汤汤水水最养人：全彩环保版

　　护理员包括助理护士、健康助理和护工，是医院人力资源的组成部分，为护士和病人家属分担了许多照顾和护理的压力，已成为不可缺少的社会职业。本书由拥有丰富临床经验的护士长、护理专家及管理者撰写，文字简练，辅以图表，介绍护理员必备的基础专业知识、操作技能、相关法律法规等，使必须掌握的知识通俗易懂，帮助护理员熟练掌握基本理论知识和临床护理技能。本书可作为各级医院护理员培训用书，也适合具有初中以上文化程度人员自学。

　　顾奎琴，1974年参军，毕业于解放军总后军医学校和空军军医学校营养系。1980～2000年任解放军总医院主管营养师，曾多年为国家领导人和党、政、军领导进行营养配餐和饮食治疗。已出版《现代营养全书》（1—4卷）、《毛泽东的保健饮食生活》、《名人饮食大点播》、《中华家庭药膳全书》、《食疗美容手册》、《吃出美丽与健康》、《生机饮食：吃出体内环保》、《顾老师的厨房养生经》、《食疗传奇》、《不吃饱的生活》等100多部营养食疗方面的书籍。其中多部获奖，并有十余部在我国香港、台湾出版发行。原国家主席江泽民曾为她编写的《现代女子营养与健美》一书题词。曾多次在中央电视台《健康之路？健康星》、《为您服务》、《半边天》、《生活》、《历程》以及湖北卫视《饮食养生汇》、江苏卫视《万家灯火》等栏目做营养健康方面的系列访谈节目；曾任辽宁广播电视台《健康一身轻》主讲人、北京卫视《养生堂？养生厨房》专家主持等；在《健康之友》、《时尚健康》、《饮食科学》等杂志撰写专栏；并策划、编导多部健康类电视专题片。从事临床营养、食疗文化研究与实践30多年，一直坚持通过各种途径向社会各界传播生机食疗养生的健康生活理念，在全国各地做营养健康讲座百余期。是国内多家企业的健康管理顾问，也是众多企业家、名人的私人营养师。享有“饮食魔术师” “健康大使”等美誉。

第一章 饮食养生，汤水先行
吃饭先喝汤，老了不受伤 / 002
汤，最大的功臣是水 / 004
真正的好汤，讲究原汁原味 / 005
选好锅、抓好火候和时间 / 006
煲好汤的主角——原材料 / 007
煲汤常用食材 / 008
汤水养人10个常见问题 / 014
第二章 肠中常清，百病不生
食物是最好的解毒消毒剂 / 020
排毒必须放弃的4类食物 / 022
煲汤排毒吃什么——11种排毒最佳食物 / 023
竹笋清润汤 → 024
清肠/清肠排毒，减少腹壁脂肪存积
绿海藻珍珠汤 → 025
清肠/清理胃肠和体内堆积的毒素
猪血蘑菇汤 → 026
清肠/能滑润肠道和清除肠道内废物
紫菜荸荠豆腐汤 → 027
清肠/清理肠胃，排出废物
双瓜瘦身汤 → 028
清血/可以净化血液和凉血
黑木耳番茄猪血汤 → 029
清血/清洁血液和解毒
番茄豌豆抗氧化汤 → 030
排毒/淋巴排毒，改善便秘
牛肉蔬菜汤 → 031
排毒/排出体内毒素，平衡酸碱
黑豆蘑菇益肾汤 → 032
排毒/增强肾脏功能，排出体内毒素
天冬麦冬汤 → 033
排毒/排出体内毒素，清除体内燥气
海带绿豆生地黄瘦肉汤 → 034
排毒/帮助排除体内毒素
芦荟什锦羹 → 035
排毒/排毒养颜，提高抗病能力
决明子蔬菜汤 → 036
清毒/清毒和促进人体排泄
南瓜香菇牛肉汤 → 037
