书籍详情
妈妈手工坊：健康无添加的糖果果酱
作者：王森 主编
出版社：青岛出版社
出版时间：2013-12-01
ISBN：9787543698536
定价：¥38.00
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内容简介
★本书收集100余款常见的糖果，以及50余种各式各样的果酱、馅料。既有适合家庭制作的普通糖果，又包括适合具有一定基础的爱好者制作的手工糖艺品。书中含8款用手机二维码和亿拍软件可以看到的详细制作视频。★本书最重要的特色在于健康无添加。
作者简介
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。自2003年创立王森西点学校以来，唸ǘ他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。自2003年创立王森西点学校以来，唸ǘ他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气，易上手——炫酷冰饮？冰点？冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于创新，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
目录
原味牛轧糖 26
抹茶牛轧糖 28
玫瑰葡萄牛轧糖 30
巧克力牛轧糖 32
巧克力乳加 34
桂圆牛轧糖 36
芝麻软糖 38
芝麻饴 40
芝麻花生猪脚贡糖 42
紫薯核桃糕 44
青豆仁软质糖 46
枣泥糖 48
QQ软糖 50
薄荷QQ软糖 52
花生软糖 53
桂花松子糖 54
桂圆饴 56
洛神花软糖 58
棉花糖 60
圣诞水果软糖 62
双色软糖 64
新港饴 66
洋菜软糖 68
芝麻夹心软糖 70
红石榴双色软糖 72
菠萝软糖 74
俄罗斯软糖 76
缤纷软糖 78
五仁焦糖 80
麻油姜糖 82
咸牛奶糖 84
咸巧克力牛奶糖 85
咸坚果牛奶糖 86
冲绳黑糖 88
绿茶糖 90
瑞士糖 92
太妃糖 94
太妃松子糖 96
咖啡糖 98
花生脆糖 100
咖喱风味米果 102
玉米酥 103
蜜汁腰果 104
南瓜子酥糖 106
杏仁酥糖 108
糖球玉米花 110
蜜汁核桃 112
茶香挂霜腰果 114
巧克力米果 116
蜂蜜榛果巧克力 118
核桃杏仁巧克力 120
桂花巧克力 122
咖啡巧克力球 124
玫瑰巧克力 126
摩卡松露 128
奶香巧克力 130
清新绿茶巧克力 132
香草松露 134
蛋黄巧克力 136
杏仁角松露 138
松仁巧克力 140
棒棒糖 145
波板糖 146
拐杖糖 147
金柑糖 148
黑布林 149
糖艺造型 150
欣赏 150
草 莓 150
葡 萄 150
拉糖造型欣赏 150
车厘子 150
橘 子 150
糖艺造型 151
欣赏 151
kitty猫 151
米老鼠 151
捏塑造型欣赏 151
布鲁托 151
机器猫 151
草 莓 152
樱 桃 152
糖艺造型 152
欣赏 152
捏塑造型欣赏 152
苹 果 152
橙 子 152
西瓜李子酱 159
微波炉蓝莓酱 160
微波炉草莓酱 161
番茄果酱 162
番茄酱 163
番茄苦瓜甜椒酱 164
芒果调味酱 165
芒果酱 166
芒果苹果酱 167
桂花南瓜酱 168
南瓜枸杞馅 169
一材多用 169
做馅料 169
【南 瓜】 169
南瓜豆沙馅 169
南瓜地瓜奶油酱 170
奶油地瓜馅 171
一材多用 171
做馅料 171
【地 瓜】 171
芋头地瓜馅 171
紫薯酱 172
紫薯果仁馅 173
一材多用 173
做馅料 173
