五色蔬果自然食补法

　　人体的五脏肝、心、脾、肺、肾，分别对应自然节气中的春、夏、长夏、秋、冬。因此，也就有了经典的四季养生理念──春养肝，夏养心，长夏养脾，秋养肺，冬养肾。而食物也可以分成青、红、黄、白、黑五色，在相应季节选择对应颜色的食物，才能将其中的营养发挥出最大的功效。春天万物复苏，季节温和，正是养肝的好时节，最适宜多食绿色食物；初夏炎热，最易干扰心神，易引起心绪不宁、烦闷，需要多食红色食物，可以养心；长夏时节湿热，让人脾虚，胃口不佳，多食黄色食物，可以养脾，达到健脾利湿的效果；秋天空气干燥，补充水分是最有效的滋养方式，这时多吃些白色食物可以润肺补气；冬季气候寒冷干燥，人要封藏体内阳气抵御严寒，而人体中以肾主阳，黑色食物主水，因此要多食更益补肾。本书通过解析我们日常生活中最简单易见的食品，总结出对人体最健康的饮食方式，把日常食物划分成五种颜色，然后再根据春夏秋冬四季变换，提出每个季节吃最适合的食品，以达到养生的目的。

　　王茜，健康生活手机报资深编辑，一直为《家庭医学》手机版撰文，对中医养生、饮食调理、穴位按摩等方面有深入研究，擅长用最浅显易懂的语言来诠释中医养生。曾独立制作了《黄帝内经》专题、《养肾专刊》《十二时辰养生法》等增刊。

SPRING
PART1春季
002序言吃对颜色，吃出健康王茜
008顺应自然，才是老祖宗流传的乐活食法
肝脏绿色食物
016
春季养肝，绿色食物来帮忙春季万物生发，正是调养身体五脏的大好时机。按照传统中医的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，在众多的食物之中，最适宜养肝的是绿色食物。
018油菜
021豌豆
024菠菜
028绿豆
031高丽菜
034小白菜
037青色甜椒
040芹菜
043芦笋
046小黄瓜
049苦瓜
051绿西兰花
054菜菜心
057豇豆
061奇异果
064白葡萄
067青苹果
070酪梨
SUMMER
PART2夏季
心脏红色食物
074
夏季养心，红色食物最适当中医认为，夏季属火，又因火气通于心、火性为阳。所以，夏季的炎热最易干扰心神，使心情不宁，引起心烦。另外，心血管功能对气温的变化最为敏感，因此夏季是心脑血管疾病的高发季。红色入心，在夏季时，不妨吃些红色食物来保护心脏。
076红辣椒
079红甜菜
082西红柿
086胡萝卜
089枸杞
092红豆
095红苋菜
098红枣
103红曲
105西瓜
108山楂
111草莓
114红苹果
117樱桃
脾黄色食物
122
长夏养脾，黄色食物最擅长长夏，其实是夏末秋初的一个季节。这时天气湿热，是一年中最热的季节。根据传统中医学理论，长夏季节五行属土，人体五脏中属土的为脾，黄色食品对脾会比较有利，所以可多吃地瓜、玉米等，健脾利湿。
124南瓜
127黄豆
130金针
133柚子
136马铃薯
140小米
143玉米
146香蕉
149菠萝
152橙子
156芒果
159柑橘
162杏仁
AUTUMN
PART3秋季
肺脏白色食物
168秋季养肺，白色食物来滋养
秋天气候干燥，皮肤干燥是一大烦恼，为身体补充水分相当重要。补充水分，最有效的滋养方式就是润肺。就传统中医理论，秋季吃些白色的食物可以有效滋养肺部。
170薏仁
173茭白笋
176冬瓜
179竹笋
182山药
185莲子
187白花椰
190白萝卜
192莲藕
195银耳
198百合
201梨子
204牛奶
209椰子
WINTER
PART4冬季
肾脏黑色食物
214冬季养肾，黑色食物是妙方
冬天是封藏的季节。冬天气候寒冷而干燥，人体必须封藏住体内的阳气，才能抵御外部的寒冷。而传统中医经典《黄帝内经》中说：“肾者，主蜇，封藏之本，精之处也，其充在骨。”
五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。
216黑糯米
219黑芝麻
222黑木耳
225海带
229海苔
232黑豆
235荞麦
※本书使用计量换算
1大匙＝15毫升＝3小匙
1小匙（茶匙）＝5毫升
1杯＝240毫升
少许＝略加
※备注：本书未注明糖种皆为细砂糖