小花卷

　　《小花卷》不仅为读者介绍了几十款家庭易于操作的花卷制作，还配有搭配花卷等食用的小凉菜、米粥、图书中介绍的每道花卷和菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点花卷和菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握。

　　刘刚国家级高级烹饪技师、吉林烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长，吉林省烹饪协会专业委员会常务理事，众合餐饮小花卷百姓餐厅总经理。多年的从厨经验使其在菜品制作方面游刃有余，技艺精湛。在实践中不断创新，博采众长，兼收并蓄，研制了许多独具特色的、富有浓郁地方文化的美食精品。

花卷常识 　花卷制作原料和辅料 　花卷制作常用工具 　花卷制作常用面团 　花卷制作成型手法   Part 1小花卷 清香好口感  　如意三丝卷 　烤肠特色卷 　香芋花卷 　葱盐花卷 　趣味花卷 　葱花脂油卷 　．．．．．． Part 2 浓米粥 口口好满足  　玉米蒲菜粥 　香菇虾仁粥 　核桃木耳粥 　小米南瓜粥 　翡翠珍珠粥 　．．．．．． Part 3 小凉菜 爽口又开胃  　椿芽蚕豆 　菠菜桃仁肝片 　大刀耳片 　葱油韭香贝筋 　蜇头拌苋菜 　双丝冬菇 　．．．．．． Part 4农家菜 就是要新鲜 　农家小土豆 　干豆角小焖肉 　干锅茶树菇  　饭盒蒸带鱼 　香辣马面鱼 ．．．．．．