什么时节吃什么药膳？养生专家告诉你！

　　进补知时节，顺季而补才能四季安康。著名保健专家为您推荐最温暖的四季顺时餐，按照春夏秋冬分为四大篇章，指导您春养“生”、夏养“长”、秋养“收”、冬养“长”，让您顺时而动、寓医于食，掌握药膳的烹调知识和烹调工艺，了解春夏秋冬的养生重点及常用中草药材，精通数十种四季易发疾病的对症食疗方法，《健康文库：什么时节吃什么药膳？养生专家告诉你！》共为您精心推荐300道时令药膳，道道集保健、强身、抗老和辅助治病于一体，让你尽得口腹之欲，乐享四季安康。

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Part 1 春夏秋冬，顺时养生!
　　◎人体健康与季节变化密切相关
　　*春季气候特点与人体的生理变化 010
　　*夏季气候特点与人体的生理变化 010
　　*秋季气候特点与人体的生理变化 011
　　*冬季气候特点与人体的生理变化 012
　　◎顺时养生，四季各不同
　　*春季养生：养护阳气 013
　　*夏季养生：把酷暑高温拒之门外 014
　　*秋季养生：“白露身不露，寒露脚不露” 015
　　*冬季养生：匿藏精气 016
　　◎药膳——寓医于食，吃出健康
　　*不可不知的药膳特点 017
　　药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料 017
　　药膳具有“四性”、“五味” 017
　　了解药膳的养生禁忌，避免走进误区 017
　　药膳“形为食、性为药”，具有保健、强身、抗老和辅助治病的作用 018
　　*药膳的四大优点 018
　　安全性高 018
　　疗效显著 018
　　方便易做 018
　　美味可口 018
　　*药膳的烹调知识和烹调工艺 019
　　烹饪药膳的要求 019
　　药膳烹饪方法 020
　　
　　
　　 Part 2 春“生”
　　◎春季养生饮食宜与忌
　　*春季饮食之宜 022
　　春季养生宜坚持“三优”原则 022
　　春季饮食宜适当吃些甜食 022
　　春季宜多吃韭菜、荠菜、樱桃、枇杷、春笋 022
　　*春季饮食之忌 023
　　春季慎用大寒或苦寒药材、食材 023
　　春季忌多食温热、辛辣食物 023
　　春季食用菠菜忌去根 023
　　春季忌直接食用采集的花粉 023
　　春季中风患者忌吃鲚鱼 023
　　春季忌无节制食香椿 023
　　◎春季养生重点及常用原料
　　*春季养生重点一：养肝护肝 024
　　*养肝护肝常用原料 025
　　枸杞 025
　　猪肝 026
　　带鱼 027
　　*春季养生重点二：疏肝解郁 028
　　*疏肝解郁常用原料 029
　　决明子 029
　　柴胡 030
　　生菜 031
　　*春季养生重点三：调补气血 032
　　*调补气血常用原料 033
　　当归 033
　　龙眼肉 034
　　鳝鱼 035
　　*春季养生重点四：调和脾胃 036
　　*调和脾胃常用原料 037
　　党参 037
　　山药 038
　　猪肚 039
　　*春季养生重点五：祛湿化邪 040
　　*祛湿化邪常用原料 041
　　茯苓 041
　　芹菜 042
　　扁豆 043
　　*春季养生重点六：清热泻火 044
　　*清热泻火常用原料 045
　　白果 045
　　枇杷 046
　　马蹄 047
　　◎谨防春季易发疾病
　　*流行性感冒 049
　　川芎白芷鱼头汤 049
　　板蓝根丝瓜汤 049
