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果酒米酒生产
作者：曾洁 著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2014-05-01
ISBN：9787122198136
定价：¥29.00
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内容简介
本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。
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