书籍详情
大厨教你鸡怎么做最好吃
作者：祁昌启
出版社：四川科技出版社
出版时间：2013-09-01
ISBN：9787536476981
定价：¥25.00
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内容简介
十八般厨艺，一学就会！鸡肉的150余种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲，手法齐全。咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香，百味丰盛。
作者简介
暂缺《大厨教你鸡怎么做最好吃》作者简介
目录
第一章 你所不知道的“鸡” 历史悠久的“鸡”肴 经典传世名菜 鸡的处理技巧 第二章 百味“鸡”肴 清鲜本味 浓醇口感 火辣味觉 美味烫羹 异域奇味 药膳鸡汤 第三章 “拆”出来的新味 嫩香鸡翅 滋味鸡腿 爽滑鸡胸 入味鸡爪 “鸡”中宝全席 美味鸡蛋 营养主食
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