高血脂这样吃更健康

　　《高血脂这样吃更健康》从高血脂的基本知识讲起，介绍了高血脂患者的日常饮食要点，推荐了上百种降脂食材，同时附有对症保健食谱，旨在让大家了解高血脂的基本常识，正确看待高血脂，通过日常饮食早日摆脱高血脂的纠缠，拥抱健康、幸福的人生。

　　吴凌，医学硕士，助理研究员，2009年硕士研究生毕业于广州中医药大学中西医结合基础专业，主要从事中西医内科研究以及医学期刊编辑工作，编写医学保健书籍多部，深受读者好评。

第一章 认识高血脂 ——解密不为你知的危害

血脂及其来源002
血脂胆固醇增高对人体的危害003
“好”胆固醇VS“坏”胆固醇004
如何检测血脂004
何谓高血脂005
谁动了你的血脂006
高脂血症的类型008
高脂血症不同阶段的常见症状009
血脂升高的八大信号010
血脂检测标准011
儿童也需检查血脂012
肥胖——血脂升高的重要原因013
高脂血症并非肥胖者专属014
易患高脂血症的人群014
高脂血症不为你所知的危害015
控制血脂，防胜于治017
老年人怎样预防高血脂018



第二章 饮食常识——高血脂食疗问题解答

降脂饮食怎样才算合理020
为什么高脂血症患者要多吃绿色蔬菜020
坚持吃素，血脂就能降下来吗021
植物性奶油比动物性奶油更健康吗022
低脂饮食就是不吃油吗022
高脂血症患者多食橄榄油好吗023
胆固醇摄入越低越好吗023
过多进食脂肪对血脂有什么影响024
夏季饮食清淡即可停药吗024
为何高脂血症患者要常喝牛奶025
如何吃肉油脂少026
高胆固醇血症患者如何进行食疗026
地中海式饮食法利于降脂吗027
吃海鲜会引起血脂升高吗028



第三章 均衡营养——有利于降血脂的营养素

蛋白质030
膳食纤维030
维生素C031
不饱和脂肪酸032
卵磷脂032
脂肪033
β?胡萝卜素034
糖类034
维生素B2036
类黄酮036
维生素E037
钙038
镁038
钾039
铜039
锌039
锰040
钒041
硒041
铬042



第四章 吃喝有法——高血脂需遵循的饮食原则

饮食疗法对降脂的重要性044
遵循“四低一高”的基本原则044
血脂异常患者饮食指南045
饮食均衡，让降脂更轻松046
控制总热量的摄入047
增加不饱和脂肪酸的摄入048
降脂饮食宜丰富多样048
高脂血症患者的三餐分配要点049
不同类型高脂血症的饮食原则051
在外就餐的饮食要点052
细嚼慢咽好处多053
科学烹调益于降脂053
食醋既减肥又降脂054



第五章 饮食禁忌——降脂饮食不容小觑

高血脂者饮食忌过咸056
高血脂者饮食过量是大忌056
多食黄豆，少吃肉057
高血脂者饮食忌过辣057
高血脂者吃鸡蛋有讲究058
不可过于追求鲜味059
严重高三酰甘油患者应戒酒060
高血脂者忌食动物肝脏060
老年高血脂者应少吃甜食061
老年高血脂者慎用维生素061
三酰甘油患者应限制食量062



第六章 吃对有益——降脂明星食材大盘点

五谷杂粮064
玉米降低血清总胆固醇064
糙米促进胆固醇排出067
燕麦有效预防高血脂069
荞麦扩张血管，降低胆固醇072
薏米有效预防高血脂076
黑芝麻减少体内脂肪的堆积078
黄豆防治高脂血症081
红小豆降低胆固醇，降脂减肥084
黑豆减脂美容，软化血管087
绿豆促进胆固醇分解089
芸豆促进脂肪代谢092
红薯预防脂质沉积094

动物性食材098
驴肉降血脂，降低胆固醇098
兔肉健脑益智，降低血脂101
羊肉改善脂质代谢103
鸡肉预防高脂血症并发症106
鸭肉降低胆固醇109
鸡蛋增加高密度脂蛋白112
鸽肉预防动脉硬化115
鲤鱼防止脂肪堆积118
鲫鱼维持血管弹性121
鳕鱼预防心血管疾病124
带鱼修复受损血管127
鳝鱼防治动脉粥样硬化130
泥鳅降低血脂浓度133
牡蛎减少人体胆固醇含量136
海参降低血液黏稠度138