清毒/清除宿便，防癌强身
绿豆桂圆红糖汤 → 038
清毒/具有强大的解毒功效
白萝卜虾米汤 → 039
清毒/清热解毒，抗癌
第三章 汤水之精气，润养五脏
五色食物滋养五脏 / 042
煲汤滋补吃什么——10种使人快乐的
食物 / 045
神奇五行蔬菜汤 → 046
养五脏/ 均衡人体营养，养护五脏
苹果百合牛肉汤 → 047
养五脏/补而不燥，补益强壮身体
猴头菇玉竹炖鸡 → 048
养五脏/利五脏，补虚抗癌
茯苓猴头补脑汤 → 049
养五脏/健脑安神和抗衰老
桂圆百合羹 → 050
养心/养血滋阴，宁心安神
淮杞玉竹鲜蚝汤 → 051
养心/宁心安神，有护心作用
酸枣仁老鸡汤 → 052
养心/补血养心，抗心律失常
桑椹灵芝猪心汤 → 053
养心/滋阴养血，宁心安神
桂圆茯神猪心汤 → 054
养心/补心，养心血
肉苁蓉羊肉汤 → 055
养肝肾/补肾益精，润燥滑肠
黑豆枣杞汤 → 056
养肝肾/滋养肝肾，补益心脾
芡薏赤豆炖鲈鱼 → 057
养肝肾/补脾祛湿，补肝肾
灵芝枸杞乌鸡汤 → 058
养肝肾/滋补肝肾，提高免疫力
栗子猪腰汤 → 059
养肝肾/补肾强筋，健脾养胃
莲藕黄芪煲猪瘦肉 → 060
养脾/健脾消食，增强人体免疫力
北芪淮山鲫鱼汤 → 061
养脾/健脾健胃，益气润肺
鱼片木瓜汤 → 062
养脾/健脾消食，利于消化
淮山党参炖母鸡 → 063
养脾/健脾益肺，可增强体质
莲子百合麦冬汤 → 064
养脾/健脾润肺，清心宁神
清燥乳鸽汤 → 065
养肺/解肺毒最佳，适宜肺部虚热者
参枣百合银耳汤 → 066
养肺/滋阴润肺，有益心肺功能
莲子银耳汤 → 067
养肺/ 滋阴润肺，健脾，安神
北沙参枸杞子老鸭汤 → 068
养肺/养阴润肺，生津益胃
汉果润肺汤 → 069
养肺/经常食用可养阴润肺
第四章 男人靠吃，汤养男人好风采
男人健康饮食4要素 / 072
男人煲汤吃什么——有益于男人的11
种食物 / 074
鲈鱼豆腐汤 → 076
补肾阳/补肝肾，对肝肾不足者有益
牛蒡山药首乌汤 → 077
补肾阳/养肝补肾，强壮身体
桑葚首乌老鸭汤 → 078
补肾阳/补肾益精，有增添活力作用
赤豆薏芡炖鹌鹑 → 079
补肾阳/补肾助阳，提高免疫力
黑豆益肾汤 → 080
补肾阳/益肾强精，提高性功能
猕猴桃芦荟羹 → 081
解酒护肝/解酒醉，减轻头痛
醒酒护肝汤 → 082
解酒护肝/保肝护肝，适于吸烟、喝酒者
果料醒酒汤 → 083
解酒护肝/开胃醒酒，增强消化功能
甘蔗莱菔汤 → 084
解酒护肝/清热除烦，醒酒提神
莲子菠菜银耳汤 → 085
解酒护肝/利五脏，解酒毒
太子参无花果汤 → 086
解酒护肝/养阴益肺，适宜酒后咽喉疼痛
冬瓜鲤鱼汤 → 087
烟民保健/保护呼吸道黏膜
青白萝卜汤 → 088
烟民保健/清肺利咽，用于吸烟嗓子干痒
雪梨银耳川贝汤 → 089
烟民保健/润肺，适宜吸烟久咳者
蜂蜜百合汤 → 090
烟民保健/润肺止咳，用于吸烟引起的咳嗽
火龙银耳雪梨汤 → 091
烟民保健/润肺，帮助吸烟者排毒
鸡蛋三味汤 → 092
遗精/补肾填精，用于肾虚遗精
枸杞子南枣煲鸡蛋 → 093
遗精/滋阴补肾，摄精气
