普通化学

　　本书针对高职学生基础状况及未来发展需要编写，全书包括物质结构及元素周期律，元素化学，分散体系，滴定分析法，酸碱平衡及酸碱滴定法，沉淀溶解平衡及沉淀分析法、电化学和氧化还原平衡，配位平衡及配位滴定法，紫外可见光分光光度法，气相色谱分析法，有机化学概述及烷烃、环烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、有机高分子化合物、糖类和蛋白质，化学与健康共计22章内容。本书针对高职高专的教学特点，突出实用性和实践性，贯彻理论“必需、够用”的原则，注重相关新知识、新技术、新材料和新工艺的介绍，可作为高等职业教育石油、化工、医药、卫生、环境、农林等专业的通用教材，也可作为化学爱好者的业余读本。

暂缺《普通化学》作者简介

第1章物质结构及元素周期律1
11原子核外电子的运动状态1
111波函数和薛定谔方程1
112波函数和原子轨道1
113四个量子数2
12原子核外电子的分布6
121多电子原子的能级6
122核外电子排布7
123元素周期表及其应用9
13化学键和分子间作用力11
131化学键11
132分子间作用力、氢键17
习题20
第2章元素化学23
21p区元素及其化合物23
211卤族元素及其化合物23
212氧族元素及其化合物26
213氮族元素及其化合物28
214碳族元素及其化合物31
215硼、铝及其化合物33
22s区元素及其化合物35
221通性35
222s区元素的重要化合物36
23d区元素及其化合物39
231通性39
232铬及其重要化合物41
233锰及其重要化合物42
24ds区元素与化合物44
241铜族元素及其化合物44
242锌族元素及其化合物45
25实验铜、银、锌、镉、汞47
251实验目的47
252实验原理47
253仪器及药品48
254实验步骤48
255思考题49
习题49
第3章分散体系52
31分散系概述52
311分散系概念52
312分散系分类53
32溶液54
321溶液浓度的表示方法及其换算54
322溶液的配制与稀释55
33稀溶液的依数性57
331蒸气压下降58
332溶液的沸点升高58
333溶液的凝固点降低59
334渗透压59
34溶胶61
341溶胶的基本性质61
342胶体的稳定性与聚沉63
35凝胶64
351凝胶的形成与分类64
352凝胶的性质65
36粗分散体系65
361悬浊液65
362乳状液66
习题67
第4章滴定分析法概论68
41滴定分析法对滴定分析反应的要求和滴定分析分类68
411滴定分析法对滴定反应的要求68
412滴定分析分类68
42滴定方式69
421直接滴定法69
422返滴定法69
423置换滴定法69
424间接滴定法69
43标准溶液浓度的表示方法70
431物质的量浓度70
432滴定度70
44标准溶液的配制和浓度的标定70
441标准溶液的配制70
442标定标准溶液的方法71
45滴定分析的计算72
451滴定分析计算的根据和常用公式72
452滴定分析法有关计算72
46定量分析中的误差73
461误差及其产生的原因73
462误差的表示方法74
习题78
第5章酸碱平衡与酸碱滴定法79
51酸碱平衡79
511酸碱质子理论79
512酸碱的解离平衡常数及
其相对强度81
52酸碱平衡中组分的分布
与浓度的计算83
521分布系数与分布曲线83
522组分平衡浓度的计算方法85
53溶液酸度的计算86
531质子条件式86
532各种溶液酸度的计算87
54酸碱平衡的影响因素90
541稀释定律90
542同离子效应91
543盐效应91
55缓冲溶液和指示剂91
551缓冲溶液91
552酸碱指示剂94
56酸碱滴定97
561强碱滴定强酸或强酸滴定强碱97
562强碱滴定一元弱酸99
563多元酸(或多元碱)、混酸的滴定101
57酸碱滴定的应用102
571食用醋中总酸度的测定102
572工业纯碱中总碱度的测定102
573混合碱的分析103
574铵盐中含氮量的测定103
58实验104
581酸碱反应与缓冲溶液104
582HCl标准溶液的配制与标定106
习题107
第6章沉淀溶解平衡及沉淀分析法110
61溶度积和溶度积规则110
611溶度积110
612溶解度与溶度积的关系111
613溶度积规则111
614影响难溶物质溶解度的因素112
62分步沉淀、沉淀的转化、沉淀的溶解114
621分步沉淀114
622沉淀的转化115
623沉淀的溶解116
63沉淀滴定法116
631莫尔法——铬酸钾作指示剂117
632佛尔哈德法——铁铵矾作指示剂117
习题118
第7章电化学和氧化还原平衡120
71氧化还原反应及其配平120
711氧化还原反应120
712氧化还原反应方程式的配平121
72电极电势123
721原电池及其表示方法123
722原电池的电动势和电极电势125
73电极电势与氧化还原平衡130
731原电池的电动势E与电池反应的ΔrGm的关系130
732电极电势的应用131
74氧化还原滴定曲线134
741氧化还原滴定曲线134
742氧化还原反应速率的影响因素136
743氧化还原反应的指示剂138
75常用的氧化还原滴定法及应用139
751高锰酸钾法139
