饮食宜忌百事通

　　民以食为天，一瓢一饮、一盘一肴中确有许多学问和讲究。什么东西适宜吃，什么东西不适宜吃；什么东西吃了不但无益，反而有害；什么东西相宜，能够放在一起吃；什么东西相忌，不宜放在一起吃，这对于每天进食的人们来说，非常重要。本书针对普通家庭的日常生活，结合人们日常饮食的实际，借鉴并利用营养学的理论，用通俗生动的语言，从食物间的最佳搭配，食物间的相克与不宜，食物的加工、储存、烹调，日常饮食习惯，不同人群的饮食宜忌，进行了全方位的阐述。

　　吴凌：合肥市妇幼保健院副主任医师，市技术鉴定专家组成员。

第 一 章 做自己最专业的营养师
第 一 节 人体必需的营养素
水——生命之源
蛋白质——生命的物质基础
维生素——维系生命的元素
矿物质——小物质，大功效
碳水化合物——力量的源泉
脂肪——生命运转必需品
膳食纤维——人体“清道夫” 第 二 节 食物搭配的原则
粗细搭配
干稀搭配
荤素搭配
多品种搭配
生熟搭配 第 三 节 最佳的营养饮食模式
奶类、豆类营养好
蔬菜、水果不可少
鱼禽蛋与瘦肉应常吃
夜宵不能吃得太油、太饱
根据活动量来定食量
清淡少盐最健康 第 四 节 不宜生食的食物
生食鲜莲藕难消化
生食芋头咽喉痒
未熟的扁豆不宜吃
生食花生易消化不良
生食西红柿不可取
生食鸡蛋损健康
生食鲜木耳易过敏
生食酱油危害大 第 五 节 忌多食的食物
多食油条有损智力
多食爆米花易铅中毒
多食芦荟易致腹泻
猪肝营养勿过量
忌多食腌制食品
多食粉丝影响智力
多食柑橘易上火
多食扇贝难消化
多食松花蛋易铅中毒
第 六 节 不宜空腹食用的食物
空腹食西红柿易引发胃扩张
空腹饮豆浆徒劳无功
空腹食冷饮易导致胃肠病
不宜空腹食辛辣食物
空腹食山楂有害无益
空腹饮白酒易引起胃不适 第 七 节 食后易致病的食物
食青色西红柿易中毒
不宜食发芽土豆
食过老的茄子易诱发过敏
食野生仙人掌易致神经麻痹
食用桃仁易中毒
不宜食腐烂的白菜
食臭鸡蛋易中毒
食烟熏、烘烤食物易患消化道癌症
不宜饮用不开或反复烧开的水   第 二 章 科学饮食讲究食物搭配
第 一 节 五谷杂粮的搭配宜忌
大米
小米
玉米
糯米
薏米
黑米
大麦
小麦
燕麦
荞麦
红薯
芝麻 第 二 节 蔬菜的搭配宜忌
大白菜
芹菜
圆白菜
生菜
菠菜
空心菜
荠菜
油菜
茼蒿
苋菜
韭菜
香椿
香菜
蒜薹
洋葱
青椒
菜花
西红柿
茄子
芋头
豇豆
豌豆
绿豆芽
黄豆芽
竹笋
莴笋
芦笋
茭白
白萝卜
胡萝卜
百合
莲藕
黄瓜
冬瓜
丝瓜
南瓜
苦瓜
山药
土豆
西葫芦
木耳
银耳
金针菇
平菇
香菇
第 三 节 美味果品的搭配宜忌
苹果
香蕉
桃
葡萄
梨
荔枝
樱桃
菠萝
山楂
红枣
西瓜
香瓜
柑橘
草莓
猕猴桃
火龙果
柠檬
芒果
木瓜
甘蔗
花生
松子
核桃
杏仁
桂圆
腰果
板栗
葵花子
第 四 节 畜禽蛋类的搭配宜忌
牛肉
猪肉
羊肉
驴肉
兔肉
鸡肉
鸭肉
鸡蛋
鸭蛋
松花蛋
鹌鹑蛋 第 五 节 水产品的搭配宜忌
鲫鱼
鲤鱼
鲈鱼
带鱼
草鱼
黄鳝
虾
螃蟹
甲鱼
海参
海带
紫菜 第 六 节 豆制品的搭配宜忌
黄豆
绿豆
黑豆
红豆
豆腐
腐竹 第 七 节 调味品的搭配宜忌
葱
大蒜
生姜
花椒
辣椒   第 三 章 不同人群，饮食宜忌有区别
〖1〗第 一 节婴幼儿的饮食宜忌
第 二 节儿童的饮食宜忌
第 三 节青少年的饮食宜忌
第 四 节男性的饮食宜忌
第 五 节女性的饮食宜忌
第 六 节老年人的饮食宜忌
第 七 节孕妇的饮食宜忌
第 八 节哺乳妈妈的饮食宜忌
第 四 章 饮食宜忌帮你摆脱常见病
第 一 节 内科病饮食宜忌
感冒
哮喘
消化不良
便秘
糖尿病
高血压
肾炎
痛风
神经衰弱
阳痿
胃病
第 二 节 外科病饮食宜忌
痤疮
黄褐斑
脱发
头发早白
痔疮
烧伤
癣病
荨麻疹 第 三 节 五官科疾病饮食宜忌
白内障
龋齿
扁桃体炎
口臭 第 四 节 儿科疾病饮食宜忌
百日咳
小儿遗尿
小儿腹泻
小儿湿疹
小儿麻疹
营养不良
小儿多动症 第 五 节 妇科疾病饮食宜忌
痛经
月经失调
带下病
更年期综合征
阴道炎