银耳鹿角胶汤 → 094
遗精/强精补肾，滋养精血
枸杞牛肉汤 → 095
早泄/益气固精，强筋健骨
虫草鸭块汤 → 096
早泄/益精气，补虚损
羊腰杜仲汤 → 097
阳痿/补肾固精，益肾阳不足的阳痿
第五章
女人健康美丽靓汤养
女人健康美丽以“养血为本” / 100
女人煲汤吃什么——15种女人的黄金
食物 / 102
黑木耳大枣汤 → 104
补血/活血凉血，天然优质补血品
双红南瓜补血汤 → 105
补血/益气补血，调经养血
香附老姜暖足汤 → 106
补血/理气解郁，活血补血
玉竹鸡爪汤 → 107
嫩肤/清热润肺，改善皮肤粗糙状态
贵妃木瓜雪蛤羹 → 108
嫩肤/能使肌肤嫩白，愉悦心情
养颜安神莲子羹 → 109
嫩肤/护肤美颜，改善皮肤弹性
开心百合蜜奶羹 → 110
嫩肤/美容润肤，减压抗疲劳
一品雪丸汤 → 111
嫩肤/可使皮肤光洁
白果牛奶菊梨汤 → 112
祛斑/润容益颜，清热除斑
双豆百合里脊汤 → 113
祛斑/活血凉血，润肤除斑
灵芝大枣鹌鹑蛋汤 → 114
防皱/补血益精，悦色减皱
栗子炖猪蹄 → 115
防皱/补肾壮腰，润泽皮肤
黑木耳滚猪肝汤 → 116
防治黑眼圈/ 补益气血，治血祛瘀
枸杞羊肝汤 → 117
防治黑眼圈/养精，益肝肾阴虚的黑眼圈
桂圆首乌羹 → 118
养发/补肝益肾，滋润乌发
雪蛤红莲鹌鹑汤 → 119
养发/滋补养发，养血润肤
青木瓜炖牛肉汤 → 120
丰乳/调养气血，丰满乳房
参芪玉米排骨汤 → 121
丰乳/可使乳房丰满、健美
鲜木瓜乳鸽莲子汤 → 122
丰乳/美乳丰胸，滋养肌肤
赤豆薏米鲫鱼汤 → 123
瘦身/轻身益气，瘦身
鲍菇黄瓜汤 → 124
瘦身/瘦身，净化血液
暖胃三宝羹 → 125
瘦身/清肠排毒，利于减肥
草鱼冬瓜汤 → 126
瘦身/清热利水，减肥润肤
百合莲子汤 → 127
美腿/改善下肢血液循环不良
木瓜雪蛤鲜奶汤 → 128
美腿/帮助分解肉类的脂肪
鱼头豆腐汤 → 129
孕期保养/健脑，对胎儿大脑发育有益
什锦豆腐汤 → 130
孕期保养/利于胎儿大脑发育
鳝鱼猪蹄汤 → 131
孕期保养/保护胎儿大脑
菊花黄鱼羹 → 132
孕期保养/利于胎儿大脑发育
猪蹄茭白汤 → 133
产后泌乳/增加乳汁分泌
猪蹄黄花菜汤 → 134
产后泌乳/帮助新妈妈下奶
赤豆鲤鱼汤 → 135
产后泌乳/通乳，用于乳汁不通
猪蹄炖黄豆 → 136
产后泌乳/可用于剖宫产后催乳
花生凤爪汤 → 137
产后泌乳/养血催乳，防止产后出血
第六章  汤益老人，所补不小
中老年人食养5大忌 / 140
老人煲汤吃什么——有益老年人的13
种食物 / 142
莼菜香菇冬笋汤 → 144
增强免疫力/ 大益胃气，抗癌防癌
黄芪猴头菇汤 → 145
增强免疫力/助消化，利五脏
参芪灵芝牛肉汤 → 146
增强免疫力/ 延缓衰老，提高免疫力
番茄皮蛋蔬菜汤 → 147
增强免疫力/抗氧化，抗衰老
西湖莼菜汤 → 148
增强免疫力/提高防病抗病能力，改善记忆力
胡萝卜肉末丸子汤 → 149
增强免疫力/增强人体的抗病能力
黄芪双菇汤 → 150
增强免疫力/ 补气固表，防感冒
萝卜香菇豆苗汤 → 151
