蔬菜生产技术

　　《蔬菜生产技术/福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材》共分为三大篇19个单元，即基础篇、基本技术与训练篇和实战篇。基础篇共分3个单元10个主题，主要对蔬菜作物及其生长发育、蔬菜生产的基础（菜地选择与茬口安排、绿色蔬菜产品和安全生产基础、反季节蔬菜生产基础等）以及近年来越来越被人们青睐的观赏蔬菜等方面进行了介绍；基本技术与训练篇按照蔬菜田间生产操作流程即蔬菜的整地作畦、播种育苗、定植、田间管理等进行介绍，共分4个单元9个主题，每个主题分为“知识准备、技能实训和拓展知识”3个部分，每个主题均附有若干个项目的技能实训，对蔬菜生产过程中的主要操作技能采用蔬菜园艺工考核要求的形式进行编写，突出蔬菜生产过程的实践性和实用性；实战篇对南方主要栽培的蔬菜种类的生物学特性、栽培季节、类型与品种、常规或反季节生产技术等方面进行介绍，共分12个单元33个主题，每个主题分为“知识准备、田间生产实施和拓展知识”3个部分，“田间生产实施”中尽量以该主题蔬菜的反季节生产为主进行介绍，并能紧密结合南方（特别是福建）的气候特点进行。部分单元还根据其生产中重要的技能操作内容安排了技能实训；各单元后均附有课后思考题，以便同学在学习后进行思考、巩固和提高。《蔬菜生产技术/福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材》共安排了22个技能实训，技能实训尽量按照蔬菜园艺工考工的要求编写，以便对蔬菜生产过程中主要的技能操作进行掌握和满足蔬菜园艺工考工的要求。

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第一部分 基础篇
单元一 蔬菜作物及其生长发育
主题一 蔬菜、蔬菜生产与蔬菜产业
主题二 蔬菜的种类与分类
主题三 蔬菜作物的生长发育
主题四 蔬菜生长的环境
主题五 蔬菜的产量与品质
单元二 蔬菜生产基础
主题一 菜地的选择与茬口安排
主题二 反季节蔬菜生产基础
主题三 绿色蔬菜与无公害蔬菜生产基础
单元三 观赏蔬菜概述
主题一 观赏蔬菜的概念与形式
主题二 观赏蔬菜的应用与效益

第二部分 基本技术与训练篇
单元四 菜地的整地做畦技术
单元五 蔬菜播种与育苗技术
主题一 蔬菜种子及播前处理技术
主题二 蔬菜播种技术
主题三 蔬菜育苗技术
单元六 蔬菜定植技术
主题一 蔬菜定植技术
主题二 蔬菜畦面地膜覆盖技术
单元七 蔬菜田间管理技术
主题一 施肥技术
主题二 灌溉技术
主题三 中耕除草、清沟培土技术
主题四植株调整技术

第三部分 实战篇
单元八 白菜类蔬菜生产
白菜类蔬菜概述
主题一 结球白菜生产
主题二 小白菜生产
主题三 结球甘蓝生产
主题四 花椰菜生产
主题五 茎用芥菜生产
单元九 绿叶类蔬菜生产
绿叶类蔬菜概述
主题一 菠菜生产
主题二 芹菜生产
主题三 其他绿叶蔬菜生产
单元十 根菜类蔬菜生产
根菜类蔬菜概述
主题一 萝卜生产
主题二 胡萝卜生产
单元十一 豆类蔬菜生产
豆类蔬菜概述
主题一 菜豆生产
主题二 豇豆生产
主题三 豌豆生产
单元十二 瓜类蔬菜生产
瓜类蔬菜概述
主题一 黄瓜生产
主题二 西葫芦生产
主题三 西瓜生产
单元十三 茄果类蔬菜生产
茄果类蔬菜概述
主题一 番茄生产
主题二 辣椒生产
主题三 茄子生产
单元十四 薯芋类蔬菜生产
薯芋类蔬菜概述
主题一 马铃薯生产
主题二 芋头生产
主题三 生姜生产
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