　　*过敏性皮炎 050
　　黄柏苍耳消炎茶 050
　　大芥菜红薯汤 050
　　*上火 051
　　百合绿豆凉薯汤 051
　　黄连冬瓜鱼片汤 051
　　*哮喘 052
　　参果炖瘦肉 052
　　灵芝炖鹌鹑 052
　　*抑郁 053
　　香附陈皮炒肉 053
　　黄花菜炒牛肉 053
　　*失眠 054
　　莲子伏神猪心汤 054
　　柏子仁大米羹 054
　　*肩周炎 055
　　五加皮烧黄鱼 055
　　桑枝鸡汤 055
　　*风湿性关节炎 056
　　桑寄生连翘鸡脚汤 056
　　鲫鱼薏米粥 056
　　
　　
　　Part 3 夏“长”
　　◎夏季养生饮食宜与忌
　　*夏季饮食之宜 058
　　夏季饮食宜以素淡为主 058
　　夏季饮食宜适当吃酸味食物 058
　　夏季食用水果宜分寒热体质 058
　　夏季宜多吃百合、含钾食物、富水蔬菜、杀菌蔬菜、鸭肉、鳝鱼、凉拌菜、绿豆、绿茶 058
　　*夏季饮食之忌 059
　　夏季慎用温里和补阳之药食 059
　　夏季忌多吃寒凉食物、热性食物及调料 059
　　夏季忌多食坚果、牛蛙肉 059
　　夏季忌饮冷牛奶，忌选用红黄色苦瓜 059
　　◎夏季养生重点及常用原料
　　*夏季养生重点一：滋养心阴 060
　　*滋养心阴常用原料 061
　　百合 061
　　龟肉 062
　　苦瓜 063
　　*夏季养生重点二：养心安神 064
　　*养心安神常用原料 065
　　莲子 065
　　猪心 066
　　丝瓜 067
　　*夏季养生重点三：敛汗固表 068
　　*敛汗固表常用原料 069
　　五味子 069
　　小麦 070
　　蛤蜊 071
　　*夏季养生重点四：防暑辟邪 072
　　*防暑辟邪常用原料 073
　　金银花 073
　　绿豆 074
　　西瓜 075
　　*夏季养生重点五：发汗泻火 076
　　*发汗泻火常用原料 077
　　薄荷 077
　　葱白 078
　　洋葱 079
　　*夏季养生重点六：运脾化湿 080
　　*运脾化湿常用原料 081
　　藿香 081
　　薏米 082
　　鲫鱼 083
　　◎谨防夏季易发疾病
　　*中暑 085
　　藿香鲫鱼 085
　　莲藕解暑汤 085
　　*头痛 086
　　菊花枸杞绿豆汤 086
　　天麻枸杞鱼头汤 086
　　*急性腹泻 087
　　蒜蓉马齿苋 087
　　芡实莲子薏仁汤 087
　　*湿疹 088
　　去湿解毒汤 088
　　菊花土茯苓汤 088
　　*流行性结膜炎 089
　　桑麻糖水 089
　　枸杞菊花茶 089
　　*尿路感染 090
　　玉米须鲫鱼汤 090
　　茯苓双瓜汤 090
　　*痔疮 091
　　槐花大米粥 091
　　绿豆镶藕节 091
　　*病毒性肝炎 092
　　茵陈甘草蛤蜊汤 092
　　苦瓜鸭肝汤 092
　　
　　
　　 Part 4 秋“收”
　　
　　◎秋季养生饮食宜与忌
　　*秋季饮食之宜 094
　　秋季饮食宜“多酸少辛” 094
　　秋季饮食宜重于养阴、讲究凉润 094
　　秋季去烦忧宜用饮食调理 094
　　秋季饮食养生宜补充维生素B2 094
　　秋季宜多吃柑橘类水果、苹果、板栗 094
　　 秋季饮食宜易于消化 095
　　*秋季饮食之忌 095
　　秋季养生忌乱进补 095
　　秋季进补品忌与鞣酸类水果同食 095
　　秋季忌生食鲜藕、花生、白果，忌贪食肺子，忌食蜂蜜 095
　　◎秋季养生重点及常用原料
　　*秋季养生重点一：清肺润燥 096
