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美国食品化学法典(第7版)

美国食品化学法典(第7版)

作者:美国药典委员会 编

出版社:化学工业出版社

出版时间:2014-01-01

ISBN:9787122186270

定价:¥980.00

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内容简介
  《美国食品化学法典(第7版)》是许多国际权威机构用于鉴定食品化学品等级的重要依据, 是国际上最重要的食品化学品检测参考书之一。《美国食品化学法典(第7版)》为FCC的中文版首次翻译出版,收录了1100多种食品成分的鉴定、检测和分析方法。
作者简介
  美国药典委员会 (USP) 是一家非营利性科研机构,为全世界生产、经销、使用的药品、食品成分和膳食补充剂的质量、纯度、鉴定和浓度设立标准。USP 的标准在美国由药品与食品管理局 (FDA) 强制实施,全世界有 140 多个国家/地区也在制定和采用这些标准。 USP 标准由一家国际性组织开发和修订,该组织的 850 多名专业志愿者与 USP 一道按照严格的避免利益冲突的原则开展工作。自从 1820 年创立以来,USP 一直在帮助确保美国药品的质量。沿袭这一传统,USP 今天与许多国家的科学家、医疗保健从业者和监管机构协力保护全世界的公共健康。
目录
前言
2010-2015修订期参与人员?
适用于《美国食品化学法典》规格、测试和含量分析的总则和要求
各论
通用试验和分析方法
附录Ⅰ:试验和分析用仪器
附录Ⅱ:物理试验和测定
A?色谱法
B?物理化学性质
C?其他
附录Ⅲ:化学试验和测定
A?鉴别试验
B?限量试验
C?其他
附录Ⅳ:胶母糖基聚合物
附录Ⅴ:酶检测
附录Ⅵ:精油和食用香料
附录Ⅶ:脂肪和相关物质
附录Ⅷ:油树脂
附录Ⅸ:树脂和相关物质
附录Ⅹ:碳水化合物 (淀粉、糖类及相关物质)
附录Ⅺ:风味化学品 (除精油外)
溶液和指示剂
通用信息
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英文索引 I-
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