增强免疫力/利五脏，预防癌症
松子鸽蛋鸡骨汤 → 152
延缓衰老/滋养强精，补肾益身
抗老八珍乌鸡汤 → 153
延缓衰老/排毒轻身，增强免疫力
八宝鸡汤 → 154
延缓衰老/强壮身体，延缓衰老
益寿鸽蛋汤 → 155
延缓衰老/补肝益肾，抗衰老
三黑补肾羹 → 156
延缓衰老/暖胃健脾，滋补肝肾
抗衰老蔬菜汤 → 157
延缓衰老/ 增强免疫力，帮助排泄
柏子仁白萝卜汤 → 158
便秘/养心安神，润肠通便
甘薯黑芝麻浓汤 → 159
便秘/补中益气，通便抗癌
菠菜猪血汤 → 160
便秘/帮助消化，通利肠胃
冬瓜海带汤 → 161
三高/降血脂，降三酰甘油
豆腐苦瓜汤 → 162
三高/清热解毒，降低血糖
绿豆南瓜汤 → 163
三高/稳定血糖，促进胰岛素分泌
芹菜胡萝卜猪骨汤 → 164
三高/降血压，降血脂
南瓜蔬菜汤 → 165
三高/降血压，降血脂
玉米须空心菜汤 → 166
三高/降血糖，降血压
玉米须豆腐香菇汤 → 167
三高/降血脂，降胆固醇
黑木耳豆腐汤 → 168
三高/降三酰甘油，防止血栓形成
豆腐冬菇鱼丸汤 → 169
三高/降脂降压，消除烦闷
防己黑豆炖猪蹄 → 170
腿痛/健腰腿，适宜骨节酸痛者
五加皮炖母鸡 → 171
腿痛/祛风除湿，用于风湿性关节炎
川芎桂归黄鳝汤 → 172
腿痛/祛风湿，对风寒痹痛有益
番茄胡萝卜牛骨汤 → 173
骨质疏松/健骨强身，补肝益髓
大枣排骨海带汤 → 174
骨质疏松/补阴益髓，适宜骨质疏松者
虾仁豆腐排骨汤 → 175
骨质疏松/强筋壮骨，滋养五脏
第七章
孩子聪明健康好汤养
孩子聪明健康4不宜 / 178
孩子煲汤吃什么——最适宜孩子的13
种食物 / 180
虾仁鹌鹑蛋汤 → 182
强骨/强筋壮骨，益于儿童发育
菊花胡萝卜汤 → 183
强骨/益肝明目，促进儿童生长
黄瓜鸡丝鹌鹑蛋汤 → 184
强骨/补气益血，强筋壮骨
猪肉鸭蛋汤 → 185
强骨/滋阴清肺，促进骨骼发育
紫菜鸭蛋汤 → 186
强骨/补充铁、钙营养成分
核桃莲子瘦肉汤 → 187
健脑/益肾健脑，可提高智力
牛肉核桃汤 → 188
健脑/益肾益智，补虚健脑
黄花菜瘦肉汤 → 189
健脑/安神解郁，补脑益智
黑木耳黄花鱼汤 → 190
健脑/可增强和改善大脑功能
补脑益智汤 → 191
健脑/补脑，益智，壮骨
芝麻荸荠蛋羹 → 192
健脑/预防便秘，保护儿童记忆力
带鱼南瓜汤 → 193
健脑/暖胃开胃，补脑补虚
花生大枣汤 → 194
健脑/健脾补血，养心健脑
蘑菇黄花菜汤 → 195
健脑/健脑益智，安神助眠
豆腐紫菜鸡蛋汤 → 196
增强记忆/健脑补脑，增强记忆力
丝瓜木耳鸡蛋汤 → 197
增强记忆/益智，增进大脑记忆力
黄瓜木耳黄豆汤 → 198
增强记忆/养血宁心，增强记忆力
洋葱苹果汤 → 199
增强记忆/镇静神经，使人精力集中
银耳枸杞子鸡肝汤 → 200
护眼/补肝肾，能保护眼睛
芋头鱼头汤 → 201
护齿/健骨固齿，适用于龋齿
苹果大枣排骨汤 → 202
开胃/开胃利肠，养血安神
无花果香菇汤 → 203
开胃/降火开胃，帮助孩子消化
第八章
虚乏久病，汤养最相宜
免疫系统——最好的医生 / 206