752重铬酸钾法140
753碘量法141
76实验143
761Na2S2O3标准溶液的配制与标定143
762KMnO4标准溶液的配制与标定145
习题147
第8章配位平衡及配位滴定法149
81配位化合物149
811配合物的组成149
812配位化合物的命名150
813配位化合物的分类151
82配合物的稳定常数152
821不稳定常数152
822稳定常数152
823配离子稳定常数的应用153
83 金属离子与EDTA形成的螯合物154
831乙二胺四乙酸及其二钠盐154
832EDTA与金属离子的配合物155
833配位反应的副反应及副反应系数156
84 配位滴定法158
841滴定曲线159
842酸效应曲线和金属离子被准确滴定的最小pH值160
843金属指示剂162
844提高配位滴定选择性的方法163
845选用其他配位滴定剂166
85实验166
851EDTA标准溶液的配制与标定166
852碳酸钙含量的测定168
习题169
第9章紫外-可见光分光光度法171
91概述171
911紫外-可见分光光度法的分类171
912紫外-可见分光光度法的特点171
92光吸收的基本原理172
921电磁波谱172
922物质的颜色与光的关系172
923光吸收的基本定律174
93可见分光光度法176
931概述176
932显色反应176
933显色剂177
934测量条件的选择179
935定量测定方法——工作曲线法180
936可见分光光度计181
94紫外分光光度法182
941概述182
942紫外吸收光谱的产生原理183
943紫外吸收光谱的应用184
944紫外-可见分光光度计184
95实验185
951邻二氮菲分光光度法测定水中总铁含量185
952紫外分光光度法测定未知有机物含量186
习题188
第10章气相色谱分析法190
101概述190
102气相色谱的基本理论191
1021色谱有关的名词术语191
1022气相色谱的基本理论193
103气相色谱的分析方法195
1031分离条件的选择195
1032气相色谱定性分析198
1033气相色谱定量分析200
104气相色谱仪202
1041概述202
1042气路系统203
1043进样系统203
1044分离系统204
1045检测系统204
1046数据处理和温度控制系统206
习题207
第11章有机化学概述208
111有机化合物与有机化学208
112有机化合物的结构及表示方法209
113有机化合物的特征209
114有机化合物的分类210
1141按碳骨架分类210
1142按官能团分类211
115有机化合物的共价键211
1151共价键的属性211
1152共价键的断裂方式与反应类型213
习题214
第12章烷烃、环烷烃215
121烷烃的通式、构造异构和命名215
1211烷烃的通式和同系物215
1212烷烃的构造异构215
1213不同类型的碳原子和氢原子216
1214烷基216
1215烷烃的命名216
1216环烷烃的命名218
122烷烃、环烷烃的结构219
1221甲烷分子的结构219
1222其他烷烃分子的结构220
1223环烷烃的结构220
123烷烃、环烷烃的构象221
1231乙烷分子的构象221
1232正丁烷分子的构象221
1233环己烷的分子的构象222
124烷烃、环烷烃的物理性质223
1241烷烃的物理性质223
1242环烷烃的物理性质224
125烷烃、环烷烃的化学性质225
1251取代反应225
1252氧化反应227
1253裂化、裂解反应227
1254开环反应228
126烷烃、环烷烃的来源228
1261天然气229
1262石油229
习题230
第13章烯烃231
131烯烃的通式、构造异构和命名231
1311烯烃的通式与构造异构231
1312烯烃的命名231
132烯烃的结构232
1321乙烯的结构232
1322其他烯烃的结构233
133烯烃的顺反异构与命名233
1331烯烃的顺反异构233
1332顺反异构体的命名233
134烯烃的物理性质235
135烯烃的化学性质235
1351加成反应235
1352聚合反应237
1353氧化反应238
1354α-氢原子的反应239
136烯烃的制法239
1361从裂解气、炼厂气中分离239
1362醇脱水239
1363卤代烷脱卤化氢240
137实验——环己烯的制备240
1371实验目的240
1372实验原理240
1373仪器与药品240
1374实验步骤240
1375检验与测试241
1376注意事项241
1377思考题241
习题241
第14章炔烃243
141炔烃的通式、构造异构和命名243
1411炔烃的通式与同分异构243
1412炔烃的命名243
142炔烃的结构244
1421乙炔的结构244
1422其他炔烃的结构245
143炔烃的物理性质245
144炔烃的化学性质245
1441加成反应245
1442聚合反应247
1443氧化反应247
1444炔烃的反应248
145炔烃的制法248
1451乙炔的制法248
1452其他炔烃的制法249
习题249
第15章芳香烃250
151芳香烃的分类与命名250
1511芳烃的分类250
