书籍详情
巧吃杂粮最排毒
作者：安子 著
出版社：机械工业出版社
出版时间：2014-03-01
ISBN：9787111451341
定价：¥29.80
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内容简介
《巧吃杂粮最排毒》是“巧吃”系列中的一本，主要从排毒的角度介绍了32种杂粮的巧吃方法。对每种杂粮的介绍都包括“食用宜忌”“巧吃食谱”“如何挑选”和“营养师推荐”等部分内容，帮助大家在轻松阅读之余，获得更多巧吃杂粮的常识，吃得营养又健康。
作者简介
暂缺《巧吃杂粮最排毒》作者简介
目录
第一章 豆类
红豆——清心火补心血的“心之谷”
一、红豆食用宜忌 / 3
二、红豆巧吃小食谱 / 4
三、巧用红豆祛不适 / 6
四、巧做红豆沙，又快又好吃 / 6
五、实用小贴士：如何挑选红豆 / 8
六、营养师推荐：祛痘的红豆汤 / 8
黄豆——健脾排毒，一身轻松
一、黄豆食用宜忌 / 9
二、黄豆巧吃小食谱 / 10
三、巧用黄豆祛不适 / 12
四、实用小贴士：如何挑选黄豆 / 12
五、营养师推荐：光脚踩黄豆，排毒又减肥 / 14
绿豆——清热解毒功效大
一、绿豆食用宜忌 / 15
二、绿豆巧吃小食谱 / 16
三、巧用绿豆祛不适 / 17
四、巧熬绿豆汤，又快又好吃 / 18
五、实用小贴士：如何挑选绿豆 / 19
六、营养师推荐：去火的绿豆枕 / 21
黑豆——消肿解毒又益寿
一、黑豆食用宜忌 / 22
二、黑豆巧吃小食谱 / 23
三、巧用黑豆祛不适 / 25
四、超简单的黑豆做法/ 26
五、实用小贴士：如何挑选黑豆 / 27
六、营养师推荐：保护眼睛的小米黑豆粥 / 28
青豆——去除体内自由基，除菌消炎抗衰老
一、青豆食用宜忌 / 29
二、青豆巧吃小食谱 / 30
三、巧用青豆祛不适 / 32
四、巧煮青豆，又快又美味 / 32
五、实用小贴士：如何挑选青豆 / 33
六、营养师推荐：营养倍增的青豆玉米小炒 / 34
白扁豆——解毒抗癌的“峨眉仙子”
一、白扁豆食用宜忌 / 35
二、白扁豆巧吃小食谱 / 36
三、巧用白扁豆祛不适 / 38
四、巧食全身都是宝的白扁豆 / 38
五、实用小贴士：如何挑选白扁豆 / 39
六、营养师推荐：有助于宝宝消化的白扁豆瘦肉汤 / 40
芸豆——抑制肿瘤，增强免疫力
一、芸豆食用宜忌 / 41
二、芸豆巧吃小食谱 / 42
三、巧用芸豆祛不适 / 43
四、巧做话梅芸豆，好吃又快捷 / 44
五、实用小贴士：如何挑选芸豆 / 46
六、营养师推荐：可以改善贫血、增强记忆力的芸豆包子 / 47
刀豆——排肠毒利肠胃
一、刀豆食用宜忌 / 48
二、刀豆巧吃小食谱 / 49
三、巧用刀豆祛不适 / 50
四、快速炒熟刀豆，美味又安全 / 51
五、实用小贴士：如何挑选刀豆 / 51
六、营养师推荐：利肠胃的木耳炒刀豆 / 52
红腰豆——补血养颜抗衰老
一、红腰豆食用宜忌 / 53
二、红腰豆巧吃小食谱 / 55
三、巧用红腰豆祛不适 / 56
四、如何做出又香又绵软的红腰豆 / 57
五、实用小贴士：如何挑选红腰豆 / 57
六、营养师推荐：准妈妈的美味——番茄红腰豆汤 / 58
豇豆——可菜可果可豆的排毒上品
一、豇豆食用宜忌 / 59
二、豇豆巧吃小食谱 / 60
