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食具

食具

作者:山内昶 著

出版社:上海交通大学出版社

出版时间:2014-11-14

ISBN:9787313114044

定价:¥36.00

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内容简介
  《食具》是一部揭示人类饮食文化发展历程、阐释东西方文化差异的力作。作者山内昶带你身临其境地感受世界各地食具在漫长的历史过程中,经历了怎样的变迁。《食具》中知识普及与理论探讨兼而有之,既可以作为一般的科普读物,满足于一般大众获取知识的需求,也可作为学术著作,为研究者提供参考。
作者简介
  高富,1954年1月生,长春市人。毕业于东北师范大学日语系,曾留学于日本爱知大学、东京外国语大学。现任东北师范大学日语系教授。主要研究成果有:《典型日语病句解析》(编著)、《大学日语听力》(合编);发表学术论文数十篇。王升远,北京师范大学博士,复旦大学博土后,现任东北师范大学外国语学院教授,博士生导师。
目录
绪论 何为“食具”
同化理论
何为“食具”?
第一章 最初的文化冲突
日本的用餐礼仪
西方的餐桌礼仪
第二章 进餐方式的文化符号论
口食
手食
圣餐
使用食具进餐
第三章 食具的文化史
筷子的历史
勺的历史
餐刀的历史
叉子的历史
第四章 食具的文化象征论
筷子的文化意义论
勺、刀、叉的文化意义论
文化宇宙观的差异
主要参考文献
后记
译后记
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