三高吃什么宜忌速查

　　以食物宜忌的强烈对比为主线，选取不同类别多种食物以文字和表格两种形式进行宜忌阐述，让三高患者对适宜或禁忌吃某种食物及其理由一目了然，又能了解食物的降脂降糖降压吃法，主要营养成分，对并发症的益处和搭配宜忌。本书还配以清晰、美观的食材图，增强食物识别度的同时，也能给读者带来图文合理搭配的良好阅读感受。

　　马方北京协和医院营养科主任医师，营养部主任。中国医师协会医师专业委员会主任委员北京营养学会常务理事中华医学会北京分会临床营养专业委员毕业于北京大学医学部公共卫生专业（六年制），从事临床营养工作20余年，擅长糖尿病、痛风、肥胖等慢性疾病的营养治疗。著有或参与编著《现代临床营养学》《哮喘病学》《临床营养学教材》《欧米伽膳食》等多部专业及科普书籍。

你的饮食习惯健康吗？
你的血压有多高？
你的血脂高吗？
你的血糖稳定吗？
第一章
管住嘴迈开腿，甩掉“三高”
承受不起的“三高”
“三高”是分不开的“难兄难弟”
身体会说话，营养缺乏有信号
什么人容易让“三高”盯上
五色食物，缺一不可
每天25种食物
控制“三高”，热量摄入最关键
有序进餐助健康
“三高”人群饮食宜与忌
营养师推荐的保健餐
第二章
吃对食物，“三高”指标往下降
主食类
宜
荞麦：热量324千卡
燕麦：热量367千卡
莜麦：热量376千卡
小麦：热量339千卡
黑米：热量341千卡
玉米：热量112千卡
薏米：热量361千卡
小米：热量361千卡
忌
饼干：热量435千卡
油条：热量388千卡
面包：热量313千卡
月饼：热量427千卡
元宵：热量350千卡
年糕：热量156千卡
方便面：热量473千卡
奶油蛋糕：热量379千卡
蔬菜类
宜
苦瓜：热量22千卡
黄瓜：热量16千卡
南瓜：热量23千卡
冬瓜：热量12千卡
生菜：热量15千卡
西葫芦：热量19千卡
空心菜：热量23千卡
西红柿：热量20千卡
香菇：热量26千卡
木耳：热量265千卡
茄子：热量23千卡
青椒：热量25千卡
山药：热量57千卡
胡萝卜：热量39千卡
西蓝花：热量36千卡
莴笋：热量15千卡
洋葱：热量40千卡
平菇：热量24千卡
圆白菜：热量24千卡
黄豆芽：热量47千卡
忌
酸菜：热量14千卡
雪里蕻：热量27千卡
芋头：热量81千卡
辣椒：热量38千卡
香椿：热量50千卡
苤蓝：热量32千卡
百合：热量346千卡
薯片：热量615千卡
水果类
宜
猕猴桃：热量61千卡
桃：热量51千卡
樱桃：热量46千卡
草莓：热量32千卡
梨：热量50千卡
苹果：热量54千卡
山楂：热量102千卡
橙子：热量48千卡
西瓜：热量26千卡
石榴：热量73千卡
菠萝：热量44千卡
忌
红枣：热量276千卡
桂圆：热量71千卡
榴莲：热量147千卡
荔枝：热量71千卡
香蕉：热量93千卡
甜瓜：热量27千卡
甘蔗：热量64千卡
柿子：热量74千卡
豆、蛋、奶类
宜
绿豆：热量329千卡
黄豆：热量390千卡
黑豆：热量401千卡
豇豆：热量336千卡
红小豆：热量324千卡
豆腐：热量82千卡
豆浆：热量16千卡
鸡蛋：热量144千卡
鹌鹑蛋：热量160千卡
牛奶：热量54千卡
酸奶：热量72千卡
忌
松花蛋：热量171千卡
咸鸭蛋：热量190千卡
乳酸饮料：热量53千卡
豆奶粉：热量423千卡
肉类
宜
鸡肉：热量167千卡
兔肉：热量102千卡
鸭肉：热量240千卡
牛肉：热量125千卡
乌鸡：热量111千卡
忌
鸡心：热量172千卡
腊肉：热量498千卡
香肠：热量508千卡
炸鸡：热量279千卡
鹅肝：热量129千卡
猪蹄：热量260千卡
猪肝：热量129千卡
猪肚：热量110千卡
水产类
宜
带鱼：热量127千卡
三文鱼：热量139千卡
金枪鱼：热量99千卡
牡蛎：热量73千卡
鳕鱼：热量88千卡
海参：热量78千卡
鳗鱼：热量122千卡
黄鳝：热量89千卡
鲫鱼：热量108千卡
鲤鱼：热量109千卡
蛤蜊：热量62千卡
忌
鱼子：热量201千卡
河虾：热量87千卡
河蟹：热量103千卡
鲍鱼：热量84千卡
其他食物
宜
大蒜：热量128千卡
醋：热量31千卡
生姜：热量46千卡
栗子：热量189千卡
黑芝麻：热量559千卡
花生：热量313千卡
开心果：热量614千卡
西瓜子：热量582千卡
莲子：热量350千卡
胡桃：热量646千卡
杏仁：热量578千卡
橄榄油：热量899千卡
茶油：热量899千卡
香油：热量898千卡
忌
粉丝：热量338千卡
蜜饯：热量333千卡
油面筋：热量493千卡
黄油：热量888千卡
可乐：热量43千卡
啤酒：热量32千卡
白酒：热量351千卡
冰激凌：热量211千卡
第三章
妙用中药和茶饮，控制“三高”合并症
黄芪
玉竹
葛根
黄精
何首乌
杜仲
绿茶
红茶
枸杞子
金银花
第四章
七大营养素，平衡摄入降“三高”
碳水化合物可“减”不可“免”
蛋白质是基础，控制摄入量是要点
膳食纤维是个宝，降脂缓糖少不了
脂肪也分好与坏
喝水也有大学问
矿物质要适量，指标才稳定
硒 微量元素中的“抗氧化之王”
镁 胰岛素的“第二信使”
锌 代谢的重要物质
钙 血管的“隐形卫士”
钾 血压“稳定剂”
铬 血糖调节剂
维生素补充足，轻松降“三高”
维生素A：助睡眠，稳血压
维生素B1 ：糖代谢“协助者”
维生素B2 ：能量代谢“参与者”
维生素B6：体液“调节剂”
叶酸 ：预防贫血
维生素C：促进脂肪代谢
维生素E ：血管的“护卫大使”

附录
食物交换份一览表