三、巧用豇豆祛不适 / 62
四、自制酸豆角，开胃又卫生 / 62
五、实用小贴士：如何挑选豇豆 / 64
六、营养师推荐：可以缓解尿频的豇豆炒鸡蛋 / 64
蚕豆——清肠排毒还你好肤色
一、蚕豆食用宜忌 / 65
二、蚕豆巧吃小食谱 / 66
三、巧用蚕豆祛不适 / 68
四、巧做五香蚕豆，方便又好吃 / 68
五、实用小贴士：如何挑选蚕豆 / 69
六、营养师推荐：抗菌护肝的韭菜炒蚕豆 / 71
豌豆——排毒养肝防衰老
一、豌豆食用宜忌 / 72
二、豌豆巧吃小食谱 / 73
三、巧用豌豆祛不适 / 75
四、巧做豌豆黄，简单又好吃 / 75
五、实用小贴士：如何区分干豌豆和干黄豆 / 76
六、营养师推荐：消炎利肠通便的水煮豌豆 / 77
鹰嘴豆——解毒润肺的“天山奇豆”
一、鹰嘴豆食用宜忌 / 78
二、鹰嘴豆巧吃小食谱 / 79
三、巧用鹰嘴豆祛不适 / 81
四、巧做鹰嘴豆美食，简单又营养 / 81
五、实用小贴士：如何挑选鹰嘴豆 / 83
六、营养师推荐：营养丰富的鹰嘴豆大米粥 / 84
第二章 谷类
糙米——清洁大肠的“管道工”
一、糙米食用宜忌 / 87
二、糙米巧吃小食谱 / 89
三、巧用糙米祛不适 / 90
四、如何做出好吃的糙米食物 / 91
五、实用小贴士：如何挑选糙米 / 91
六、营养师推荐：可改善睡眠质量的红豆核桃糙米粥 / 92
薏米——排脓利尿“天下第一米”
一、薏米食用宜忌 / 93
二、薏米巧吃小食谱 / 95
三、巧用薏米祛不适 / 96
四、巧吃薏米，美容又养颜 / 97
五、实用小贴士：如何挑选薏米 / 98
六、营养师推荐：祛痘养颜的薏米粥 / 98
糯米——排毒养颜补中气
一、糯米食用宜忌 / 99
二、糯米巧吃小食谱 / 100
三、巧用糯米祛不适 / 102
四、如何快速煮熟糯米 / 102
五、实用小贴士：如何挑选糯米 / 103
六、营养师推荐：消暑祛燥的糯米糍 / 104
荞麦——杀菌消炎的“五谷之王”
一、荞麦食用宜忌 / 105
二、荞麦巧吃小食谱 / 107
三、巧用荞麦祛不适 / 108
四、巧做荞麦面美食，简单又好吃 / 108
五、实用小贴士：如何挑选荞麦 / 109
六、营养师推荐：暖胃温阳的羊肉金针菇荞麦汤 / 111
小米——除热益肾的“黄金米”
一、小米食用宜忌 / 112
二、小米巧吃小食谱 / 113
三、巧用小米祛不适 / 114
四、小窍门让你熬出香喷喷的小米粥 / 115
五、实用小贴士：如何挑选小米 / 116
六、营养师推荐：增强老人体质的小米食物 / 117
燕麦——滑肠通便精神爽
一、燕麦食用宜忌 / 118
二、燕麦巧吃小食谱 / 120
三、巧用燕麦祛不适 / 121
四、美味又健康的燕麦面食 / 122
五、实用小贴士：如何挑选燕麦片 / 123
六、营养师推荐：燕麦片的多种美味吃法 / 124
紫米——健脾暖肝的珍贵“药米”
一、紫米食用宜忌 / 125
二、紫米巧吃小食谱 / 126
三、巧用紫米祛不适 / 127
四、巧吃紫米面，减轻肠胃压力 / 128
五、实用小贴士：如何挑选紫米 / 129
六、营养师推荐：缓解脾胃虚寒的花生紫米糊 / 130
玉米——排毒明目，降脂降压
一、玉米食用宜忌 / 131
二、玉米巧吃小食谱 / 132
