餐饮业的命名方法

　　绝大多数研究者从语言学的角度研究餐饮业名称的语音、字形、词义、结构、修辞、感情色彩和翻译等方面的共性特点，极少有人关注这些名称是否被消费者汄可。餐饮业名称固然需要依赖语言工具来表现，但没有目标消费者的理解和认可，这些语言工具就会失去信息交流的基本功能。《餐饮业的命名方法》主要创新和贡献有三点：一是内容全面。《餐饮业的命名方法》对餐饮业名称的相关概念进行了辨析，对现有国内外研究成果进行了评述，内容涉及餐饮业各种命名活动，也可以说是对饮食文化研究的进一步深化、细化。二是研究角度和方法与现有研究有较大不同。《餐饮业的命名方法》不局限于对调査名称的文本分析和数据统计，而是采用列联表的卡方分析法进一步研究餐饮业名称在不同消费细分市场的共性和个性差异，许多地方也使用案例说明命名管理中的注意事项。三是操作与理论兼顾。每一个内容均分为实践操作和理论研究[包括概念区别、相关研究（综述）、实证分析、典型案例]两大部分，并以不同字号标识，便于不同的读者取舍阅读。

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第一　餐饮业命名概述
　一、餐饮业名称相关概念
　二、餐饮业命名活动分类
　三、餐饮业名称功能
　四、餐饮业命名原则
　五、餐饮业命名程序
　六、餐饮业命名的特殊性
　七、餐饮业命名涉及的学科
　八、餐饮业命名研究的背景
　九、餐饮业命名的研究方法
第二部分　餐饮店名命名方法
　一、餐饮店名的语音要求
　二、餐饮店名的字、词
　三、餐饮店名的语义内容
　四、餐饮店名的语法结构
第三部分　餐厅包间命名方法
第四部分　菜肴命名方法
第五部分　餐饮业外文名称制定与翻译
第六部分　餐饮业名称的注册与保护
附件
参考文献