胡大一：高血压饮食宜忌

　　《胡大一：高血压饮食宜忌》有心血管疾病权威专家胡大一主编，从各个方面介绍了高血压患者日常的饮食宜忌，包括高血压膳食制定原则、营养素宜忌、饮食宜忌、稳定血压的中药及食疗方、高血压并发症饮食宜忌、高血压日常饮食细节宜忌、高血压特殊人群饮食宜忌、高血压四季饮食宜忌等内容。《胡大一：高血压饮食宜忌》全彩印刷，国际流行开本特16开，图片精美，设计简约，印刷精良。

　　胡大一教授，北京大学人民医院主任、教授、博士生导师！欧亚科学院院士国家重点学科心血管内科负责人国家和首都突出贡献专家享受国务院政府专家津贴

战胜高血压的策略
生活小测试，看看离高血压还有多远
做好自我管理，减轻高血压的折磨
学会自测血压，对血压变化可了如指掌
了解健康膳食每日的营养需求
健康膳食黄金法则
专家揭秘：轻松降血压的饮食生活
Part1 营养素宜忌——探析与血压高低相关的营养素
11种宜补的营养素
宜
维生素C扩张血管，辅助降压
烟酸扩张血管，促进血液循环
胆碱代谢脂肪，保护血管健康
ω-3脂肪酸舒张血管平滑肌，降低血压
芦丁抑制使血压上升的酵素活性
膳食纤维降低体内钠的含量
钙减轻钠对血压的不利影响
镁扩张血管，降低血压
锌防治因体内镉增高诱发的高血压
硒扩张血管，减少血管的阻力
钾促进钠排出，预防血管硬化
4种忌补的营养素
忌
钠提高高血压的罹患率
糖类导致肥胖，危害健康
饱和脂肪酸升高血压
胆固醇引起高胆固醇血症
Part2 日常饮食宜忌——近宜避忌美味与降压兼得
谷物类
宜
玉米保持血管弹性
燕麦降低体内钠含量，辅助降压
荞麦降低血清胆固醇，改善血脂水平
小米帮助高血压患者调养身体
薏米适合脾胃虚弱的高血压患者食用
红薯保持血管弹性，帮助降压
绿豆利尿、排钠，辅助降压
黄豆适合服用利尿剂降压的患者食用
糙米加速钠的代谢
忌
油饼对高血压患者的危害
油条对高血压患者的危害
方便面对高血压患者的危害
蛋糕对高血压患者的危害
月饼对高血压患者的危害
咸面包对高血压患者的危害
蔬菜类
宜
芹菜增加血管弹性，有效降压
菠菜减少去甲肾上腺素的释放
油菜富含钾和钙，对降压有好处
茼蒿挥发油、胆碱成分具有降低血压的作用
荠菜适合肝阳上亢型高血压患者
豌豆苗防止因便秘引发血压升高
洋葱所含前列腺素A有助于防止血压升高
番茄含降压重要物质维生素P
紫甘蓝将人体中的钠置换出来
西蓝花富含维生素C，有利于血管舒张
芦笋扩张末梢血管，降低血压
莴笋帮助稳定血压
茭白富含钾，可对抗钠所引起的升压作用
土豆促进钠离子排出，起到降压作用
苦瓜限制钠内流，降低血压
胡萝卜含槲皮素、山柰酚等，可调节血压
白萝卜补充维生素C和锌，有助于防止血压升高
茄子富含维生素P可增加血管弹性
黄瓜利尿作用好，辅助降血压
南瓜排钠功效强
荸荠含较多膳食纤维，有利降压
牛蒡所含牛蒡苷有扩张血管、降低血压的作用
忌
咸菜对高血压患者的危害
酸菜对高血压患者的危害
泡菜对高血压患者的危害
竹笋对高血压患者的危害
肉蛋类
宜
牛瘦肉含有较多的锌和蛋白质，有利于稳定血压
鸡肉鸡肉中的胶原蛋白可改善血管弹性
鸭肉缓解血压升高引起的头晕目眩等症状
鸡蛋改善血液循环和血压状态
忌
猪五花肉对高血压患者的危害
猪肝对高血压患者的危害
腊肉对高血压患者的危害
狗肉对高血压患者的危害
火腿肠对高血压患者的危害
香肠对高血压患者的危害
盐水鸭对高血压患者的危害
烤鸭对高血压患者的危害
菌藻类
宜
香菇预防血管硬化，降低血压
猴头菇利于血液循环，降胆固醇
金针菇降低高血压患者发生中风的概率
黑木耳减轻血液对血管壁的压力
海带阻止血液黏性增大引起血压上升
紫菜改善血管狭窄的情况
水产类
宜
海蜇有助于血管舒张
甲鱼保护和软化血管
虾皮富含钙，可使血压保持稳定
三文鱼有效降低血压，防止血栓
金枪鱼快速降低血压
牡蛎控制和阻断镉导致的高血压
忌
鱿鱼对高血压患者的危害
鱼子酱对高血压患者的危害
螃蟹对高血压患者的危害
水果类
宜
柠檬对改善高血压和预防心肌梗死有益
