五谷杂粮豆豆全

　　五谷杂粮都包括些什么？　五谷杂粮吃了有什么好处？　粗粮、杂粮口感不好，不知道该怎么吃？　五谷杂粮只能煮粥、蒸饭？　……　五谷杂粮是餐桌的“重角色”，而人们对它的了解却太少。　对于繁忙的现代人来说，五谷杂粮和豆豆或许是餐桌上最简单的一部分，它们有着最普通的颜色，即使如小米、黄米等艳丽也是透着一股稳重的绚丽。或许是由于人们自以为对五谷杂粮太过于熟悉，以致曾经一度人们追寻着细腻而舒滑的口感，开始了“食不厌精，脍不厌细”的饮食之旅，然而身体的需求最终凸显，五谷杂粮及豆豆的丰富营养又再次被人们重视。　未被精细加工的谷物，各种各样的豆豆，以及坚果和其他富含碳水化合物的食物，都在五谷杂粮之列。就像五谷杂粮及豆豆那朴实而略粗糙的外表，简单的烹制方法就能制作出营养又美味的食物。匆忙的时候，疲累的时候，锅里多放点水，扔一把豆和米，不用多费什么心思，30分钟或1个小时后，就能吃到香甜绵糯的米粥了。当然，五谷杂粮和豆豆不只是能做粥而已，米饭、饼、面条、汤品、菜肴……凡是能够想到的，这里都能做。闲暇的休息日，家人齐聚一堂，素手摆米弄面，不必太长时间，就能做出一桌虽称不上珍馐，却必然美味而营养的五谷餐了。

　　刘桂荣，中国食品工业协会营养指导工，作委员会常务理事，国家高级公共营养师，多年从事营养学相关工作，她拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识，并一直开展着公共营养与大众膳食健康的研究。　现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会，并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被多家著名企事业单位聘为营养顾问，主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。她喜欢与广大读者分享她的学术成果，擅长将深奥的理论知识深入浅出地讲给普通大众听，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。多年来笔耕不辍，参与主编了《食物养生全书》《自制豆浆米糊五谷汁果蔬汁大全》等营养科普读物，拥有了大量忠实读者。

