调理药膳181
香菇面181
菱角粥181
牛奶大枣粥181
三七香菇炖母鸡181
第十三节肺癌182
一、辨病施膳通治良方183
主食类183
瓜蒌饼183
阿胶地黄糯米蜜粥183
白果枣粥184
枇杷叶粥184
鸭粥184
补虚正气粥185
菜品类185
蜜饯百合185
百合炒肉片185
甘草雪梨煲猪肺186
银杏蒸鸭186
五味子炖肉186
冬虫夏草鸭186
枸杞松子丁香鸭187
黄芪炖鸭187
虫草海参虾187
百合炖肚肺188
双耳炒猪肺188
腥草薏仁鱼188
汤羹类188
橄榄萝卜汤188
白芷炖燕窝189
三七鸡汤189
二果猪肺汤190
杏仁荸荠藕粉羹190
虫草甲鱼汤190
茶饮类191
荸荠无花果汁191
金银花雪梨蜜饮191
鹤枣饮192
鱼腥草炖雪梨192
二、放化疗反应与术后调理药膳192
凉拌芦笋192
太子鸡193
首乌牛肉汤193
雪耳清润汤194
百合桃194
第十四节乳腺癌194
一、辨病施膳通治良方195
主食类195
蒜苗肉包子195
腊味萝卜糕196
蒲公英粥196
当归川芎粥197
菜品类197
素炒四宝197
胡桃壳煮五香蛋198
囫囵肉茄198
皂角刺煨老母鸡199
龙井明韪199
汤羹类200
干贝豆腐汤200
薜荔果猪脚汤200
莼羹201
滋阴花胶汤201
干贝竹笋沙参汤202
附蒌鲫鱼汤202
猴头黄芪鲜汤203
茶饮类203
枸橘山楂蜜饮203
天冬红糖水203
青橘酒204
二、放化疗反应与术后调理药膳204
二参炖乌骨鸡204
红枣炖兔肉204
龟肉炖猪蹄205
猪肉三丁205
枸杞煮蟹205
四神猪肠汤206
桂圆甲鱼羹206
第十五节子宫颈癌和子宫体癌207
一、辨病施膳通治良方208
主食类208
参枣米饭208
淫羊藿山药面208
香菇干贝粥209
菜品类209
艾叶蛋209
百合田七炖鸽肉210
葡萄干墨鱼210
山楂汁青鱼211
莲子甲鱼212
福州薯丸212
炒扁豆泥213
白果蒸鸡蛋213
花椒油拌藕214
糖醋鹌鹑蛋214
汤羹类215
薏苡仁莲枣羹215
土茯苓抗癌羹215
木耳蛇羹215
鲜鲍洋参汤216
乌龟煨汤（八卦汤）217
鲜虾汤217
平菇海参汤217
金丝鲤鱼羹218
茶饮类218
益气养血饮218
五花茶219
土茯苓糖水219
二、放化疗反应与术后调理药膳220
当归炖鱼片220
羊鱼鲜补汤220
花生芝麻豆奶221
第十六节卵巢癌221
一、辨病施膳通治良方222
主食类222
商陆粥222
鱼肚猪肉糯米粥223
菜品类223
桑寄生煲鸡蛋223
鲜炒木耳224
二、放化疗反应与术后调理药膳224
参芪健脾汤224
第十七节绒毛膜上皮癌225
一、辨病施膳通治良方225
二、放化疗反应与术后调理药膳226
第十八节肾癌227
一、辨病施膳通治良方228
主食类228
狗肉豆豉粥228
菜品类229
牛膝蹄筋229
秋石墨鱼229
香片蒸鱼230
百花酿芦笋230
川芎米酒鸡231
二、放化疗反应与术后调理药膳231
韪仁煨白菜231
第十九节膀胱癌232
一、辨病施膳通治良方233
主食类233
茯苓包子233
鸡内金赤小豆粥233
瞿麦滑石粥234
菜品类234
烙蛤蜊234
清蒸桃胶235
芦笋炒豆芽235
辣油莴苣236
龟肉炖猪肚236
枸杞韪仁237
汤羹类237
阿胶芪枣汤237
黄鱼汤238
二豆苡仁羹238
腊鸭冬菇汤238
商陆羊肉羹239
茶饮类239
复方乌梅汤239
西瓜葡萄酒240
二、放化疗反应与术后调理药膳240
当归牛肉饭240
太子参鳝鱼羹241
第二十节睾丸癌与附睾肿瘤241
一、辨病施膳通治良方242
茴香粥242
二、放化疗反应与术后调理药膳242
排骨六味汤242
第二十一节前列腺癌243
辨病施膳通治良方243
菜品类243
美味福寿螺243
祁门红茶鸡丁244
番茄鱼片244
汤羹类245
黄芪羊肉汤245
第二十二节恶性骨肿瘤245
一、辨病施膳通治良方246
主食类246
薯仔肉饼246
山药小笼包246
川乌粥247
菜品类247
天麻咸鸭蛋247
乳香蛋丁248
滋补素海参248
木瓜酱249
生地黄鸡249
韪子扒海参250
汤羹类250
鱼鳞汤250
茶饮类251
香糠大蒜酒251
二、放化疗反应与术后调理药膳251
竹叶粥251
石膏粥252
第二十三节软组织恶性肿瘤252
辨病施膳通治良方253
清热酸果253
保健大蒜酒253
第二十四节白血病254
一、辨病施膳通治良方255
主食类255
天门冬粥255
魔芋粥255
菜品类256
蟾蜍蛋256
马蹄素韪仁256
酸梅排骨256
百合猪肝散257
陈皮鸡257
红枣炖肘258
芦笋炒肉片258
双耳金针菇259
猪血肠259
汤羹类260
十全十补排骨汤260
团鱼羊肉汤260
茶饮类261
蛇舌草绿茶饮261
草莓柠檬汁261
芦荟饮262
紫珠仙鹤草蜜饮262
大蒜汁263
川芎茶263
二、放化疗反应与术后调理药膳263
首乌鸡丁263
归芪羊肉羹264
第二十五节恶性淋巴瘤264
辨病施膳通治良方265
主食类265
豆芽凉面265
人参山芋饭265
决明子粥266
菜品类266
腊味慈菇球266
香菇拼盘266
法式烩茄子267
南瓜蔗棒267
裙带菜洋芋色拉268
汤羹类268
淮杞三七汤268
红枣枸杞汤269
第二十六节皮肤癌269
一、辨病施膳通治良方270
主食类270
山苓肉包270
芦笋蛋饼270
栀子仁粥271
菜品类271
酱香茄子271
黄芪咕噜肉272
二、放化疗反应与术后调理药膳272
金针菇什锦烩272
蕺菜鲤鱼汤273