三、巧用玉米祛不适 / 134
四、巧煮玉米，好吃更营养 / 134
五、实用小贴士：如何挑选玉米 / 136
六、营养师推荐：健脑益智的奶香玉米饼 / 136
红米——排毒祛脂抗衰老
一、红米食用宜忌 / 138
二、红米巧吃小食谱 / 139
三、巧用红米祛不适 / 141
四、快速做出美味红米食物 / 141
五、实用小贴士：如何挑选红米 / 142
六、营养师推荐：让人心情愉悦的红米酒 / 142
黑米——清肝润肠补肺缓筋的“长寿米”
一、黑米食用宜忌 / 144
二、黑米巧吃小食谱 / 145
三、巧用黑米祛不适 / 146
四、黑米快熟有窍门 / 147
五、实用小贴士：如何挑选黑米 / 148
六、营养师推荐：营养早餐——黑米饭团 / 149
大麦——清除血液毒素，有益肌肤健美
一、大麦食用宜忌 / 150
二、大麦巧吃小食谱 / 151
三、巧用大麦祛不适 / 152
四、在家自己做大麦茶，安全又好喝 / 153
五、实用小贴士：如何挑选大麦 / 153
六、营养师推荐：巧饮大麦茶 / 154
高粱——润燥排毒肠胃好
一、高粱食用宜忌 / 155
二、高粱巧吃小食谱 / 156
三、巧用高粱祛不适 / 157
四、巧做营养高粱饭 / 158
五、实用小贴士：如何挑选高粱 / 159
六、营养师推荐：米香四溢的高粱米饭 / 159
麦麸——排毒减肥，祛除“三高”
一、麦麸食用宜忌 / 160
二、麦麸巧吃小食谱 / 161
三、巧用麦麸祛不适 / 163
四、实用小贴士：如何挑选麦麸 / 163
五、营养师推荐：麦麸的其他用途 / 164
黍子——补中益气除热愈疮的食疗佳品
一、黍子食用宜忌 / 165
二、黍子巧吃小食谱 / 166
三、巧用黍子祛不适 / 168
四、如何巧做黄米糕 / 168
五、实用小贴士：如何区分黍子和小米 / 169
六、营养师推荐：冬天巧吃黄米面 / 170
第三章 块茎类
红薯——排毒养胃“土人参”
一、红薯食用宜忌 / 173
二、红薯巧吃小食谱 / 175
三、巧用红薯祛不适 / 176
四、香喷喷的烤红薯，好吃又健康 / 176
五、实用小贴士：如何挑选红薯 / 177
六、营养师推荐：润肠通便又减肥的酸奶红薯泥 / 178
山药——补肾抗毒第一味
一、山药食用宜忌 / 179
二、山药巧吃小食谱 / 180
三、巧用山药祛不适 / 181
四、巧去山药皮 / 182
五、实用小贴士：如何挑选山药 / 183
六、营养师推荐：补血安胎的山药乌鸡汤 / 184
马铃薯——排毒纤体的“明星食品”
一、马铃薯食用宜忌 / 185
二、马铃薯巧吃小食谱 / 186
三、巧用马铃薯祛不适 / 188
四、烹饪马铃薯的小窍门 / 188
五、实用小贴士：如何挑选和保存马铃薯 / 189
六、营养师推荐：健康瘦身的马铃薯餐 / 190
豆薯——清凉去热可解酒
一、豆薯食用宜忌 / 191
二、豆薯巧吃小食谱 / 192
三、巧用豆薯祛不适 / 194
四、豆薯的三种吃法 / 194
五、实用小贴士：如何挑选豆薯 / 195
六、营养师推荐：开胃健脾的豆薯炒鸡片 / 195
芋头——抗癌解毒“急先锋”
一、芋头食用宜忌 / 196
二、芋头巧吃小食谱 / 197
三、巧用芋头祛不适 / 199
四、如何在削芋头皮时防止手痒 / 199