五谷做美食 在家做豆腐 在家发豆芽 在家做爆米花 在家做绿豆冰棍 在家做汤圆 在家做醪糟   第一章  五谷杂粮豆豆的那点事儿 五谷杂粮有哪些 五谷为养是饮食基础 五谷杂粮的健康吃法 体质不同，五谷需求也不同 一碗杂粮粥养出好气色   第二章 详解五谷养生功效 五谷全 小米 红薯二米粥/大枣香糯米糊/小米南瓜饼 大米 杂蔬香肠饭/大麦大枣粥/山药鸡肉粥 芡实米 芡实茯苓糕/莲子芡实猪肉汤/芡实冬瓜汤 小麦 小麦大枣粥/小麦黄芪茶/紫薯双色馒头 荞麦 荞麦小米浆/荞麦凉面/荞麦绿豆粥 玉米 五彩粥/奶香玉米饼/彩椒炒玉米粒 薏米 薏米南瓜粥/薏米燕麦饼/冬瓜荷叶薏米汤 燕麦 牛奶山药燕麦粥/燕麦馒头/燕麦面条 高粱米 高粱大枣浆/高粱米红小豆粥/高粱南瓜饼 黑米 红小豆栗子黑米糊/莲子黑米粥/黑米大枣饭 糯米 糯米南瓜饼/桂花糯米糖藕/醪糟鸡蛋汤 紫米 五谷瘦肉粥/紫米肉粽/黄豆紫米糊 黄米 糙米 莜麦 大麦 豆豆全 黄豆 黄豆大枣豆浆/黄豆燕麦米糊/海带焖黄豆 黄豆芽 清炒黄豆芽/黄豆芽拌油菜/肉丝银芽汤 绿豆 绿豆汤/绿豆粥/绿豆鸡蛋煎饼 绿豆芽 韭菜炒绿豆芽/三色银芽/金钩挂银芽 黑豆 黑豆小麦合欢饮/三豆饮/黑豆小米鸡蛋汤 红小豆 红小豆玉米须汤/红小豆麦片粥/红小豆桂花汤 豆浆 银耳豆浆/糯米芝麻松子豆浆/豆浆海鲜汤 豆腐 海带豆腐汤/鲫鱼豆腐汤/芹菜煮豆腐 豆豉 豆豉干煸扁豆/豉香鲈鱼/豆豉辣豆腐 纳豆 刀豆 蚕豆 鲜蔬小炒肉/蚕豆壳茶/牛肉蚕豆汤 豌豆 豌豆香菇薏米饭/豌豆豆腐羹/鸡丁炒豌豆 青豆 蛋包饭/青豆番茄牛肉煲/山药青黄豆浆 豇豆 豇豆麦仁粥/肉末炒豇豆/凉拌豇豆 扁豆 山药莲子扁豆粥/大枣扁豆糕/香菇烩扁豆 芸豆 芸豆粥/芸豆松糕/五香芸豆 坚果及其他类 大枣 大枣粥/大枣花生汤/大枣红糖粥 核桃 黑芝麻核桃饭/菠菜核桃仁/核桃枸杞栗子糕 杏仁 杏仁核桃露/杏仁米糊/豌豆杏仁凉糕 栗子 栗子鸡汤/山楂莲子栗子羹/栗子烧白菜 桂圆 桂圆大枣茶/银耳桂圆羹/红糖桂圆小米粥 松子 紫薯松仁银耳粥/松仁玉米/松仁豆腐 开心果 养生干果豆浆/开心果鸡肉沙拉/开心百合虾 腰果 白果 榛子 无花果 花生 葵花子 西瓜子 黑芝麻 莲子 百合 红薯 土豆 山药 芋头 荸荠 南瓜   第三章 对症五谷食疗方，每天一道特简单 高血压 叶枣绿豆汤/绿豆芝麻糊/夏枯草黑豆汤 高脂血症 大枣燕麦粥/双耳炒豆腐/绿豆海带粥 糖尿病 黄精黑豆汤/红小豆小米饭/苦瓜烧豆腐 胃痛 金银花薏米粥/羊肉高粱米粥/花椒煮黄豆 感冒 葱豉汤/葱白生姜糯米粥/绿豆流感茶 咳嗽 沙参大米粥/香芹炒豆干/白及糯米粥 咽炎 青橄榄绿豆饮/绿豆百合汤/柿藕杏梨糊 失眠 麦豆交藤汤/酸枣仁米粥/百合三豆饮 头痛 银耳杏仁豆腐汤/桑菊豆豉粥/玉米油菜 水肿 红小豆鲤鱼汤/黄豆炖猪肝/薏米汤 贫血 黄豆芽猪血汤/核桃仁豌豆泥/五红饮 食欲不振 咸腊八粥/八宝豆腐/糯米内金粥 便秘 小米蒸糕/香蕉苹果粥/凉拌海带豆腐丝 泄泻 醋豆腐/大蒜粥/栗子粥 痤疮 瑰仁绿豆饮/枸杞鸽肉粥/药豆粥 湿疹 豆草海带汤/车前瓜皮薏米饮/三仁饼 脚气 大枣花生红小豆汤/杂粮饭/白扁豆散 痛经 当归豆腐鱼汤/姜艾薏米粥/益母大枣汤 产后缺乳 花生猪蹄汤/米酒豆腐红糖饮/山药母鸡汤 小儿水痘 马齿苋荸荠糊/百合杏豆粥/豆苓鸭汤 小儿遗尿 双子黑豆汤/芡实核桃山药粥/韭菜子饼 流行性腮腺炎 豆腐绿豆汤/二豆红糖糊/荸藕茅根茶   第四章 营养五谷餐，呵护全家人的健康 孩子的健脑益智五谷餐 鱼头豆腐汤/蚕豆炒鸡蛋/松子西芹鸡丁 莲子核桃蛋糕/葵花子芝麻球/南瓜牛奶饮 中老年的养生五谷餐 豆粉馄饨/香菇玉米粥/山药枸杞煲牛肉 糙米茶/猪血瘦肉豆腐汤/豆枣银耳鹑蛋汤 女人的美肤养颜五谷餐 南瓜燕麦饭/红小豆薏米粥/玉米炖排骨 姜枣枸杞鸡汤/八宝祛湿粥/杏奶芝麻茶 男人的减压五谷餐 土豆炖牛肉/牛奶香蕉燕麦粥/玉米牛奶饮 黑豆糯米粥/椿芽拌核桃/药芪鱿鱼汤   第五章 特色五谷餐，周周不重样 活力早餐 荞麦山药面糊/玉米豆粉窝头/藕线糕 蛋花粥/无花果粥/全麦面包 蔬菜粥/西葫芦糊塌子/小白菜锅贴 薏米合枣浆/香浓栗子糊/香蕉鸡蛋卷 营养午餐 薏米煲老鸭/黄豆排骨汤/泥鳅豆腐煲 土豆豌豆饭/葱花饼/红小豆糙米饭 菠萝虾炒饭/扁豆焖面/咖喱蔬菜煲 腐乳烧芋头/燕麦五香饼/开心果炒黄瓜 甜品下午茶 大麦茶/苦荞茶/冬瓜皮蚕豆茶 牛奶绿豆沙/绿豆糕/杏仁奶茶 奶香西米露/大枣酸奶/甜蜜红薯干 酥脆薯条/大枣茶/蓝莓山药 美味晚餐 胡萝卜玉米粥/三豆面/豆腐饺子 玉米发糕/白萝卜红糖粥/鲜肉包 红小豆薏米莲子粥/韭菜豆渣饼/豆浆粥 烤红薯/疙瘩汤/圆白菜面片汤 附录 五谷养生粉推荐配方 五谷杂粮粉食用方法/DIY五谷杂粮粉的比例/五谷杂粮粉制作/五谷杂粮粉的储存 瘦身排毒五谷粉/养血补气五谷粉 降脂降压五谷粉/美容养颜五谷粉 延年益智五谷粉/健脾开胃五谷粉/安神助眠五谷粉