菜篮子也是药箱子：买菜烧饭治小病

　　我们知道，“均衡饮食”加上“良好生活习惯”是维持健康的根本。日常食材不只能保障正常的身体生理机制运作，更重要的是其中所含的营养成分左右着人体的健康与疾病。选择均衡健康的饮食，培养正确的营养摄取观念，就能达成美丽与养生的饮食主张。中医认为：“食药同源”。我们日常生活中所摄入的食物，既是营养品，也是保健品，甚至是“药品”。唐代著名医学家孙思邈曾经说过：“安身之本，必须于食……”“不知食宜者，不足以全生”。古希腊著名医生，欧洲医学奠基人，被尊为医学之父的希波克拉底也说过：“你的食物就是你的医药！”例如，我们日常食用的南瓜中所含的成分可促进人体胰岛素的分泌，有治疗糖尿病的功效；香蕉具有滋阴润肠的功效，对便秘患者有很好的疗效；生姜具有辛散发汗、解表散寒的功效，对风寒感冒患者有很好的疗效，等等。食物与健康是人们日常生活中经常遇到并且不可回避的问题，必须引起每个家庭每个人的高度重视，中国传统医学及养生学也为此提供了大量宝贵的遗产。而现代医学和营养学又对以往的经验和理论进行了科学系统化的整理和发展。《菜篮子也是药箱子：买菜烧饭治小病》就是这样一本由中医博士与营养学教授为您贴心打造的健康饮食养生指南。它将诸多学科的有关知识融为一体，是一本从食物――营养――保健视角写成的关于健康饮食方面的科普佳作。《菜篮子也是药箱子：买菜烧饭治小病》既强调知识性，又注重可操作性；不但有设计合理的美味食谱，更将四季常见的食材，通过专业的解析，将食材的特性、功效、禁忌、挑选、储存、妙用与营养成分、保健效用等详细讲解；同时又非常注重在理论上的科学解析，从而告诉读者如何才能吃得更营养，更健康，更安全；最后搭配中医博士的800个对症食疗处方，双管齐下，让读者健康营养每一天。

　　孙建光，医学博士，教授，主任医师，硕士生导师。现任山东中医药大学附属医院肝病科副主任、国家中医药管理局中医药重点学科中医肝胆病学后备学科带头人、国家中医药管理局“十二五”肝病重点专科学术继承人。兼任中华中医药学会感染病分会委员、中国医师协会中西医结合分会肝病专家委员会委员、中国中西医结合肝病专业委员会青年委员、山东中医药学会肝病专业委员会委员，山东中西医结合学会肝病专业委员会委员、山东省高层次优秀中医临床人才，全国第四批老中医药专家学术经验继承人。曾获“山东省卫生系统青年岗位能手”、“山东省优秀青年知识分子”等荣誉称号。在中医药实践和理论研究中，积极开展各项科研活动和技术创新，参加国家十一五、十二五科技重大专项、科技支撑计划及国家自然基金等国家级课题10余项，承担山东省科技厅、教育厅、卫生厅等省级课题12项；主持山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目1项、山东省高等学校科技计划项目1项、山东省中医药科技发展计划重点项目3项。获省科技进步奖二等奖1项、省科技进步奖三等奖1项、中医药学会科技进步奖一等奖2项、山东省保健科技协会科学技术二等奖1项；在省级核心期刊以上杂志发表学术论文50余篇，全国性学术会议宣读论文8篇；编写著作15部，其中主编主审著作8部，主译著作1部。长期在中医临床一线工作，医疗技术精湛，临床经验丰富，诊治病人量多，日门诊量60余人次以上，区域外患者就诊率达40%以上。中医药治疗率高，疗效明显，在群众中享有较高声誉，得到同行和社会公认。

