书籍详情
餐厅领班
作者：谢丽英，邓泽民 编
出版社：中国铁道出版社
出版时间：2014-03-01
ISBN：9787113178741
定价：¥26.00
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内容简介
《餐厅领班/中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材》内容设计了例会主持、督导检查、沟通协调、HR管理、员工培训、优质服务6个单元共17个任务，采用情景导向的教材结构创设情景，引领学生轻松愉快地学习，培养学生发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。《餐厅领班/中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材》适合作为中等职业学校酒店服务与管理及相关专业的教材，也可作为服务行业的培训教材、自学用书及参考用书。
作者简介
暂缺《餐厅领班》作者简介
目录
单元一 例会主持
任务一 主持班前会
任务二 主持班后会
单元二 监督检查
任务一 环境卫生检查
任务二 物品用具检查
任务三 服务人员检查
单元三 沟通协调
任务一 上下平行沟通
任务二 投诉处理
任务三 案例总结撰写
单元四 HR管理
任务一 定员定岗
任务二 排班考勤
任务三 奖惩激励
单元五 员工培训
任务一 新员工培训
任务二 新推菜品培训
任务三 服务技能提升培训
单元六 优质服务
任务一 点菜服务
任务二 VIP客户接待
任务三 特殊客人服务
附录 餐厅服务日常用语（中英文对照）
任务一 主持班前会
任务二 主持班后会
单元二 监督检查
任务一 环境卫生检查
任务二 物品用具检查
任务三 服务人员检查
单元三 沟通协调
任务一 上下平行沟通
任务二 投诉处理
任务三 案例总结撰写
单元四 HR管理
任务一 定员定岗
任务二 排班考勤
任务三 奖惩激励
单元五 员工培训
任务一 新员工培训
任务二 新推菜品培训
任务三 服务技能提升培训
单元六 优质服务
任务一 点菜服务
任务二 VIP客户接待
任务三 特殊客人服务
附录 餐厅服务日常用语（中英文对照）
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