五、实用小贴士：芋头的挑选和保存 / 200
六、营养师推荐：补铁补血抗衰老的芋头烧牛肉 / 200
附录一?????杂粮排毒功效表/?201
附录二?????杂粮营养元素含量表（100克为标准）/?202
杂粮目录（全部修改版）.indd 14
红豆——清心火补心血的“心之谷”
一、红豆食用宜忌 / 3
二、红豆巧吃小食谱 / 4
三、巧用红豆祛不适 / 6
四、巧做红豆沙，又快又好吃 / 6
五、实用小贴士：如何挑选红豆 / 8
六、营养师推荐：祛痘的红豆汤 / 8
黄豆——健脾排毒，一身轻松
一、黄豆食用宜忌 / 9
二、黄豆巧吃小食谱 / 10
三、巧用黄豆祛不适 / 12
四、实用小贴士：如何挑选黄豆 / 12
五、营养师推荐：光脚踩黄豆，排毒又减肥 / 14
绿豆——清热解毒功效大
一、绿豆食用宜忌 / 15
二、绿豆巧吃小食谱 / 16
三、巧用绿豆祛不适 / 17
四、巧熬绿豆汤，又快又好吃 / 18
五、实用小贴士：如何挑选绿豆 / 19
六、营养师推荐：去火的绿豆枕 / 21
黑豆——消肿解毒又益寿
一、黑豆食用宜忌 / 22
二、黑豆巧吃小食谱 / 23
三、巧用黑豆祛不适 / 25
四、超简单的黑豆做法/ 26
五、实用小贴士：如何挑选黑豆 / 27
六、营养师推荐：保护眼睛的小米黑豆粥 / 28
青豆——去除体内自由基，除菌消炎抗衰老
一、青豆食用宜忌 / 29
二、青豆巧吃小食谱 / 30
三、巧用青豆祛不适 / 32
四、巧煮青豆，又快又美味 / 32
五、实用小贴士：如何挑选青豆 / 33
六、营养师推荐：营养倍增的青豆玉米小炒 / 34
白扁豆——解毒抗癌的“峨眉仙子”
一、白扁豆食用宜忌 / 35
二、白扁豆巧吃小食谱 / 36
三、巧用白扁豆祛不适 / 38
四、巧食全身都是宝的白扁豆 / 38
五、实用小贴士：如何挑选白扁豆 / 39
六、营养师推荐：有助于宝宝消化的白扁豆瘦肉汤 / 40
芸豆——抑制肿瘤，增强免疫力
一、芸豆食用宜忌 / 41
二、芸豆巧吃小食谱 / 42
三、巧用芸豆祛不适 / 43
四、巧做话梅芸豆，好吃又快捷 / 44
五、实用小贴士：如何挑选芸豆 / 46
六、营养师推荐：可以改善贫血、增强记忆力的芸豆包子 / 47
刀豆——排肠毒利肠胃
一、刀豆食用宜忌 / 48
二、刀豆巧吃小食谱 / 49
三、巧用刀豆祛不适 / 50
四、快速炒熟刀豆，美味又安全 / 51
五、实用小贴士：如何挑选刀豆 / 51
六、营养师推荐：利肠胃的木耳炒刀豆 / 52
红腰豆——补血养颜抗衰老
一、红腰豆食用宜忌 / 53
二、红腰豆巧吃小食谱 / 55
三、巧用红腰豆祛不适 / 56
四、如何做出又香又绵软的红腰豆 / 57
五、实用小贴士：如何挑选红腰豆 / 57
六、营养师推荐：准妈妈的美味——番茄红腰豆汤 / 58
豇豆——可菜可果可豆的排毒上品
一、豇豆食用宜忌 / 59
二、豇豆巧吃小食谱 / 60
三、巧用豇豆祛不适 / 62
四、自制酸豆角，开胃又卫生 / 62
五、实用小贴士：如何挑选豇豆 / 64
六、营养师推荐：可以缓解尿频的豇豆炒鸡蛋 / 64
蚕豆——清肠排毒还你好肤色
一、蚕豆食用宜忌 / 65
二、蚕豆巧吃小食谱 / 66
三、巧用蚕豆祛不适 / 68
四、巧做五香蚕豆，方便又好吃 / 68