上篇
食之有理菜根香
白菜
菜中之王，甘润除烦渴，防乳癌，小验方治感冒
百合
宁心安神，百事合意
菠菜
含铁大王，补血佳蔬，有助于稳定血糖
菜花
菜中之花，抗癌防癌，疏通血管，通畅大小便
莼菜
江南美味，清胃肠热，益智健体，增强免疫力
葱
“和事草”，厨房必备，防治感冒，降低“三高”
大蒜
天然抗生素，排毒清肠，保护肝脏，防治心脑血管病
冬瓜
减肥美容，清热利尿，暑天感冒就喝冬瓜粥
番茄
降脂降压，防脑血栓，健胃消食，生吃熟吃两相宜
海带
润肠抗癌，抗寒壮阳，适合搭配豆腐与芝麻
胡萝卜
称为“小人参”，也是婴儿的最佳辅食
黄瓜
健脑安神，降糖减肥，减皱润肤的“美容高手”
茴香
暖胃行气，散寒止痛，调理寒疝腹痛与痛经
茭白
素中之荤，解烦热，消水肿，退黄疸，嫩白养颜
韭菜
壮阳固精的“起阳草”，蔬菜中的“伟哥”
卷心菜
杀菌消炎，防癌抗癌，胃溃疡患者的食疗佳品
空心菜
清热解毒，洁齿润肤，通便降脂，适合糖尿病人
苦瓜
君子菜，减肥降脂降血糖，防治青春痘，教你自做苦瓜茶
辣椒
开胃助消化，外用消炎治冻疮，辣得有道理
芦笋
世界公认的“抗癌新星”，你岂能忽视
萝卜
吃着萝卜喝着茶，气煞太医满街爬
马铃薯
十全十美的食物，世界人民的最爱
木耳
排毒抗辐射，特别适合电脑族
南瓜
瓜肉补血，保护胃黏膜，瓜子有益前列腺
藕
食补佳品，生熟各有益处，藕节含服治咽炎
荠菜
三月三，荠菜当灵丹
茄子
维生素P宝库，血管健康的卫士
芹菜
有“药芹”美誉，芹菜叶也有降压效果
山药
健脾益胃，滋肾益精，药食两用的大明星
生姜
家备小姜，小病不慌
丝瓜
通乳调经，美容养颜的“女人瓜”
四季豆
调和脏腑，四季安康
茼蒿
安心神，养脾胃，消痰饮，吃火锅的最佳配菜
莴苣
利尿通便，消积下气，能治受寒腹痛
香菜
小配角也有大用处，和胃调中治打嗝
香菇
菇中之王，增强免疫力，延缓衰老
洋葱
抗击流感病毒，降脂降压降血糖，防癌抗衰老
油菜
佳蔬良药，真是太“有才”了
竹笋
既是“素中仙”，自然有一套
紫菜
和血养心，治热气壅塞咽喉及郁结积块
下篇
果然有理话健康
荸荠
江南人参，促进发育，预防流感，儿童适宜
菠萝
醒酒解腻，消食止泻，特别适合饭后食用
草莓
美容鲜果，开胃明目，咽痛声哑就喝草莓汁
橙子
疗疾佳果，常吃防癌防结石，治疗乳房肿痛
大枣
补血能手，抗过敏，保肝安神，缓解更年期症状
甘蔗
榨汁就是“天生复脉汤”，善治肺热咳嗽与尿赤
核桃
补虚强体，补脑益智，自己来做“核桃奶”
橘子
全身都是宝，吃多易上火
梨
生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴
荔枝
能量之王，增强免疫功能，调治晨间腹泻
菱角
抗癌佳果，熬粥益肠胃，教你制作“大补汤”
龙眼
滋补佳品，补益心脾，养血安胎，增强记忆，延缓衰老
芒果
抗菌降脂，明目美肤，止晕止吐，善调孕妇胸闷作呕
猕猴桃
维生素C之王，营养全面，调节糖代谢
木瓜
丰胸美容的高手，健脾消食的佳品
柠檬
女人的圣果，效果神奇的厨房良药
枇杷
润肺佳果，能治咽喉肿痛，预防四时感冒
苹果
全方位的健康水果，试试苹果瘦身法吧
葡萄
养心果，预防心血管病，葡萄汁的妙处多多
桑葚
益肾固精，明目黑发，教你自制桑葚膏
山楂
降脂降压，软化血管，煮水治菌痢
柿子
护心解酒，涩肠止血，柿霜治口疮有特效
桃子
天下第一果，保肝利胆，利尿消肿，美肤养颜
无花果
抗癌效果显著，通利肠道，利咽消肿，低热量的绿色食品
西瓜
热天吃西瓜，有病不用把药抓
香蕉
让人快乐起来的水果，还能快速补充能量
杏
抗癌增寿，甜苦杏仁各有妙用
杨桃
善清肺胃之火，还有养颜美白功效
椰子
养人之宝，椰肉温补，强身健体；椰汁甘润，除烦生津
樱桃
早春第一果，祛风除湿排尿酸，善治腰腿关节痛
柚子
吉祥之果，减肥降脂降血糖，预防心脑血管病