中国西北美食之旅

　　游天下，看山看水只是眼睛的乐趣，如果忽视品尝当地美食和风味小吃，那将失去口舌之欲的欣赏，穿肠而过的透彻体验。西北五省、区，地形复杂，地势高峻，这里不仅五谷丰登，还有高山冰雪融水灌溉的稻谷和瓜果，更有着繁衍牛羊马无数的漫漫草原，给人们带来源源不断的肉食，造就了这里以牛羊肉为主的饮食习惯。不同的地域造物、民族习俗、文化传承，造就了不同的饮食习惯和制作方式，为我们的旅行提供丰富多变的一日三餐，为我们的旅途增添难以意料的口腹乐趣，本书是您出行西北的贴心助手。

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前言
　品味西北
　无面不欢、面面俱到
　苍莽中的甜美和灿烂
　羊肉一统的天下
　中国西北美食地图
食在陕西《关中、陕北、陕南》
　西北美食中心：西安
　牛羊肉泡馍·贾三灌汤包·玫瑰镜糕·黄桂柿子饼·甑糕·腊牛肉·糊辣汤·麻酱凉皮子·牛骨髓油茶泡麻花·炒凉粉·蜂蜜粽子和糯米凉糕·肉夹馍·油泼面·葫芦头泡馍·粉汤羊血-秦镇大米面皮·德发长饺子宴
　传统陕菜
　　暇安饭庄-户县饭店·春发生饭店
　新陕菜
　　十三箸·大唐博相府·长安壹号
　西安夜市
　　回民坊夜市·建两街夜市·柏树林夜市·东新街夜市
　三原小吃
　　泡泡油糕·窝窝面-码子煮馍·三原疙瘩面。金线油塔·笼笼口『
　乾州四宝
　　乾州食府
　酒香长安
　　西风酒·杜康酒·太白酒
　西府美食
　　岐山臊子面·臊子肉夹馍·岐山擀晤皮·婀府醋粉·扶风鹿糕馍·岐山文王锅盔
　东府美食
　　带把肘子·老鹞撒-麦饭·水盆羊肉·椽头蒸馍·八宝辣子
　　陕北风味
　　洋芋擦擦·吴起山羊肉·糊辣羊蹄·子长煎饼·烩菜·杂肝汤·绥德抿节·油旋馍·米脂驴板肠·陕北荞面饴馅·软糜子甜饭·延安高山苹果·延安羊杂汤·延安油糕·粉条汤·延安黄米蒸排骨-四大蒸碗
　陕北特产
　　清涧狗头枣·洛川苹果·廿泉豆腐千
　陕南风味
　　紫阳蒸瓤子·安康腊肉·汉中凉皮·汉中米而皮·褒河野生鱼·浆水菜豆腐·手剥腌笋·士鸡焖干菜·洋县五彩米·宁强蘑菇、黑木耳·城固柑橘·朱鹦牌黑米酒·肚丝汤·石泉农家小炒魏嚣蠹漤t蕊譬。 食在新疆（维吾尔族、哈萨克族、回族） 　维吾尔美食 　　馕坑肉·馕·烤羊肉串·烤包子·孤饭·大盘鸡·曲曲儿·拉条子拌癍·手抓羊肉·馕包肉·烤全羊·油馓子·油塔予·古博尔盆盆肉·帕尔木丁·酸奶子·羊奶冰淇淋·霍香·玉古尔
　哈萨克美食
　　纳仁·手抓羊肉·熏肉马肠·熏马肉·风干肉·马奶·奶疙瘩-酥油·包尔沙克(油果)
　回族美食
　　九碗三行子·椒麻鸡·丸予汤
　乌孜别克美食
　　各类抓饭·馕(乌孜别克式)·奶茶
　西域美酒 　　…… 食在青海（西宁、河泊地区、海西、北地区、青南高原） 食在宁夏