3大饮食关键维护好免疫力 / 208
汤水提高免疫力，坚守3大原则 / 209
决明子菠菜鸡肝汤 → 210
视疲劳/明目益睛，保护眼睛
杞决猪肝汤 → 211
视疲劳/养肝，清肝，明目
山茱萸枸杞瘦肉汤 → 212
耳鸣/补益肝肾，用于耳鸣
鲜姜丝瓜汤 → 213
牙龈肿痛/ 清热、消肿，用于牙龈肿痛
芹菜瘦肉汤 → 214
口臭/健脾胃，消除口臭
薄荷鸭蛋汤 → 215
咽喉肿痛/清积热，适宜失音声哑者
雪梨麻黄汤 → 216
咳嗽/清热降火，润肺止咳
蜜枣甘草汤 → 217
咳嗽/清热解毒，润肺止咳
红糖生姜汤 → 218
感冒/解表散寒，用于风寒感冒
绿豆老鸭汤 → 219
感冒/清热解毒，用于暑热感冒
荸荠百合雪梨羹 → 220
支气管炎/滋阴润肺，止咳化痰
南瓜松子浓汤 → 221
支气管炎/润肺益气，化痰排脓
鱼头补脑汤 → 222
头痛/祛风解表，散寒止痛
淮山芡实老鸽汤 → 223
失眠/健脾益气，宁心定惊
枸杞莲心鸡汤 → 224
失眠/补中益气，养心安神
龟板龙骨睡宁汤 → 225
失眠/养血补心，安神定惊
大枣银耳汤 → 226
神经衰弱/补脾开胃，养血安神
鹿茸鸡汤 → 227
神经衰弱/益气养血，补肾益精
四宝瘦肉汤 → 228
心律失常/养心安神，调养心律失常
胡萝卜山楂牛肉汤 → 229
心绞痛/补气血，祛淤阻
菠菜猪肝汤 → 230
贫血/滋补气血，补肝明目
熟地鸡肝瘦肉汤 → 231
贫血/滋阴养血，滋补肝肾
鸡内金大枣汤 → 232
胃炎/通络和胃，缓解胃脘刺痛
平菇炖肉 → 233
胃炎/增强体质，用于慢性胃炎
枸杞猪腰汤 → 234
腰痛/补肾气，通膀胱
杜仲猪腰汤 → 235
腰痛/补养肝肾，强筋壮骨
冬瓜山药腰花汤 → 236
水肿/清水利湿，去肿
冬瓜黑豆炖鲫鱼 → 237
水肿/ 利水消肿， 健脾，除湿
鲫鱼汤 → 238
骨折/祛湿消肿
扁豆山药瘦肉羹 → 239
骨折/健脾补虚，用于骨折后期
第九章
汤益于体，依体质而养
辨清自己的体质有妙招 / 242
体质煲汤吃什么——不同体质的食物
选择 / 244
韭菜虾仁汤 → 246
阳虚体质/温肾助阳，温中暖胃
鹿茸人参炖猪肉 → 247
阳虚体质/大补元气，温肾壮阳
胡萝卜枸杞羊肉汤 → 248
阳虚体质/壮阳祛寒，改善手足冰冷
肉苁蓉羊肉汤 → 249
阳虚体质/补肾温阳，用于手足不温
银耳雪蛤蚌花汤 → 250
阴虚体质/养肺阴，多用于阴虚久咳
甜菊灵芝汤 → 251
阴虚体质/养阴清热，清心安神
灵芝陈皮老鸭汤 → 252
阴虚体质/滋补肺肾，养阴
沙参玉竹银耳汤 → 253
阴虚体质/清燥润肺，滋阴清补
阿胶炖牛肉 → 254
血瘀体质/养血补血，解疲劳
黑木耳大枣瘦肉汤 → 255
血瘀体质/活血润燥，洁肤除斑
绿豆芽番茄玉菇汤 → 256
气郁体质/助消化，通便排毒
玫瑰花乌鸡汤 → 257
气郁体质/活血散瘀，通经活络
薏米淮莲炖鸭汤 → 258
痰湿体质/滋阴清热，健脾利湿
桑枝大枣炖嫩鸡 → 259
痰湿体质/祛风湿，疏通经络
金银花无花果炖老鸭 → 260
湿热体质/清热解毒，化湿毒
茅根玉米须煲猪肚 → 261
湿热体质/清热利水，益脾胃
附录　四季汤水速查  262