山东人的酒文化

　　山东人素善饮，天下皆知。酒是人类最古老的食物之一，自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步。因此，酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。本书分为上、中、下三个篇章，体现出山东人对酒文化精神与社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等方面的领悟与把握。对三种社会表情：官场、情场、商场的喝酒表现进行了分析、批判，呼吁山东人应该摁住酒瓶子，严格执行八项规定，倡导“三股风”。

　　郝桂尧，毕业于山东大学历史系，1984年至1993年在《西藏日报》工作，1993年至今在新华社山东分社工作，现任新华网山东分公司总经理、总编辑。著或与人合著有《俺是山东人》《朱彦夫》《孔繁森》等。

序          姜昆          2 上篇  酒的影子 第一章  山东人的“酒基因” 第一个原始文字是不是“酒神图”？          004 酒是粮食精：哪一种作物首先变成了酒？          010 酒具盛满信仰：一只飞向太阳的凤鸟          018 山东人大舜和仪狄可能是中国酿酒的鼻祖          028 第二章  山东人最早的“酒礼”与“酒德” 是什么催生了“酒礼”？          038 美酒在齐，酣畅淋漓          048 孔子：唯酒无量不及乱          055 兰陵：充满浪漫气息的美酒圣地          062 第三章  山东进入“白酒时代” 出秦入汉：禁酒令背后的世俗盛宴          070 《齐民要术》：世人皆醉我独醒          082 在景芝：中国白酒起源于何时？          092 中篇  酒的性情 第四章  山东饮酒地图 白酒像个山东汉：水的外形，火的性格          110 啤酒：让山东人找回“大碗喝酒”的感觉          121 葡萄酒：“高贵美女”遇上山东好汉          132 第五章  山东酒场亲历记 喝酒是山东人的一种生活方式          144 被酒桌放大的“仁”和“义”          154 各地酒风：酒是山东人隐秘的籍贯          165 第六章  山东酒场折射出的三种“社会表情” 官场表情：另类的喝酒“三大战役”          178 商场表情：义字当头，被酒稀释的契约精神          189 情场表情：爱情这杯酒谁喝都得醉          199 下篇  酒的魂魄 第七章  文人墨客：把酒酿成文化与精神 群饮或独酌：惟有饮者留其名          212 书画家何以成为当代文人喝酒的代言者？          227 杯中乾坤大，壶里日月长：遍洒民间的酒神精神          236 第八章  全民酗酒时代：潘多拉盒子打开了 每一杯过量的酒，都是魔鬼酿成的毒水          244 酒后失忆与酒依赖：酒偷走了什么？          254 酒驾：酒文化与“汽车社会”的碰撞          262 第九章  山东酒文化：走向何方？ 鲁酒版块崛起可能的路径：文化复兴          272 摁住党员干部的“酒瓶子”，用手还是用心？          282 山东酒场应该提倡“三股风”          293 后记          郝桂尧          302