书籍详情
馅料食族
作者：牛国平 编著
出版社：农村读物出版社
出版时间：2013-05-01
ISBN：9787504856531
定价：¥20.00
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内容简介
《馅料食族》主要内容包括：选择馅心原料、畜肉类、禽肉及蛋品类、水产品类、鱼类、虾类、蟹贝类、蔬菜类、叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、食用菌类等。
作者简介
暂缺《馅料食族》作者简介
目录
第一篇 选择馅心原料
第二篇 馅心原料的初加工
第三篇 馅心原料初步熟处理
第四篇 馅心调味技巧
第五篇 馅心的基础知识
第六篇 馅心的调制方法
第七篇 馅心调制实例
第八篇 馅心运用实例
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