防癌抗癌饮食事典

　　本书介绍了198种天然食材，针对各种食材中有效的防癌营养素做了详尽介绍，并列出不同食材的保健功效与适合人群，让读者能够迅速查阅到不同食材的防癌、抗癌作用与自己的适合性。 书中还附加了癌症问答、防癌资讯、癌症简介等相关资讯，以浅显易懂且精简的方式引领读者认识并了解癌症，让读者不再因对癌症的陌生而产生莫名的恐惧。这本防癌、抗癌的保健书，旨在帮助读者能够通过健康的饮食，提升自己的免疫力并拥有健康的身心，以畅快地规划自己的人生。

　　赵潍，康鉴文化企划主编，从事饮食健康类图书编写多年，出版过很多畅销图书，如《100种健康食物排行榜》、《吃对食物健康100分》。

目录
chapter 1 如何防癌抗癌Q&A
16 吃素可以防癌吗？
17 人参、灵芝可以防癌吗？
18 生鲜饮食怎么吃能抗癌？
19 移动电话用太久会得癌症吗？
19 哺过乳的女性，不易得乳腺癌吗？
20 日光浴过度，容易得皮肤癌吗？
20 乙肝容易转成肝癌吗？
21 厨房油烟会使女性得肺癌吗？
21 黄曲霉毒素为什么会使人得肝癌？
22 你知道什么是“癌”吗？
22 癌细胞是怎么产生的？
23 癌症高危人群指哪些？
24 癌症是可以预防的吗？
25 癌症的早期症状有哪些？
chapter 2 防癌抗癌明星食物排行榜
28 十字花科蔬菜为什么能防癌抗癌？
29 菜花
30 西蓝花
31 圆白菜
32 白萝卜
33 大白菜
34 小白菜
34 芥蓝
35 油菜
35 菜心
36 芥菜
36 莴苣
37 茄科蔬菜为什么能防癌抗癌？
38 茄子
39 西红柿
40 青椒（彩椒）
40 辣椒
41 根茎类蔬菜为什么能防癌抗癌？
42 甘薯
43 土豆
44 山药
44 竹笋
45 芜菁
45 芦笋
46 姜
46 甜菜
47 百合
48 葱蒜韭类蔬菜为什么能防癌抗癌？
49 洋葱
50 大蒜
50 蒜苗
51 韭菜
52 葱
53 伞形科蔬菜为什么能防癌抗癌
54 胡萝卜
55 芹菜
55 西芹
56 香菜
56 莳萝
57 叶菜类蔬菜为什么能防癌抗癌
58 菠菜
59 明日叶
59 紫苏
60 甘薯叶
61 空心菜
62 雪里红
62 荠菜
63 芽菜类蔬菜为什么能防癌抗癌
64 黄豆芽
64 绿豆芽
65 豌豆芽
65 萝卜缨
66 瓜类为什么能防癌抗癌？
67 南瓜
68 苦瓜
69 黄瓜
69 大黄瓜
70 菇蕈类为什么能防癌抗癌？
71 香菇
72 金针菇
73 口蘑
73 草菇
74 黑木耳
75 银耳
76 巴西蘑菇
77 猴头菇
78 蟹味菇
78 茯苓
79 海藻类为什么能防癌抗癌？
80 海带
81 紫菜
82 裙带菜
82 羊栖菜
83 花果类蔬菜为什么能防癌抗癌
84 玉米
84 菱角
85 荸荠
85 黄花菜
86 水果为什么能防癌抗癌？
87 橘子
88 柠檬
89 葡萄柚
89 文旦
90 柳橙
91 香蕉
92 水蜜桃
93 苹果
94 香瓜
94 哈密瓜
95 木瓜
96 西瓜
97 葡萄
98 猕猴桃
99 枇杷
100 番石榴
101 芒果
101 菠萝
102 樱桃
103 草莓
104 龙眼
104 红枣
105 枣子
105 橄榄
106 浆果类
107 酪梨
107 乌梅
108 罗汉果
108 无花果
109 山楂
109 诺丽果
110 五谷杂粮为什么能防癌抗癌？
111 燕麦
112 麦片
112 麦芽
113 荞麦
113 黑麦
114 大麦
114 小麦
115 糙米
116 小米
116 紫米
117 核桃
118 莲子
119 腰果
120 栗子
121 花生
122 芝麻
123 杏仁
123 胡桃
124 松子
124 开心果
125 瓜子
125 葵花子
126 南瓜子
127 薏米
C O N T E N T S
128 豆类为什么能防癌抗癌？
129 黄豆
130 豆制品
131 青豆
131 豌豆
132 红豆
133 绿豆
134 蚕豆
135 黑豆
135 扁豆
136 海鲜水产类为什么能防癌抗癌
137 鲔鱼
138 鲑鱼
139 鲈鱼
140 鲭鱼
141 鲳鱼
142 鳗鱼
143 白带鱼
144 鳝鱼
145 鲤鱼
146 秋刀鱼
146 鲷鱼
147 石斑
147 大比目鱼
148 沙丁鱼
148 乌鱼
149 鱿鱼
149 乌贼
150 海参
150 海蜇皮
151 鲍鱼
151 鱼翅
152 虾
152 蛤蜊
153 螺
153 蚬
154 牡蛎
154 淡菜
155 扇贝
155 甲鱼
156 奶类为什么能防癌抗癌？
157 牛奶
158 优格
158 酸奶
159 健康饮品为什么能防癌抗癌？
160 绿茶
161 茶叶
162 红酒
163 啤酒
164 豆浆
165 咖啡
165 醋
166 蜂类食品为什么能防癌抗癌？
167 蜂蜜
167 蜂王浆
168 花粉
168 蜂胶
169 保健食品为什么能防癌抗癌？
170 鱼肝油
171 鲨鱼软骨素
172 啤酒酵母
173 甲壳素
174 中草药为什么能防癌抗癌？
175 灵芝
176 人参
177 冬虫夏草
178 黄芪
178 三七
179 甘草
179 紫苏
180 鱼腥草
180 艾草
181 迷迭香
181 红花
182 仙鹤草
182 夏枯草
183 常见防癌食物
184 鸡蛋
185 咖喱
186 姜黄
186 芥末
187 橄榄油
188 亚麻籽油
189 魔芋
chapter 3 防癌抗癌营养素大揭密
192 维生素
194 β – 胡萝卜素
196 维生素C
198 维生素A
199 维生素E
200 维生素B2
201 维生素B6
202 维生素D
203 含硫有机化合物
204 异黄酮类
205 叶酸
206 矿物质
208 锗
209 硒
210 硫
211 锌
212 铁
213 碘
214 钼
215 膳食纤维
217 不溶性膳食纤维
220 水溶性膳食纤维
222 各种重要的营养素
223 吲类
224 多糖体
225 多酚
226 乳酸菌
227 皂角
228 生物碱
229 ω –３脂肪酸
230 DHA
231 EPA
chapter 4 常见癌症关键报告
234 肺癌
235 肝癌
236 结直肠癌
237 乳腺癌
238 胃癌
239 前列腺癌
240 淋巴癌
241 子宫颈癌
242 胰腺癌
243 口腔癌
244 皮肤癌
244 鼻咽癌
245 卵巢癌
245 子宫内膜癌
246 睪丸癌
246 胆囊癌
247 膀胱癌
247 脑癌
248 肾癌
248 喉癌
251 附录
252 常见癌症的症状与防治方法
254 防癌抗癌营养素