五、实用小贴士：如何挑选蚕豆 / 69
六、营养师推荐：抗菌护肝的韭菜炒蚕豆 / 71
豌豆——排毒养肝防衰老
一、豌豆食用宜忌 / 72
二、豌豆巧吃小食谱 / 73
三、巧用豌豆祛不适 / 75
四、巧做豌豆黄，简单又好吃 / 75
五、实用小贴士：如何区分干豌豆和干黄豆 / 76
六、营养师推荐：消炎利肠通便的水煮豌豆 / 77
鹰嘴豆——解毒润肺的“天山奇豆”
一、鹰嘴豆食用宜忌 / 78
二、鹰嘴豆巧吃小食谱 / 79
三、巧用鹰嘴豆祛不适 / 81
四、巧做鹰嘴豆美食，简单又营养 / 81
五、实用小贴士：如何挑选鹰嘴豆 / 83
六、营养师推荐：营养丰富的鹰嘴豆大米粥 / 84
第二章 谷类
糙米——清洁大肠的“管道工”
一、糙米食用宜忌 / 87
二、糙米巧吃小食谱 / 89
三、巧用糙米祛不适 / 90
四、如何做出好吃的糙米食物 / 91
五、实用小贴士：如何挑选糙米 / 91
六、营养师推荐：可改善睡眠质量的红豆核桃糙米粥 / 92
薏米——排脓利尿“天下第一米”
一、薏米食用宜忌 / 93
二、薏米巧吃小食谱 / 95
三、巧用薏米祛不适 / 96
四、巧吃薏米，美容又养颜 / 97
五、实用小贴士：如何挑选薏米 / 98
六、营养师推荐：祛痘养颜的薏米粥 / 98
糯米——排毒养颜补中气
一、糯米食用宜忌 / 99
二、糯米巧吃小食谱 / 100
三、巧用糯米祛不适 / 102
四、如何快速煮熟糯米 / 102
五、实用小贴士：如何挑选糯米 / 103
六、营养师推荐：消暑祛燥的糯米糍 / 104
荞麦——杀菌消炎的“五谷之王”
一、荞麦食用宜忌 / 105
二、荞麦巧吃小食谱 / 107
三、巧用荞麦祛不适 / 108
四、巧做荞麦面美食，简单又好吃 / 108
五、实用小贴士：如何挑选荞麦 / 109
六、营养师推荐：暖胃温阳的羊肉金针菇荞麦汤 / 111
小米——除热益肾的“黄金米”
一、小米食用宜忌 / 112
二、小米巧吃小食谱 / 113
三、巧用小米祛不适 / 114
四、小窍门让你熬出香喷喷的小米粥 / 115
五、实用小贴士：如何挑选小米 / 116
六、营养师推荐：增强老人体质的小米食物 / 117
燕麦——滑肠通便精神爽
一、燕麦食用宜忌 / 118
二、燕麦巧吃小食谱 / 120
三、巧用燕麦祛不适 / 121
四、美味又健康的燕麦面食 / 122
五、实用小贴士：如何挑选燕麦片 / 123
六、营养师推荐：燕麦片的多种美味吃法 / 124
紫米——健脾暖肝的珍贵“药米”
一、紫米食用宜忌 / 125
二、紫米巧吃小食谱 / 126
三、巧用紫米祛不适 / 127
四、巧吃紫米面，减轻肠胃压力 / 128
五、实用小贴士：如何挑选紫米 / 129
六、营养师推荐：缓解脾胃虚寒的花生紫米糊 / 130
玉米——排毒明目，降脂降压
一、玉米食用宜忌 / 131
二、玉米巧吃小食谱 / 132
三、巧用玉米祛不适 / 134
四、巧煮玉米，好吃更营养 / 134
五、实用小贴士：如何挑选玉米 / 136
六、营养师推荐：健脑益智的奶香玉米饼 / 136
红米——排毒祛脂抗衰老
一、红米食用宜忌 / 138
二、红米巧吃小食谱 / 139
三、巧用红米祛不适 / 141
四、快速做出美味红米食物 / 141