1512芳烃的命名250
152苯分子的结构251
153单环芳烃的物理性质252
154单环芳烃的化学性质252
1541亲电取代反应253
1542加成反应255
1543氧化反应256
1544芳烃侧链上的反应256
155稠环芳烃257
1551萘257
1552蒽和菲258
156芳烃的来源与制备259
1561由石油加工得到芳烃259
1562从煤焦油中提取芳烃259
157实验260
1571苯甲酸的制备260
1572对甲苯磺酸钠的制备261
习题262
第16章卤代烃264
161卤代烃的分类与命名264
1611卤代烃的分类264
1612卤代烃的命名265
162卤代烃的制备266
1621烃的卤代266
1622不饱和烃与卤素或卤化氢加成266
1623芳环上的氯甲基化266
1624以醇为原料制备267
163卤代烃的物理性质267
164卤代烷的化学性质267
1641取代反应267
1642消除反应269
1643与金属镁反应（格氏试剂的生成）269
165亲核取代反应机理269
1651双分子亲核取代机理（SN2）270
1652单分子亲核取代机理（SN1）271
166卤代烯烃和卤代芳烃271
1661卤代烯烃与卤代芳烃的分类271
1662卤代烯烃和卤代芳烃中卤原子的活性比较273
167实验——溴乙烷的制备273
1671实验目的273
1672实验原理273
1673仪器与药品273
1674实验步骤273
1675注意事项274
1676思考题274
习题275
第17章醇、酚、醚276
171醇276
1711醇的分类和命名276
1712醇的制备277
1713醇的物理性质278
1714醇的化学性质279
1715重要的醇282
172酚284
1721酚的命名284
1722酚的物理性质284
1723酚的化学性质285
1724重要的酚288
173醚288
1731醚的分类与命名288
1732醚的制备289
1733醚的物理性质289
1734醚的化学性质290
1735环氧乙烷291
174实验291
1741正丁醚的制备291
1742乙酸乙酯的制备293
1743乙酸正丁酯的制备294
习题296
第18章醛、酮298
181醛和酮的分类和命名298
1811醛和酮的分类298
1812醛和酮的命名298
182多官能团有机化合物的命名299
183醛和酮的制备300
1831醇脱氢或氧化反应制备300
1832羰基合成制备300
1833烷基苯氧化反应制备300
1834傅-克酰基化反应制备301
184醛和酮的物理性质301
185醛和酮的化学性质302
1851羰基的亲核加成反应302
1852与氨的衍生物缩合反应304
1853氧化还原反应304
1854α-氢原子的反应305
186重要的醛和酮307
1861甲醛307
1862乙醛307
1863丙酮308
1864环己酮308
习题308
第19章羧酸及其衍生物310
191羧酸310
1911羧酸的分类和命名310
1912羧酸的制备311
1913羧酸的物理性质312
1914羧酸的化学性质312
1915重要的羧酸317
192羧酸衍生物318
1921羧酸衍生物的分类和命名318
1922羧酸衍生物的物理性质319
1923羧酸衍生物的化学性质320
1924重要的羧酸衍生物322
193实验323
1931肉桂酸的制备323
1932乙酰水杨酸的制备324
习题325
第20章有机高分子化合物327
201高分子化合物概述327
2011高分子化合物的基本概念和特征327
2012聚合物的分类和命名328
202高分子化合物的结构和性能329
2021高分子化合物的结构329
2022高分子链的柔顺性330
2023高分子化合物的力学状态331
2024高分子化合物的性能332
203几种重要的高分子合成材料333
2031塑料334
2032合成橡胶336
2033合成纤维337
2034涂料和黏合剂338
204油田常用高分子化合物341
2041部分水解聚丙烯酰胺（HPAM）341
2042酚醛树脂341
2043脲醛树脂341
2044羧甲基纤维素341
2045生物聚合物黄胞胶342
2046木质素磺酸盐342
2047水解聚丙烯腈342
习题342
第21章糖类和蛋白质344
211糖344
2111单糖344
2112二糖349
2113多糖350
212氨基酸、蛋白质351
2121氨基酸351
2122蛋白质354
习题358
第22章化学与健康359
221化学与健康概述359
2211健康的概念359
2212健康与化学的关系359
2213影响健康的因素360
222化学元素与健康363
2221化学元素在人体中的作用363
2222人体中的基本元素363
223营养物质与健康366
2231水366
2232矿物质367
2233糖类367
2234油脂368
2235蛋白质369
2236维生素370
224食品污染与人体健康371
2241食品污染的危害371
2242食品污染的防治373
225绿色化学374
2251绿色化学的定义374
2252绿色化学的特点374
2253绿色化学产品375
习题376
附录377
参考文献386