舌尖上的台湾小吃

　　《舌尖上的台湾美食》有浓浓的“台湾味道”，荟萃了全台湾最具人气的100种美味小吃，并将其分为五大类：热门小吃、羹面汤饭、热门点心、冰热（甜）饮品及名气小吃。同时，还介绍每种小吃的典故、发源地、做法，读者吃完后还可以回家DIY。另外，针对每种小吃，作者特别整理了五至十家热门推荐人气店，并附上各夜市的交通信息、大台北捷运地图及2012年票选出的101台湾小吃名店，为广大读者于大台北生活、工作、自由行时就近品尝美食提供了极大的便利。许多台湾小吃来源自大陆，属于中国味道。本书的出版，就是让读者了解品味台湾小吃，品味小吃后面的饮食文化，品味两岸同根同源的血脉关系。

　　林二少，台湾资深美食旅游记者。多年来一张嘴尝遍台湾乡镇小吃，他也越发深刻了解到，饮食是人类文化与经济、社会背景、地理气候条件的缩小与反映，对于吃越发尊重。

一　热门小吃
　天妇罗、甜不辣
　奶油螃蟹
　肉圆
　东山鸭头
　油葱稞
　炒米粉
　炭烤香肠
　香鸡排
　烤玉米
　烤鱿鱼
　臭豆腐
　蚵仔煎
　蚵嗲
　割(刈)包
　碗棵
　卤味
　润饼
　虾卷
　猪血糕
　锅贴
　鸡卷
　糯米肠＆大肠包小肠
　盐(咸)酥鸡
　盐水鸡
二　羹面汤饭
　土鱼羹
　切仔面
　牛肉面
三　热门点心
四　冰热（甜）钦品
五　名气小吃
附录