家常烧菜精选

　　这是一本专门介绍家常烧菜的菜谱书。书中精选了290余款适合家庭制作的美味家常烧菜，并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的介绍。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，原料易取，易学易做，科学实用，不仅适合广大家庭学习制作，而且是各种厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书，也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。

　　吴杰，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，全国餐饮业鉴定考评员（国家评委），国家高级营养师，著名烹饪讲师、烹饪设计师。曾任北京名厨学校教务主任，曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，创新设计了数百例风味莱肴及面点。曾应商务部邀请，到香港、澳门等地评审美食、传授烹饪技艺，传播弘扬中国饮食文化。先后主编出版了《中国著名莱系精选教材》、《中国名莱精华》、《著名莱系常用莱谱精选》、《中国南北名主食》、《中国南北名点》、《食疗养生汤羹粥大全》、《中国典故名莱精选》、《中国典故名点精选》、《宫廷菜精华》、《宫廷名点精华》、《孔府名莱精华》、《中老年补钙食疗莱点500款》、《常见病食疗莱500款》、《常见病食疗主食》、《儿童生长食疗食补菜谱》、《北方美味家常菜》、《北方美味家常面点》、《东北名莱精华》、《清真名菜谱》、《川鲁名莱谱》、《海鲜名莱谱》、《民族特色莱点精选》、《临考学生科学配餐》、《新编精品湘莱））、《新编精品粤莱》、《新编精品川莱》等180余部著作。吴昊天，国家高级烹调技师，高级营养师。白幼酷爱烹饪、摄影，先后跟随中国著名烹饪大师、著名烹饪设计师刘凤凯、吴杰等人学艺，先后被评为“中厨之星”、“中国名厨”。先后主编出版了《中国著名莱系精选教材》、《中国南北名主食》、《中国典故名莱》、《中国典故名主食》、《民族特色莱精选》、《民族特色主食精品制作））、《川菜精华》、《粤莱精华》、《鲁菜精华））、《湘莱精华》、《养生保健食疗莱谱》、《中老年补钙食疗莱》、《儿童营养保健食谱》、《常见病食疗保健莱500种》、《图解高血压食疗保健莱精华》、《图解糖尿病食疗保健莱精华》等80余部烹饪书籍。书中莱例图片均由他拍摄完成。 TOP 其它信息 页数：74版次： 第1版 开本：16

一、畜肉类
　1烧肉干
　糖醋肉干
　肉烧西芹
　2肉烧红枣
　肉烧栗子
　红曲烧肉
　川味烧肉
　3粉条烧花肉
　花肉烧海菜
　花肉烧海带
　花肉烧海参
　4熟烧羊肉
　红烧羊肉
　羊肉烧茄干
　羊肉烧豆泡
　5羊肉烧口蘑
　羊肉烧土豆
　羊肉烧老黄瓜
　葱烧牛肉
　6红酒牛肉
　干菜烧牛肉
　牛肉烧黄豆
　牛肉烧萝卜
　7牛肉烧番茄黄瓜
　红烧鹿肉
　南瓜烧鹿肉
　葱椒烧鹿肉
　8鹿肉烧鹑蛋
　陈皮狗肉
　鹿肉烧山药
　熟烧狗肉
　9辣烧狗肉
　狗肉烧土豆
　红烧兔肉
　陈皮兔肉
　10糖醋排骨
　红烧排骨
　排骨烧萝卜
　排骨烧笋尖
　11排骨烧花菇
　排骨烧银杏
　杞子烧排骨
　麻辣狗排
　12狗排烧香菇
　辣烧羊排
　羊排烧豆腐
　排骨烧胡萝卜
　13红曲鹿排
　川味鹿排
　鹿排烧山药
　鹿排烧黑玉米
　14红烧鞭花
　鞭花烧鹑蛋
　红烧蹄筋
　葱烧蹄筋
　15蹄筋烧香菇
　猪蹄烧豆腐
　猪蹄烧土豆
　广味烧猪蹄
　16川味烧猪蹄
　地鲜烧猪蹄
　辣烧板肠
　红烧驴板肠
　17红烧大肠
　红烧圈子
　肥肠烧肺片
　肥肠烧土豆
　18蒜烧猪肚
　蚝油猪肚
　白烧猪肚
　猪肚烧腊肠
　19肚条烧土豆
　猪肚烧榨菜
　猪肚烧松花
　红烧牛肚
　20麻辣牛肚
　彩椒烧猪杂
　猪肺烧什锦
　红烧猪尾
二、禽蟹类
　21陈皮鸡块
　咖喱鸡块
　干烧鸡件
　22红烧鸡块
　沙茶鸡块
　生烧野鸡
　笋烧鸡块
　23辣子鸡块
　口蘑鸡块
　鸡块烧猴头
　鸡块烧土豆
　24鸡块烧栗子
　鸡块烧白蘑
　鸡块烧海带
　广味烧鸡块
　25鸡块烧甘蓝
　鸡烧土豆干
　野鸡烧干菜
　鸡块烧黄豆
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