蔬菜水果141
菠菜加快胆固醇排出141
芹菜降压降脂144
空心菜降低三酰甘油147
西蓝花利于脂肪代谢150
韭菜降低胆固醇，预防高血脂152
番茄蔬菜中的“降脂明星”155
茄子血管的“保护神”158
黄瓜美容抗衰又降脂161
苦瓜保持血管弹性164
冬瓜抑制糖类转化为脂肪167
南瓜延缓肠道对脂质的吸收170
土豆排出体内多余脂肪173
胡萝卜预防血脂升高176
洋葱调节血脂，预防血栓179
莲藕抑制胆固醇的吸收182
竹笋降压降脂又减肥184
芦笋调节血液脂肪与糖分浓度188
魔芋抑制胆固醇浓度上升190
香菇促进胆固醇的分解和排出193
黑木耳利于脂肪在体内完全消耗196
银耳预防血栓，保护血管199
苹果防止心脑血管病的发生202
香蕉促进体内脂肪代谢205
梨防止脂肪聚集207
橘子血管的畅通剂210
橙子排出低密度脂蛋白胆固醇213
柚子保护动脉血管壁216
柠檬加速胆固醇代谢218
柿子润肠降脂，预防血栓221
猕猴桃降脂的维C之王224
葡萄控制血小板聚集226
西瓜控制高血脂并发其他疾病229
枣降脂的天然维生素232
山楂调节血脂235
草莓降低血液中脂肪水平238

干果及其他241
花生降血脂的“植物肉”241
莲子抑制机体对胆固醇的吸收244
板栗降低高脂血症发病率246
核桃促进胆固醇代谢249
松子预防心血管疾病252
榛子抑制人体对胆固醇的吸收255
杏仁降低胆固醇含量257
葵花子降脂的健康零食260
豆腐抑制胆固醇摄入263



第七章 本草良方——常用降脂中草药详解

枸杞子降脂明目268
菊花防治心脑血管疾病270
何首乌预防动脉粥样硬化272
杜仲消除体内脂肪274
白果显著降低血脂和血压276
荷叶减肥降脂278
决明子改善胆固醇分布280
人参调节血脂282
灵芝改善人体局部微循环285
大黄防治高脂血症287
女贞子预防动脉粥样硬化288
绞股蓝降低血脂，抗动脉硬化290
茵陈防止血管壁脂质堆积292



第八章 食疗药膳——降脂美食边学边做

主食296

凉粉卷296
五谷汤296
银鱼胚芽粥297
什锦拌面297
绿豆荞麦粥298
燕麦面包299
海鲜面299
葱香荞麦饼300
山楂包300
肉末荞麦面301
韩式豆浆面302
芋头卷302
红曲海鲜糯米饭303
菠萝饭303
红豆薏米饭304
乌龙面304
鲑鱼荞麦面305
扬州炒饭305
鸡蛋胡萝卜蒸包306
海带焖饭307

菜肴308

黄瓜炒鸡蛋308
豆腐炒圆白菜308
清炒苦瓜309
青椒蒸茄子309
五香大豆310
蜇皮炒绿豆芽310
四季豆炒鸡片311
香麻芹菜叶312
红酒烧牛肉312
青豆炒兔肉313
虾米苦瓜313
茄子炒豆豉314
彩色土豆丝315
山药拌木耳315
西红柿炒菜花316
姜丝四季豆316
鲜蘑烩白菜317
木须肉317
香菇蒸鸡块318


汤类319

火腿洋葱汤319
菠菜人参汤319
豆浆山药汤320
豆苗海带汤321
玉米蚌肉汤321
冬瓜腰片汤322
芥菜魔芋汤322
红豆牛奶汤323
三瓜汁323
蘑菇冬瓜汤324
玉蔬汤324
绿豆百合汤325
鱼头豆腐汤325
海瓜子豆腐汤326
百合双耳鸡蛋羹326
香菇海参羹327
黑芝麻豆浆糊327
荠菜豆腐羹328
山药绿豆汤329


茶饮330

荷叶甘草茶330
苹果绿茶330
山楂麦芽茶331
决明海味茶331
黑木耳大枣饮332
银耳鲜果饮332
绞股蓝茶333
丹参麦冬茶333
活力饮334
菊花决明茶334
豆浆苹果饮335
柴胡袪脂茶335
葡萄柚菠萝饮336
清络饮336
茅根马蹄茶337
萝卜姜枣蜂蜜饮337
百合花茶338
飞燕茶338



第九章 远离并发症——科学饮食事半功倍

高脂血症并发糖尿病340
高脂血症并发冠心病342
高脂血症并发高血压344
高脂血症并发脂肪肝347
高脂血症并发动脉粥样硬化350
高脂血症并发肥胖症352
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