苹果含有较高的钾，有助于降低血压
西瓜利尿消炎还能降低血压
柿子高钾低钠食物，防治高血压
红枣富含的维生素P能保护人体毛细血管，降低血压
香蕉对抗钠离子过多造成的血压升高和血管损伤
猕猴桃有效降低血压
乌梅降压、安眠、清热生津
橘子富含维生素C、钾等降压营养素
桑葚促进人体排钠，有利于降低血压
山楂扩张血管、降低血压、降低胆固醇
柚子含钾较多，是高血压患者的食疗佳品
其他类
宜
核桃锌能降低并消除镉的致高血压作用
大葱保持血管的正常功能
大蒜有利于平稳血压
醋扩张血管，软化血管
脱脂牛奶维持血压的稳定
绿茶舒张血管，降低血压
玉米油减轻血管壁上有害物质的沉积
香油富含单不饱和脂肪酸和亚麻酸
酸奶减轻钠对血压的不利影响
橄榄油降低血黏度，调节血压
忌
炒花生对高血压患者的危害
辣椒对高血压患者的危害
蜜饯对高血压患者的危害
芥末对高血压患者的危害
白酒对高血压患者的危害
啤酒对高血压患者的危害
Part3 降压中药——平稳降压更自然
宜
夏枯草舒张血管
杜仲对血压有双向调节作用
决明子降压效果十分明显
淫羊藿降压效果经动物实验证实
黄连扩张周围血管，降低血管阻力
车前子扩张血管，促进钠排出
丹参改善微循环，降低血压
葛根降低外周血管阻力，平稳血压
菊花适合阴虚阳亢型、肝阳上亢型的高血压患者
荷叶清热平肝，改善高血压头痛眩晕症状
玉米须促进机体内钠的排出
天麻缓解头晕、头痛、耳鸣等高血压症状
桑叶所含成分具有增强血管紧张素转换酶I活性的作用
枸杞子缓解或减轻因高血压引起的头晕、耳鸣等不适
莲子扩张血管，降低血压
钩藤降低血管外周阻力，扩张血管
黄芪对气血不足、阴阳两虚型高血压有益
Part4 高血压并发症饮食宜忌——饮食循律远离并发症
高血压合并糖尿病饮食宜忌
遵守热量限制
高血压合并高脂血症饮食宜忌
控制脂肪和胆固醇的摄取
高血压合并肥胖症的饮食宜忌
将体重控制在合理的范围内
高血压合并肾功能减退饮食宜忌
尽量减轻肾脏的负担
高血压合并脑卒中饮食宜忌
高钾饮食有预防脑卒中的作用
高血压合并冠心病饮食宜忌
热能和蛋白质的摄取不要过高
高血压合并高尿酸血症饮食宜忌
限制摄入嘌呤食物
高血压合并高胆固醇血症饮食宜忌
让胆固醇保持正常
Part5 膳食细节宜忌——从细微之处提高生活质量
降压饮食习惯
宜
宜在厨房备一个“小盐匙”
宜常吃含EPA和DHA较多的鱼类
宜吃绿白黑红四色食物
宜吃醋泡花生降压
宜适量食用蜂蜜
宜多喝有降压功效的“药粥”
宜注意及时补水
宜每周吃4个鸡蛋
宜了解DASH饮食降压法
宜吃一些减少降压药不良反应的食物
宜吃蓝莓有助降压
宜吃有降压减肥功效的海藻
宜注意节日的饮食安排
使血压升高的不良饮食习惯
忌
忌过多摄入糖类和甜食
忌过多食用味精
忌多喝咖啡
忌经常食用快餐
忌常食放碱的发酵面食
忌吃话梅、橄榄等蜜饯
忌吃盐?类坚果
忌频繁食用速冻、方便食品
忌长期吃素
Part6 高血压特殊人群饮食宜忌——选择适合自己的饮食
老年高血压患者的饮食宜忌
老年高血压的饮食总原则
老年高血压的“十忌歌”
高血压老年患者的食物选择宜忌
预防老年高血压
妊娠高血压患者的饮食宜忌
妊娠高血压的饮食总原则
不同体型孕妇建议孕期体重增加值
高血压孕妈妈的食物选择宜忌
预防妊娠高血压宜忌指南
青春期高血压患者的饮食宜忌
青春期高血压的饮食总原则
一般属于暂时性的，不需药物治疗
青春期高血压患者的食物选择宜忌
预防青春期高血压宜忌指南
儿童高血压患者的饮食宜忌
儿童高血压的饮食总原则
及早治疗，定期检查
儿童高血压患者的食物选择宜忌
预防儿童高血压宜忌指南
高血压特殊人群宜忌速查
Part7 高血压四季饮食宜忌——饮食有节安然度寒暑
春季
夏季
秋季
冬季
附录
专家连线：高血压患者最关心的15个问题
健康生活：防治高血压的七大秘诀
中医调养：高血压的中医辨证降压验方
名医指导：一份稳定降压的运动处方
高血压患者需检查哪些项目
高血压患者的家庭护理
按摩降压：16个特效穴位辅助降压