谁是美食家

　　《谁是美食家》可视为文人美食的典范之作，汪曾祺、王世襄、陆文夫、张恨水、唐鲁孙、蔡澜等文化名人对待美食的态度和热情在本书中一一再现。徐城北书写美食中的文化情趣和韵味，兴致盎然，而不时穿插着的文人圈和梨园圈的美食掌故也为本书增添了不少鲜活的色彩。

　　徐城北，戏曲研究学者，著有《京剧一百题》、《梅兰芳与二十世纪》、《京剧架子与中国文化》、《品戏斋夜话》、《品戏斋札记》、《梅兰芳与中国文化》、《一鸡三吃》、《品戏斋神游录》、《梅兰芳百年祭》等。退休后转行中华老字号研究，对传统美食有独特的见解。

自　序
第一章　做人就做苏东坡
第二章　百年一遇袁子才
第三章 朱伯闲说谭家菜
第四章　张恨水·“吃小馆”·长篇小说群
第五章　住在珠宝市深处的爆肚冯
第六章　灿烂双星汪与陆
第七章 饮食文化三写家
第八章 西医直言费考量
第九章　意外收获丹麦行
第十章　病房缅想“人之初”
第十一章　美食未必可成家
第十二章　思索重读唐鲁孙
第十三章　参与再造全聚德
第十四章　名菜、饭馆与菜系
第十五章 持续攻坚楼上楼
后记