食具

　　《食具》是一部揭示人类饮食文化发展历程、阐释东西方文化差异的力作。作者山内昶带你身临其境地感受世界各地食具在漫长的历史过程中，经历了怎样的变迁。《食具》中知识普及与理论探讨兼而有之，既可以作为一般的科普读物，满足于一般大众获取知识的需求，也可作为学术著作，为研究者提供参考。

　　高富，1954年1月生，长春市人。毕业于东北师范大学日语系，曾留学于日本爱知大学、东京外国语大学。现任东北师范大学日语系教授。主要研究成果有：《典型日语病句解析》（编著）、《大学日语听力》（合编）；发表学术论文数十篇。王升远，北京师范大学博士，复旦大学博土后，现任东北师范大学外国语学院教授，博士生导师。

绪论 何为“食具”
同化理论
何为“食具”？
第一章 最初的文化冲突
日本的用餐礼仪
西方的餐桌礼仪
第二章 进餐方式的文化符号论
口食
手食
圣餐
使用食具进餐
第三章 食具的文化史
筷子的历史
勺的历史
餐刀的历史
叉子的历史
第四章 食具的文化象征论
筷子的文化意义论
勺、刀、叉的文化意义论
文化宇宙观的差异
主要参考文献
后记
译后记