中国蛋白质饲料资源

　　《现代农业高新技术成果丛书：中国蛋白质饲料资源》针对我国蛋白质饲料资源缺口大、加工技术落后、利用率低的情况，介绍了提高我国现有蛋白质资源利用率、开发新型蛋白饲料的新技术、新工艺和新装备的潜力。尤其对油籽油料制油工艺、饼粕脱毒技术，以及动物蛋白、谷物蛋白和其他潜在蛋白资源开发技术进行了探讨，重点体现了2009年国家科技进步二等奖项目“蛋白质饲料资源开发利用技术及应用”的成果。

　　李爱科，男，博士，研究员，博士生导师。先后担任国家粮食局科学研究院饲料研究设计所所长、院粮油营养研究组负责人。中国粮油学会饲料分会副会长；中国畜牧兽医学会动物营养分会常务理事；中国林牧渔业经济学会饲料经济委员会常务理事；全国饲料标准化技术委员会委员。从国家“六五”科技攻关开始，先后主持、参加40多项国家级科技项目。主（参）编专著10多部，先后发表论文100多篇，参与完成国标8个，参与完成中国专利7个。参加“自控大型双呼吸测热箱”的研制，于1989年获农业部科技进步三等奖（排第五）。主持的“蛋白质饲料资源开发利用技术及应用”项目获2009年国家科技进步二等奖，参加的“畜禽氮磷营养代谢调控及安全型饲料配制技术研究及应用”项目获2008年国家科技进步二等奖（排第九）。主持的“饲用抗生素及其替代物开发利用关键技术”项目获2011年第七届大北农科技奖一等奖。1998年度被国务院授予享受政府特殊津贴的专家，2002年被评为“1991-2002年全国饲料行业科技进步先进工作者”，2005年和2009年被评为第一、二届全国粮油行业科技先进工作者。

第1章 蛋白质饲料资源及其营养价值
1.1 我国饲料业及蛋白饲料资源简介
1.2 饲料蛋白质营养与安全
1.3 蛋白质饲料资源营养价值评定方法

第2章 大豆及其他豆类蛋白质饲料原料
2.1 大豆
2.2 豆粕
2.3 豆饼
2.4 膨化大豆和膨化豆粕
2.5 发酵豆粕
2.6 大豆深加工蛋白产品
2.7 其他豆类蛋白质饲料原料

第3章 棉籽类蛋白饲料原料
3.1 棉籽加工
3.2 棉籽饼和棉籽粕
3.3 棉籽蛋白
3.4 发酵棉籽加工产品
3.5 棉籽饼粕中棉酚的脱毒技术与检测方法

第4章 菜籽类蛋白饲料资源
4.1 菜籽加工
4.2 菜籽饼和菜籽粕
4.3 菜籽蛋白和菜籽肽
4.4 发酵类菜籽产品
4.5 菜籽饼粕中内源毒素检测及脱毒技术研究进展

第5章 花生及其加工产品
5.1 花生加工
5.2 花生粕
5.3 花生饼
5.4 花生饼粕防霉及储藏技术
5.5 花生蛋白和花生肽

第6章 小品种油料及其蛋白
6.1 葵花籽及其饼粕
6.2 芝麻籽及其饼粕
6.3 亚麻籽及其饼粕
6.4 月见草籽、红花籽、葡萄籽、紫苏籽和番茄籽
6.5 油棕榈果（仁）及其饼粕
6.6 椰子干及其饼粕
6.7 油茶籽及其饼粕
6.8 蓖麻籽和脱毒饼粕
6.9 花椒籽、橡胶籽、桐籽等木本草本油料及微生物油料

第7章 谷物蛋白饲料资源
7.1 谷物蛋白质简介
7.2 玉米类蛋白质饲料资源
7.3 稻谷类蛋白质饲料资源
7.4 麦类蛋白质饲料资源
7.5 其他谷物类蛋白饲料资源

第8章 动物类蛋白饲料资源
8.1 鱼、其他水生生物及其副产品
8.2 动物血液制品蛋白饲料资源
8.3 内脏、蹄、角、爪、羽毛及其加工产品
8.4 肉、骨及其加工产品
8.5 昆虫类及蚯蚓蛋白饲料资源
8.6 饲用乳制品及其副产品

第9章 替代常规蛋白原料的饲料资源
9.1 糟类蛋白饲料资源及其加工产品
9.2 渣类蛋白饲料资源及其加工产品
9.3 果汁渣类蛋白饲料资源及其加工产品
9.4 植物茎叶类蛋白饲料资源及其加工产品
9.5 块根、块茎类饲料资源及其蛋白加工产品
9.6 非蛋白氮
9.7 其他微生物发酵产品及副产品

第10章 蛋白质饲料资源开发新技术
参考文献