五、实用小贴士：如何挑选红米 / 142
六、营养师推荐：让人心情愉悦的红米酒 / 142
黑米——清肝润肠补肺缓筋的“长寿米”
一、黑米食用宜忌 / 144
二、黑米巧吃小食谱 / 145
三、巧用黑米祛不适 / 146
四、黑米快熟有窍门 / 147
五、实用小贴士：如何挑选黑米 / 148
六、营养师推荐：营养早餐——黑米饭团 / 149
大麦——清除血液毒素，有益肌肤健美
一、大麦食用宜忌 / 150
二、大麦巧吃小食谱 / 151
三、巧用大麦祛不适 / 152
四、在家自己做大麦茶，安全又好喝 / 153
五、实用小贴士：如何挑选大麦 / 153
六、营养师推荐：巧饮大麦茶 / 154
高粱——润燥排毒肠胃好
一、高粱食用宜忌 / 155
二、高粱巧吃小食谱 / 156
三、巧用高粱祛不适 / 157
四、巧做营养高粱饭 / 158
五、实用小贴士：如何挑选高粱 / 159
六、营养师推荐：米香四溢的高粱米饭 / 159
麦麸——排毒减肥，祛除“三高”
一、麦麸食用宜忌 / 160
二、麦麸巧吃小食谱 / 161
三、巧用麦麸祛不适 / 163
四、实用小贴士：如何挑选麦麸 / 163
五、营养师推荐：麦麸的其他用途 / 164
黍子——补中益气除热愈疮的食疗佳品
一、黍子食用宜忌 / 165
二、黍子巧吃小食谱 / 166
三、巧用黍子祛不适 / 168
四、如何巧做黄米糕 / 168
五、实用小贴士：如何区分黍子和小米 / 169
六、营养师推荐：冬天巧吃黄米面 / 170
第三章 块茎类
红薯——排毒养胃“土人参”
一、红薯食用宜忌 / 173
二、红薯巧吃小食谱 / 175
三、巧用红薯祛不适 / 176
四、香喷喷的烤红薯，好吃又健康 / 176
五、实用小贴士：如何挑选红薯 / 177
六、营养师推荐：润肠通便又减肥的酸奶红薯泥 / 178
山药——补肾抗毒第一味
一、山药食用宜忌 / 179
二、山药巧吃小食谱 / 180
三、巧用山药祛不适 / 181
四、巧去山药皮 / 182
五、实用小贴士：如何挑选山药 / 183
六、营养师推荐：补血安胎的山药乌鸡汤 / 184
马铃薯——排毒纤体的“明星食品”
一、马铃薯食用宜忌 / 185
二、马铃薯巧吃小食谱 / 186
三、巧用马铃薯祛不适 / 188
四、烹饪马铃薯的小窍门 / 188
五、实用小贴士：如何挑选和保存马铃薯 / 189
六、营养师推荐：健康瘦身的马铃薯餐 / 190
豆薯——清凉去热可解酒
一、豆薯食用宜忌 / 191
二、豆薯巧吃小食谱 / 192
三、巧用豆薯祛不适 / 194
四、豆薯的三种吃法 / 194
五、实用小贴士：如何挑选豆薯 / 195
六、营养师推荐：开胃健脾的豆薯炒鸡片 / 195
芋头——抗癌解毒“急先锋”
一、芋头食用宜忌 / 196
二、芋头巧吃小食谱 / 197
三、巧用芋头祛不适 / 199
四、如何在削芋头皮时防止手痒 / 199
五、实用小贴士：芋头的挑选和保存 / 200
六、营养师推荐：补铁补血抗衰老的芋头烧牛肉 / 200
附录一?????杂粮排毒功效表/?201
附录二?????杂粮营养元素含量表（100克为标准）/?202
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