【紫 薯】 173
紫薯栗子馅 173
南瓜松子酱 174
抹茶松子馅 175
一材多用 175
做馅料 175
【松 子】 175
莲蓉松子馅 175
微波炉猕猴桃酱 176
苹果红茶玫瑰酱 177
哈密瓜奇异果酱 178
菠萝奇异果八角酱 179
菠萝苹果红茶酱 180
凤梨椰子馅 181
一材多用 181
做馅料 181
【凤 梨】 181
凤梨馅 181
菠萝酱 182
葡萄酱 183
金橘奇异果果酱 184
一材多用 185
做馅料 185
金橘紫薯馅 185
【金 橘】 185
柑橘酱 186
胡萝卜酱 187
木瓜酱 188
抹茶牛轧糖 28
玫瑰葡萄牛轧糖 30
巧克力牛轧糖 32
巧克力乳加 34
桂圆牛轧糖 36
芝麻软糖 38
芝麻饴 40
芝麻花生猪脚贡糖 42
紫薯核桃糕 44
青豆仁软质糖 46
枣泥糖 48
QQ软糖 50
薄荷QQ软糖 52
花生软糖 53
桂花松子糖 54
桂圆饴 56
洛神花软糖 58
棉花糖 60
圣诞水果软糖 62
双色软糖 64
新港饴 66
洋菜软糖 68
芝麻夹心软糖 70
红石榴双色软糖 72
菠萝软糖 74
俄罗斯软糖 76
缤纷软糖 78
五仁焦糖 80
麻油姜糖 82
咸牛奶糖 84
咸巧克力牛奶糖 85
咸坚果牛奶糖 86
冲绳黑糖 88
绿茶糖 90
瑞士糖 92
太妃糖 94
太妃松子糖 96
咖啡糖 98
花生脆糖 100
咖喱风味米果 102
玉米酥 103
蜜汁腰果 104
南瓜子酥糖 106
杏仁酥糖 108
糖球玉米花 110
蜜汁核桃 112
茶香挂霜腰果 114
巧克力米果 116
蜂蜜榛果巧克力 118
核桃杏仁巧克力 120
桂花巧克力 122
咖啡巧克力球 124
玫瑰巧克力 126
摩卡松露 128
奶香巧克力 130
清新绿茶巧克力 132
香草松露 134
蛋黄巧克力 136
杏仁角松露 138
松仁巧克力 140
棒棒糖 145
波板糖 146
拐杖糖 147
金柑糖 148
黑布林 149
糖艺造型 150
欣赏 150
草 莓 150
葡 萄 150
拉糖造型欣赏 150
车厘子 150
橘 子 150
糖艺造型 151
欣赏 151
kitty猫 151
米老鼠 151
捏塑造型欣赏 151
布鲁托 151
机器猫 151
草 莓 152
樱 桃 152
糖艺造型 152
欣赏 152
捏塑造型欣赏 152
苹 果 152
橙 子 152
西瓜李子酱 159
微波炉蓝莓酱 160
微波炉草莓酱 161
番茄果酱 162
番茄酱 163
番茄苦瓜甜椒酱 164
芒果调味酱 165
芒果酱 166
芒果苹果酱 167
桂花南瓜酱 168
南瓜枸杞馅 169
一材多用 169
做馅料 169
【南 瓜】 169
南瓜豆沙馅 169
南瓜地瓜奶油酱 170
奶油地瓜馅 171
一材多用 171
做馅料 171
【地 瓜】 171
芋头地瓜馅 171
紫薯酱 172
紫薯果仁馅 173
一材多用 173
做馅料 173
【紫 薯】 173
紫薯栗子馅 173
南瓜松子酱 174
抹茶松子馅 175
一材多用 175
做馅料 175
【松 子】 175
莲蓉松子馅 175
微波炉猕猴桃酱 176
苹果红茶玫瑰酱 177
哈密瓜奇异果酱 178
菠萝奇异果八角酱 179
菠萝苹果红茶酱 180
凤梨椰子馅 181
一材多用 181
做馅料 181
【凤 梨】 181
凤梨馅 181
菠萝酱 182
葡萄酱 183
金橘奇异果果酱 184
一材多用 185
做馅料 185
金橘紫薯馅 185
【金 橘】 185
柑橘酱 186
胡萝卜酱 187
木瓜酱 188
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