美国食品化学法典（第7版）

　　《美国食品化学法典（第7版）》是许多国际权威机构用于鉴定食品化学品等级的重要依据， 是国际上最重要的食品化学品检测参考书之一。《美国食品化学法典（第7版）》为FCC的中文版首次翻译出版，收录了1100多种食品成分的鉴定、检测和分析方法。

　　美国药典委员会 （USP） 是一家非营利性科研机构，为全世界生产、经销、使用的药品、食品成分和膳食补充剂的质量、纯度、鉴定和浓度设立标准。USP 的标准在美国由药品与食品管理局 （FDA） 强制实施，全世界有 140 多个国家/地区也在制定和采用这些标准。 USP 标准由一家国际性组织开发和修订，该组织的 850 多名专业志愿者与 USP 一道按照严格的避免利益冲突的原则开展工作。自从 1820 年创立以来，USP 一直在帮助确保美国药品的质量。沿袭这一传统，USP 今天与许多国家的科学家、医疗保健从业者和监管机构协力保护全世界的公共健康。

前言
2010-2015修订期参与人员?
适用于《美国食品化学法典》规格、测试和含量分析的总则和要求
各论
通用试验和分析方法
附录Ⅰ：试验和分析用仪器
附录Ⅱ：物理试验和测定
A?色谱法
B?物理化学性质
C?其他
附录Ⅲ：化学试验和测定
A?鉴别试验
B?限量试验
C?其他
附录Ⅳ：胶母糖基聚合物
附录Ⅴ：酶检测
附录Ⅵ：精油和食用香料
附录Ⅶ：脂肪和相关物质
附录Ⅷ：油树脂
附录Ⅸ：树脂和相关物质
附录Ⅹ：碳水化合物 （淀粉、糖类及相关物质）
附录Ⅺ：风味化学品 （除精油外）
溶液和指示剂
通用信息
中文索引 I-
英文索引 I-