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大彩生活3:图解糖尿病饮食宜忌大百科

大彩生活3:图解糖尿病饮食宜忌大百科

作者:龚仆 著

出版社:福建科技出版社

出版时间:2014-05-01

ISBN:9787533545154

定价:¥39.80

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内容简介
  本书为您详细解读了糖尿病患者的饮食宜忌慎,从五谷杂粮、蔬菜、水果、肉蛋、水产等几大类别进行介绍,每一种食物又分出宜、忌、慎三大板块,条理清晰,让您一目了然,每个宜食食材下推荐的对应食谱,更可让您避免错误吃法,轻松掌握健康美食。同时,此书还贴心地介绍了糖尿病并发症及对症食疗方,并详细教授糖尿病患者该如何计算热量、计算营养素量、计算食物交换份法等,帮助糖尿病患者科学用膳,健康饮食。
作者简介
  北京大医康民中医药研究院 院长 教授 国家中医药管理局中药药理科研实验室 研究员 中国营养学会会员 中华中医药学会会员
目录
第1章掌握基本知识,从容应对糖尿病
14 ● 糖尿病患者饮食原则须遵守
14 ● 总热量要适当控制
14 ● 定时定量,科学分配三餐
14 ● 掌握规定热量,食谱可多样化
14 ● 均衡饮食,科学营养
15 ● 多食富含膳食纤维的食物
15 ● 高胆固醇食物要少吃
15 ● 当心甜食
15 ● 拒绝酒精
16 ● 清淡饮食,一日3 克盐
16 ● 细嚼慢咽促进营养吸收
16 ● 控制食物温度,温热最适宜
17 ● 食品交换份法
17 ● 食物营养成分分类与营养对照表
17 ● 谷薯类食品等值交换表
18 ● 鱼禽肉蛋类食品等值交换表
18 ● 奶类食品等值交换表
18 ● 油脂类食品等值交换表
19 ● 蔬菜类食品等值交换表
19 ● 水果类食品等值交换表
19 ● 附:糖尿病病人饮食摄入量计算
21 ● 解读食物血糖生成指数
21 ● 血糖生成指数是什么
21 ● 如何界定食物血糖生成指数高低
22 ● 影响血糖生成指数的因素
22 ● 降低血糖生成指数的烹饪技巧
第2 章 选对五谷杂粮,轻松稳住血糖
第3 章 辅助降血糖,蔬菜来帮忙
第4 章 科学巧制作,健康享水果
第5 章 糖尿病更需讲营养,肉蛋宜忌要明确
第6 章 选对水产美食,安全调节血糖
第7 章 小食材用处大,科学选择降血糖
第8 章 选对饮品,稳定血糖
第9 章 调节血糖,中药可助一臂之力
第10 章 对症食疗,帮您远离并发症
308 ● 附录1 糖尿病的诊断标准
309 ● 附录2 根据症状辨别高血糖和低血糖
310 ● 附录3 解读糖尿病化验单
312 ● 附录4 老年糖尿病患者的家庭护理和配餐原则
314 ● 附录5 儿童糖尿病患者的家庭护理和配餐原则
315 ● 附录6 糖尿病的认识误区
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