　　*清肺润燥常用原料 097
　　银耳 097
　　菊花 098
　　梨 099
　　*秋季养生重点二：滋阴补虚 100
　　*滋阴补虚常用原料 101
　　玉竹 101
　　天冬 102
　　鸭肉 103
　　*秋季养生重点三：宣肺固表 104
　　*宣肺固表常用原料 105
　　桂枝 105
　　鲈鱼 106
　　胡萝卜 107
　　*秋季养生重点四：益肾敛精 108
　　*益肾敛精常用原料 109
　　五味子 109
　　甲鱼 110
　　猪腰 111
　　*秋季养生重点五：疏肝和胃 112
　　*疏肝和胃常用原料 113
　　佛手 113
　　香菇 114
　　金针菇 115
　　*秋季养生重点六：平衡阴阳 116
　　*平衡阴阳常用原料 117
　　灵芝 117
　　核桃 118
　　蜂蜜 119
　　◎谨防秋季易发疾病
　　*秋燥肺炎 121
　　沙参玉竹煲猪肺 121
　　菊花桔梗雪梨汤 121
　　*咽炎 122
　　玄参白萝卜清咽露 122
　　胖大海饮 122
　　*便秘 123
　　山药芝麻羹 123
　　大肠枸杞核桃汤 123
　　*前列腺炎 124
　　赤小豆薏米汤 124
　　鲜荷双瓜汤 124
　　*脱发 125
　　山药熟地乌鸡汤 125
　　首乌黑芝麻茶 125
　　*中风 126
　　天麻地龙炖牛肉 126
　　红花糯米粥 126
　　
　　Part 5 冬“藏”
　　◎冬季饮食养生宜与忌
　　*冬季饮食之宜 128
　　冬季饮食养生宜坚持“三要” 128
　　冬季饮食养生宜补阳气，宜适当吃
　　点甘寒食品 128
　　冬季饮食的控制和平衡 128
　　冬季宜吃食品 128
　　*冬季饮食之忌 129
　　冬季进补忌凡补必肉，感冒忌随
　　便进补 129
　　冬季阴虚者忌食用偏温性食物；
　　热淋患者忌食南瓜 129
　　冬季忌盲目食用狗肉；肉类忌与
　　茶水同用 129
　　冬季忌用喝酒来御寒 129
　　冬季忌混吃红萝卜、白萝卜 129
　　◎冬季养生重点及常用原料
　　*冬季养生重点一：养肾藏精 130
　　*养肾藏精常用原料 131
　　熟地黄 131
　　龟板 132
　　鹌鹑 133
　　*冬季养生重点二：补虚壮阳 134
　　*补虚壮阳常用原料 135
　　杜仲 135
　　海参 136
　　羊肉 137
　　*冬季养生重点三：宣肺散寒 138
　　*宣肺散寒常用原料 139
　　杏仁 139
　　甘草 140
　　荠菜 141
　　*冬季养生重点四：濡养脾胃 142
　　*濡养脾胃常用原料 143
　　鸡内金 143
　　神曲 144
　　白萝卜 145
　　*冬季养生重点五：祛瘀护心 146
　　*祛瘀护心常用原料 147
　　川芎 147
　　五灵脂 148
　　乌鸡 149
　　*冬季养生重点六：温经通脉 150
　　*温经通脉常用原料 151
　　独活 151
　　胡椒 152
　　狗肉 153
　　◎谨防冬季易发疾病
　　*冻疮 155
　　山药羊肉煲 155
　　生姜肉桂炖猪肚 155
　　*鼻炎 156
　　辛夷蘑菇豆腐汤 156
　　薄荷水鸭汤 156
　　*痛风 157
　　银耳樱桃羹 157
　　仙灵脾药酒 157
　　*夜尿频多 158
　　覆盆子米粥 158
　　海螵蛸鱿鱼汤 158
　　*急性肾炎 159
　　薏米瓜皮鲫鱼汤 159
　　通草车前子茶 159
　　*坐骨神经痛 160
　　花椒猪手冻 160
　　杜仲腰花 160